水泡蘿卜皮

Ⅰ 湖南特產自製爽口脆香醬蘿卜皮的做法主要是用什麼水泡出來的再用什麼醬拌的

食材明細
蘿卜1個
紅辣椒5個
白糖
生抽
老抽
陳醋
酸辣口味
拌工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
醬脆蘿卜皮的做法步驟

1
材料集合，白蘿卜辣椒，蔥花

2
用削皮刀將蘿卜表皮削好，洗干凈

3
削好的蘿卜皮放適量鹽腌漬20分鍾

4
腌漬好的蘿卜皮洗干凈瀝干水

5
放3勺生抽，1勺老抽拌勻

6
放少許白糖提鮮

7
加上辣椒拌勻

8
拌勻腌漬20分鍾

9
灑少許蔥花

10
香脆爽口

Ⅱ 水泡酸蘿卜需要放鹽嗎

1、將白蘿卜洗凈，切成條狀，大小適中。用能瀝干水分的容器裝蘿卜條，撒上適量的鹽，放在通風處，腌制2～3小時。最後擰干水分。
這是泡酸蘿卜的第一步。所以要先用鹽腌制一下。

Ⅲ 泡蘿卜怎樣腌制才好吃

一直以來都是這么做的，市場上買來的新鮮蘿卜，洗凈，切條，放些鹽進去腌一個小時，腌好的蘿卜用清水洗凈，擠干水分。加入白醋沒過蘿卜，加些鹽，放上小米辣，加些糖，看自己口味而定，想吃甜點就加多點，想吃酸的就放少點。腌上一個鍾美味即成，就可以開吃啦。酸的特別開胃，吃不完可以把它裝到密封罐里放冰箱保存。特別喜歡螺螄粉里的酸蘿卜，沾著紅紅的辣椒油，可怎麼也吃不夠呢。

Ⅳ 蘿卜皮煮水喝能治療咳嗽是真的嗎

給你幾個止咳的好辦法，雞蛋治咳嗽四法
1.醋煎雞蛋治咳嗽

醋煎雞蛋治療各種咳嗽有奇效。做法是：取雞蛋1個，打在碗里攪勻，米醋半勺放入炒鍋，用文火燒開之後將雞蛋放入煎炒，蛋熟後加適量白糖，涼後即吃。每天早晚各吃1個。一般吃兩次就可止咳，重者3天可愈。

2.姜煎雞蛋止咳

取生薑一小塊切碎，雞蛋一個，香油少許，像煎荷包蛋一樣(薑末撒入蛋中)。煎熟後趁熱吃下，每日兩次，數日後咳嗽即愈。此「葯」好吃且療效亦佳，久咳不愈肺部無異常者可嘗試。

3.姜炒雞蛋止咳

取生薑切丁或絲，將雞蛋打入碗內拌勻，然後將少許油倒入鍋中燒熱，再將姜絲放入油中過一下，最後倒入雞蛋炒熟，趁熱吃下。吃的量可自己掌握，晚上臨睡前吃更好。

4.白糖拌雞蛋治咳嗽

患有慢性支氣管炎的人，傷風感冒後咳嗽易發作，胸痛氣促，心煩不安。用雞蛋拌白糖經蒸煮後服用，效果很好。方法如下：取鮮蛋一個，磕在小碗內，不要攪碎蛋黃、蛋白，加入適量白糖和一匙植物油，放鍋中隔水蒸煮，在晚上臨睡前趁熱一次吃完。吃了2～3次咳嗽就可痊癒。咳嗽頑固者可多吃幾次。

37/核桃治咳嗽三法

1.芝麻核桃酒益腎止咳

家庭自製芝麻核桃酒，有益腎止咳、治療腰痛的食療作用。以500克白酒為例，加入洗凈的黑芝麻30克、核桃仁30克，密封好放在陰涼處，浸泡15天後即成，每日飲用2次，每次15克。

2.荸薺核桃治小兒百日咳

小兒患百日咳，用荸薺與核桃一起吃可止咳。為食之方便，去皮後，即一口荸薺，一口核桃同吃，療效很好。此兩種東西每日吃兩三次，每次各三四個即可。

3.核桃、芝麻、生薑粉治咳嗽核 桃5個，生芝麻25克，生薑25克，紅糖適量。核桃和生芝麻搗成碎末，生薑去皮搗成碎末。集中放入碗內，加紅糖攪拌均勻。每次取一湯勺(約30克)，白開水沖服，每日早晚各服一次。

38/梨治咳嗽三法

1.蒸蜜梨治咳嗽

把梨像檢查西瓜生熟一樣切開一個三角口，把梨核挖空，放入適量蜂蜜，再把三角小塊蓋好。開口向上放入一個碗內用鍋蒸一刻鍾，取出趁熱服用。

2.蒸花椒梨止咳定喘

生梨1個，上戳幾個小孔，每孔內塞入花椒1粒，隔水燉熟，待冷卻後去掉花椒，食梨飲汁，可止咳，消痰定喘。

3.梨汁燉冬菇治咳嗽

梨能潤肺涼心、消痰降火，冬菇內的雙鏈糖核酸在人體內產生的干擾素能消滅體內的病毒。用「梨汁燉冬菇」的食療法防治秋冬的燥咳，消除感染，一般服用兩三天即見收效。

方法如下：先將4個鴨梨去皮切片榨成汁，把冬菇200克洗凈切片，加適量水和冰糖同燉，等冬菇燉熟後，早晚分兩次連湯同食，即可。

39/大蒜敷腳心治咳嗽、鼻衄、 便秘

每晚睡覺前，洗凈腳後把大蒜薄片敷在腳心湧泉穴位上(位置在1／3腳處)；用醫用膠布貼緊貼牢；時間在8小時左右(大蒜對皮膚有刺激，貼的時間不宜過長)，對咳嗽、鼻衄（俗稱：流鼻血）及便秘有一定療效，連續敷7～10天，效果更佳。少數人腳心敷蒜處起水泡，可暫停敷貼，待水泡破後皮膚復原再敷貼，一般不再起水泡。

Ⅳ 水泡蘿卜的製作方法

提到蘿卜是很多人都不陌生的，蘿卜對人體的幫助很大，吃蘿卜對人體健康好處有很多，不過在吃蘿卜的時候，需要對它的一些製作方法進行了解，醬蘿卜是不錯之選，這樣的製作方法，使得蘿卜味道都是非常不錯，而且對提高食慾也是有著很好幫助，那泡蘿卜也是不錯之選，自製泡蘿卜如何進行呢?

很多人對自製泡蘿卜做法並不是很清楚，這樣的蘿卜製作並不是很復雜，但是製作前，需要對使用的材料進行准備，這樣製作的時候，才能夠順利的製作泡蘿卜。
自製泡蘿卜：
材料;白蘿卜,鹽,白糖,生抽
做法:
1.白蘿卜切薄片
2.白蘿卜片在大碗里鋪一層
3.撒上一層少許鹽
4.再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鍾
5.15分鍾後將碗里的水分倒出
6.再放入一大勺白糖
7.將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鍾
8.15分鍾後用手擠干大碗里的水分
9.倒入兩大勺子生抽
10.倒入一勺白醋
11.倒入白開水.沒過白蘿卜片為准
12.蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
韓國泡蘿卜
材料:白蘿卜一個，韓式泡白菜剩餘腌汁
做法:
1.蘿卜洗干凈後一分為四等份，切0.5厘米厚的扇形小片，加入鹽抓勻後腌15分鍾。
2.用手輕揉腌過的白蘿卜，將滲出的蘿卜汁倒掉，並將揉搓過的蘿卜片放入有網眼的瀝水筐中，用重物壓住，放於陰涼乾燥處約4個小時。
3.將蘿卜片用純凈水洗到沒有鹽味後，再放入有網眼的瀝水筐中，用重物壓住，靜置1個小時。
4.如上處理好的蘿卜片調入韓式泡白菜腌汁拌勻，室溫下發酵半天後，入冰箱冷藏2天後即可食用。
以上就是對自製泡蘿卜做法詳細介紹，製作泡蘿卜的時候，可以選擇以上方法，不過注意的是，這兩種製作方式，在材料選擇上都是不同，而且製作出來的泡蘿卜在口感和營養價值上，所以選擇的時候，可以根據自己的喜愛進行。

Ⅵ 泡菜蘿卜皮是不是溫度太高了容易壞掉

1,做泡菜蘿卜皮先要有泡菜壇子,而且在夏天不可以放在溫度過高的地方,冬天反而可以放在高溫的地方,這樣比較容易熟.如果沒有用泡菜壇子,就要把泡好的泡菜蘿卜皮用保鮮紙封好放進冰箱,這樣才不會壞.
泡菜蘿卜皮的製作方法：
先將新鮮脆嫩的蘿卜洗凈，選擇大小一致的切成適宜的片塊或條段，然後裝入泡菜壇內。泡菜壇要預先洗凈消毒，加入鹽水。鹽水濃度一般為10％至15％。待鹽水冷卻後，再加入准備好的蘿卜塊或條。裝好後鹽水液面距壇口約6至7厘米。泡製品要淹沒在鹽水的下面。最後放一些調料將壇蓋蓋上，於壇邊的槽內加清水封閉壇口，將壇移到溫暖的地方，讓其發酵。在正常的溫度下，對於第一次泡製的菜，約需10至14天可以完成發酵作用，即可食用。風味清脆鮮美，酸味適宜。泡的時間越長，則酸味增加，過久菜色變色變軟，因此泡菜一般不適於長期保藏，所以最好按照需要量，勤泡少泡。泡菜一次泡成以後，泡菜水只要不變質，可以繼續使用。而且比第一次泡製時間短，在適宜的溫度下，快的只需12至24小時即可食用，一般的2至3天就成。泡菜水泡的次數越多，菜的風味也越加濃厚。每泡菜一次，鹽水的濃度有明顯的降低，所以重新泡入新菜是，要同時加入適量的食鹽，以保持一定的濃度。一般按每千克蘿卜加鹽50至70克為標准。蘿卜泡到可吃的程度，應將泡菜壇搬入陰涼的地方，以免發酵過大而敗壞。

Ⅶ 泡菜的腌制方法和配料四川竅門

四川泡菜做法一，

材料
水蘿卜，豇豆，胡蘿卜，芹菜，紅辣椒，青辣椒，白酒50克，鹽100克，花椒20-30粒，八角2粒
做法
1、鍋置火上加適量冷水，下入花椒20-30粒、八角2粒，煮沸關火冷卻待用。
2、水蘿卜、豇豆、胡蘿卜、芹菜、紅辣椒、青辣椒洗凈，切成條或者塊，放在蓋簾上晾半天。
3、泡菜壇子內用開水燙一下，晾乾（絕對不能有生水）。
4、冷卻的花椒水倒入壇子中，加入白酒50克、鹽比平時做菜時稍微多放一點，有鹹味即止。
5、將步驟（2）晾好的蔬菜放入壇中，必須完全淹沒在水裡，然後用涼開水密封瓶口，置陰涼通風處，保持水槽內水不要干。
6、密封後，放置大約一周（視氣溫不同)。2-3天後可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有汽炮形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有汽泡，哪怕是一個氣泡，就說明發酵正常，待青椒完全變黃後，再放2至3天即可。

四川泡菜做法二

材料
蘿卜，豇豆，包菜，鹽，水，花椒，辣椒，仔姜，蒜
做法
1.第一步：准備壇子。做泡菜，首先得有壇子，現在市面上各種壇子林林總總，也有人用樂扣樂扣的保鮮盒，我覺得還是老式的陶土壇子看起來有感覺。這種壇子在市場上都能買到，買的時候注意檢查有無裂縫，是否漏水。選好了壇子，抱回家用洗潔精洗一遍，再徹底沖洗干凈，接滿一壇子水觀察一到兩天，確保不漏水。之後倒掉水再次沖洗干凈，倒置晾乾
2.第二步：准備材料。基礎原材料：鹽、水、花椒、辣椒、仔姜、高度白酒，蒜頭可選。關於鹽，我覺得外地買不到專用的泡菜鹽也沒關系，就用普通的粗鹽或者細鹽都行。也有說加碘鹽不利於乳酸菌的培養，這個我不懂有沒有科學道理，但從我開的泡菜壇子來說，沒有影響，現在到哪兒去買不加碘的鹽啊。花椒用四川的大紅袍最好，沒有也不用強求。花椒很香，可以加多點，泡出來是不會有麻味的
3.辣椒和仔姜都可以多放點，平時撈一點作調料或配菜都很好。酒必須是高度酒，我就用二鍋頭，便宜、夠勁，呵呵。酒不用多，視壇子大小，加一至兩瓶蓋就行了。也有說一開始不用加酒，但備著高度酒絕對沒錯，後面生花的時候大有用處
4.第三步：所有材料洗凈晾乾。泡菜是撈出來就可以直接吃的，因此不管後面用什麼水來泡，首先都要把所有原材料洗干凈
5.如果是用涼白開來泡的，還要充分晾乾水分，如果是用生水泡的，稍微瀝一下水就可以直接入壇了
6.花椒、仔姜洗凈，晾乾
7.辣椒洗凈，剪去梗，留蒂，晾乾
8.豇豆洗凈，切短，晾乾，切短是為了方便夾取，不切也行。蒜頭洗凈後，削去有斑點的部位
9.蘿卜洗凈晾乾，紅皮蘿卜可以單獨把皮削下來泡，作洗澡泡菜，非常爽脆。包菜洗凈，根據壇子口大小切塊，再洗凈後晾乾。如果不能保證砧板無油，可以在下面墊一張保鮮膜，防止沾上油花
10.第四步：調鹽水、泡菜。新開的壇子可以稍調咸一點，比較容易成功，放菜要注意順序，耐泡的放下面，最先吃的最後放，方便夾取。所有材料備好，依次放入鹽、水、花椒、辣椒、仔姜和蒜。依次放入蘿卜、豇豆、包菜。所有材料放入後，加一至兩瓶蓋的高度白酒，取一比壇子內口略大的小碟子，蓋在內口上，壇子邊沿注滿水，蓋上蓋子，找一陰涼的角落讓它乖乖呆著去吧。下面的竹墊子是防止壇子滲水的時候，直接滲入地面
11.現在，准備一雙專門夾取泡菜的加長筷子就OK了，這雙筷子一定得專筷專用，嚴禁沾上油花
12.第五步：泡菜的食用。根據泡製時間不同，泡菜可分為洗澡泡菜和深水泡菜，洗澡泡菜是指菜入壇一至兩天就可撈出食用的菜，如蘿卜皮、包菜、萵筍等，再加上一點點辣椒油、花椒油生拌，這時候的蔬菜脆而爽口，咸中稍帶點酸。還有一種就是長期泡在壇子里，作調料或配菜的，比如辣椒、仔姜、豇豆等等，這些菜通常較酸，香味撲鼻，作為配菜非常提味

Ⅷ 干蘿卜皮是泡了煮還是不泡煮好吃

你好，這位朋友，干蘿卜皮如果不泡是做不了菜餚的。

首先將干蘿卜皮用涼水泡開，大約一個小時就可以了，這樣泡一下是因為畢竟是乾的，經過水泡發以後，口感更好吃。

Ⅸ 小的水蘿卜為什麼泡水時間長蘿卜皮會出現掉色的情況

因為蘿卜皮中含有很多色素，用水泡久了，蘿卜皮中的細胞由於吸水脹破，細胞中的各種物質也會釋放出來，其中就有這種色素。顯紅主要有花青素的緣故。

花青素(Anthocyanidin)，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬黃酮類化合物，也是植物花瓣中的主要呈色物質，水果、蔬菜、花卉等顏色大部分與之有關。是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。花青素(anthocyanins)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。花青素為植物二級代謝產物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果實的顏色可吸引動物進行授粉和種子傳播(Stintzing and Carle,2004)。常見於花、果實的組織中及莖葉的表皮細胞與下表皮層。部分果實以顏色深淺決定果實市場價格。在紫色蔬菜內也有。