淮山用水泡

1. 請問為什麼用山葯做菜山葯一定要用水泡呢

新鮮山葯做菜就不需要泡的，用水泡山葯是為了去除其表皮的粘液。

2. 山葯用什麼水泡

鹽水浸泡清洗，可洗去粘液
還有的是清洗後用水焯一下

3. 淮山 煲湯前要泡水嗎

如果不是削皮後馬上煮，需要泡水。淮山削皮後很容易氧化，影響食物的美觀，如果削皮後將淮山浸泡到鹽水中，可以避免氧化，保持嫩白光澤。

淮山煲湯的做法

准備材料：

步驟：

1、豬骨洗凈後，冷水入鍋，開火焯去血污。

4. 山葯用鹽水泡一晚上,好嗎

是新鮮的還四葯材呢？樓上的
最好是不要水泡一晚。

5. 山葯去皮泡在水中能放一天嗎

山葯去皮泡在水中可以放一天。

購買山葯後如不馬上食用，要立即對其進行妥善處理，以確保山葯的品質和口感不變。具體處理方法如下：

1、山葯去皮切塊後按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。

2、山葯食用時不需要解凍，水燒開即可下鍋，既方便又能確保山葯品質。

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山葯又叫淮山、土薯，是物美價廉的一種食材，生活中很常見。

山葯為補中益氣葯，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山葯、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。

打算減肥的MM：山葯是瘦身的好幫手，因為山葯中含有的熱量少，營養多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進食慾望的作用。而且山葯的脂肪含量很低，每100克山葯中僅含0.2克的脂肪，從而達到瘦身的目的。

手腳發涼的女性：中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關系，而山葯烏雞湯和龍眼山葯羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。

「老胃病」復發的患者：在「老胃病」病人中，有相當多屬於潰瘍病，而秋冬季是潰瘍病容易發生或復發的季節。現代葯理研究證實，山葯中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。可用鮮山葯製成山葯扁豆糕、或小米山葯糕，蒸熟後食用。

易患感冒的老人：山葯具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山葯的攝入量。可以把山葯炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

人民網-山葯切好會變黑 如何保存不變色？

6. 山葯可以泡水喝嗎

山葯可以泡水喝，干山葯打粉泡水喝可以護肺保陰。中醫講秋天五行屬金，金與肺相應，所以肺氣較弱的人在秋天就容易發生一些肺系疾病，如感冒、咳嗽、哮喘等。

肺為金，金屬白色，可以多吃點白色食物，尤其是山葯。可以到葯店買了干山葯打成粉，用溫水沖成糊糊喝，也可以蒸熟了蘸著白糖吃，或者是熬粥、做菜。山葯對治療肺病來說是最好的，既可以補脾也可以補肺。

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山葯的禁忌人群：

1、糖尿病患者不可多食。雖然說山葯含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山葯屬根莖類食物，澱粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山葯，如果某些患者偏愛食山葯，那麼應適當減少主食的量，否則就會適得其反。

2、愛吃火鍋的人，山葯本身是一種補葯，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山葯帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山葯。

3、忌懷小蘇打等鹼性葯，在吃山葯時，不要同時服用小蘇打片等鹼性葯物，以免小蘇打使山葯中的澱粉酶失效。

4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌，山葯中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

5、便秘者少食，山葯中含有豐富的澱粉，它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃，待這些症狀緩解後可以再食用山葯。