鹽水泡耳子

① 如何用鹽水洗木耳

泡木耳時用鹽水，浸泡約一個小時，然後再抓洗。接著用冷水洗幾遍，就可去除沙子。

② 木耳怎麼泡最快

最近黑木耳火了，4月21日，來自陝西柞水縣小嶺鎮金米村的柞水木耳走紅網路、一貨難求。打開淘寶，「柞水木耳」已登上熱榜Top1，僅4月21日，超2000萬人通過網路電商平台買走了24噸產品。

黑木耳是膠質真菌，蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。黑木耳有「素中之葷」的美譽。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。被稱為「人體的清道夫」。黑木耳含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以它是一種天然補血食品。

黑木耳好吃，黑木耳一般都是干製品，需要泡發，但泡發起來卻比較麻煩，往往需要提前幾個小時泡發，感覺特別不方便。有的時候，晚上回家准備晚餐有時會用到木耳，或者家裡面突然來客人了，但是時間有限，很多時候都來不及泡發木耳，或者木耳沒有完全泡發好就用上了，結果做出的木耳菜餚口感大打折扣。

傳統的用冷水泡發方法：木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質。經過3-4小時的浸泡，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透，使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。

木耳怎樣能快速泡發？有快速泡發木耳的好方法嗎？今天實測3種木耳的快速泡發方法，看看用哪種方法能把泡發的木耳又快又好：

第一種：【3分鍾快速泡發木耳】

需要准備的材料：干木耳，保鮮盒，白糖、溫水。

首先，把保鮮盒內加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，木耳放入保鮮盒內， 干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳發漲。往木耳中加入1勺白糖。加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力，蓋上保鮮盒的蓋子，雙手拿起保鮮盒，來回地搖晃，小朵的木耳搖晃3分鍾就可以了，大朵的木耳搖晃4-5分鍾。

這是泡發好的木耳，我們可以看到，木耳的葉片都伸展開了，也變得柔軟了，只是木耳的葉片還是比較薄，沒有冷水泡發的效果好，但是炒菜用是沒問題的。漲發率比涼水低很多。

第二種方法：【加鹽泡發木耳】用時20分鍾

需要准備的材料：干木耳、鹽、溫水、

把木耳放入保鮮盒內，加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳發漲。往木耳中加入1勺鹽。把木耳浸入到水中，攪勻，蓋上蓋子，放置20分鍾。

泡發好的木耳，我們可以看到木耳的葉片也都伸展開了，還是比較薄，沒有泡發到原來的狀態，和快速泡發的木耳效果一樣，炒菜用是沒問題的，可是時間比快速泡發的時間要長。漲發率比涼水低很多。

第三種：【澱粉泡發木耳】用時20分鍾

需要准備的材料：干木耳、澱粉、溫水、

把木耳放入保鮮盒內，加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳發漲。往木耳中加入2勺澱粉。把木耳浸入到水中，攪拌均勻，放置20分鍾。

到時間後，我們可以看到，木耳葉片都伸展開了，葉片泡發的也比較肥厚，接近用冷水泡發3-4小時的程度，漲發率比涼水相差不多。

實測結果：如果著急炒菜用，第一種方法比較靠譜，用時短，見效快，幾分鍾就可以用了，缺點是：漲發率不高。如果不是太著急，第三種泡發法靠譜，用時稍長一點，但是可以接受，泡發效果好，漲發率比較高，接近用冷水泡發3-4小時的程度。用鹽泡發法不太靠譜，漲發率和3分鍾泡發的效果一樣。

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③ 蒼耳子炒了以後用鹽水泡了還有毒嗎

蒼耳子是位中葯，何理的用葯，是沒有毒的。

④ 鹽水泡耳釘有什麼用

鹽水泡耳釘有消毒軟化作用

⑤ 生的黑木耳可用鹽水泡著吃嗎

生的黑木耳可以用鹽水泡著吃。

⑥ 用熱鹽水泡木耳一小時後會有毒嗎

鹽水泡木耳一個小時不會有毒，泡八個小時以上木耳會產生細菌有毒素。

⑦ 怎樣泡木耳才能幹凈又快呢

我們平常生活肯定都會經常吃木耳，但是有時候泡木耳必須是提前准備，因為泡發的時間比較長。不知道你平時又是怎麼泡發木耳的呢？而且木耳需要清洗干凈，不然容易有細菌和沙子。木耳要怎麼搞才能很快的泡發，並且不會影響木耳的口感呢？泡木耳，10人9錯，老廚師教你1招，不僅木耳泡發而且干凈又快！

浸泡好的木耳拿來涼拌是非常好吃的選擇，不光好吃還很有營養，當然用來炒菜也是很好的選擇。

⑧ 泡木耳要多久

泡木耳不用特殊方法，常規放入冷水中浸泡五個小時左右即可。

⑨ 生木耳可不可以直接泡在鹽水裡吃

不可以。生木耳含有對身體有害的感光物質。如果要吃的話，先用鹽水洗干凈，再放鍋里用熱水煮下，之後放冷水泡上一兩天就可以吃了。如果喜歡吃木耳的話最好買干木耳回來自己泡

⑩ 如何浸泡黑木耳

黑木耳的泡發方法如下：

1、用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發至2.5～3.5倍。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。

2、將准備烹制的木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。如果木耳較臟，可在泡發前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈後再泡發。



(10)鹽水泡耳子擴展閱讀：

1、在泡發的過程，泡發黑木耳並不宜太長，長時間的浸泡會導致大量的細菌繁殖，這個時候再食用這些黑木耳，已經是腐敗變質了，自然會引發食物中毒。使用後輕者嘔吐腹瀉，重者會引發多器官衰竭。所以人們在食用黑木耳的時候，應該吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡時間比較長，中間要注意多次換水。食用黑木耳後，如果有任何不適，應該及時就醫，不應有僥幸心理。

2、黑木耳的蛋白質含量相當於肉類，是很好的肉類食物的替代品，黑木耳的維生素B2含量還超過了許多米面蔬菜，特別是黑木耳中的鐵含量是肉類製品的100倍，鈣含量也將近是肉類製品的30-70倍，黑木耳的營養值豐富完善，當之無愧的被稱為「素中之葷」。