煮河粉前要用冷水泡不

『壹』 紅薯粉條煮之前要不要用水泡

粉條在用前三小時用冷水泡發，純紅薯粉條的食法多樣，既能夠單獨實用，也版能夠與權許多食品搭配實用，烹制方法也多種多樣，可以炸、可以炒、可以煮、可以燜、可以涼拌等等。且純紅薯粉條附味性比較好，可以大量吸收湯汁，使其味道更加鮮美，雅俗共賞，深受人們喜愛。從普通家庭到酒樓飯店都使用廣泛，豬肉白菜燉粉條更是北京人冬天必不可少的一道佳餚。

『貳』 河粉需要泡水嗎

河粉在吃之前是需要泡水的，這主要的目的是為了讓我們的河粉變得更加的爽滑水嫩，這樣炒出來以後，我們吃的時候才會感覺到特別的好吃，而且最好是用醬油或者是料酒進行一下炮製可以去腥味，而且也可以提現。

『叄』 煮粉絲需要提前用冷水泡多久呢

提前用冷水泡15分鍾即可，超市的米粉也可以用冷水泡，下面介紹做法：

准備專材料：花蛤一碗屬、粉絲一團、蒜四瓣、蔥花、香菜適量、辣椒一到兩個、姜一塊

製作步驟：

1、花蛤提前洗凈，粉絲用清水浸泡15分鍾。

『肆』 新鮮的河粉在炒之前需要過水嗎

新鮮的河粉在炒之前是不需要過水的，具體做法如下：

用料：河粉一份、豆芽一小把、火腿腸一個、豆腐乾3塊、青菜3顆

1、首先先把除河粉之外的輔料洗干凈，切好備用。

『伍』 干河粉怎麼泡

准備材料：乾粉，豬肉，菜心，鹽和香油

製作步驟：

1、首先乾粉用熱水泡半版個小時

『陸』 乾的河粉炒之前要泡開還是要煮熟

干河粉跟米粉一樣在烹飪前都要進行泡發處理，將其盡可能的還原到鮮河粉的狀態。然而，不得其法的話，要麼泡不開，硬邦邦的；要麼泡過了，碎成了渣。那麼，干河粉要怎麼處理呢？

先來燒一鍋開水，加5克鹽，入點底味，加5克油，可以防粘。准備200克左右的干河粉，扔到鍋里，用筷子稍微打散，小火慢煮。
期間用筷子撥動一下，防止粘底的同時檢查一下狀態，感覺還是有點硬，說明還不行，要再煮一會兒。一直煮到，變得很柔軟又富有彈性，接近半透明狀態的時候，就差不多了。如果是輕輕一夾就斷了，那就是煮過了，煮的時間約么4-5分鍾吧。
用筷子夾到一個大碗里，不用瀝水，帶進去一點水也沒關系。加點花生油，用筷子稍微拌勻一下，蓋上蓋子先燜一會兒。
這時候可以來調一個醬：砂糖 5克，熱水 15克，生抽 30克，魚露 3克，蚝油 15克，老抽 1克。沒有或者不喜歡的醬料可以不加，單單用生抽，炒出來也是不錯的，愛吃辣的可以加點辣醬，不介意味精、雞粉的，也可以加一點提鮮。
河粉已經燜了3分多鍾了，水分都沉到底下了，抖松一下，感覺有點干，加一點花生油，再拌勻，抖松，蓋上蓋子，繼續燜著。
接下來做個雞蛋絲，打兩個雞蛋，一小撮鹽，打勻備用。熱鍋，開大火，轉動一下，使整個鍋全面受熱。開始冒白煙了，關火，下油，用廚房紙，把油刷勻了，蛋液下去，轉一下鍋，使蛋液盡可能的均勻分布。
再開大火，轉鍋，注意看邊上的狀態，起泡，變色，脫離，關火，輕輕鏟起來翻個身，攤平了。再開大火，稍微再煎一下。鏟起來，移到案板上，改刀成跟河粉差不多寬度的蛋絲，如果要換成肉絲之類的配料，也可以在這個步驟，先炒到7、8分熟成，裝盤備用。
兩根小蔥，切段，蔥頭縱向拉兩刀，韭黃也切段，裝盤備用
這時候，河粉又焗了7-8分鍾，可以明顯感覺到，有彈性，有韌性，有香氣，跟鮮河粉的形態，已經非常接近了。
所有東西都准備好了，就可以開炒咯。開大火熱鍋，冒白煙了，下油。先把火關掉，河粉下去，攤開，再開大火，煎一會兒，翻個面
關小火，將蔥白、韭白下去，加點油，煸出香氣。醬汁下去，拌勻後，再開大火，這時候會有一點粘底的，沒事兒，繼續炒下豆芽、蔥段、韭黃，炒勻了，再下蛋絲，關小火，用筷子翻拌均勻，再開大火。最後，淋入一點花生油，增加亮澤度。翻拌幾下，就可以關火，起鍋。

『柒』 河粉用冷水泡還是熱水泡

指導意見：
你好，根據你說的情況是需要你給於熱水泡的，你可以到醫院給於復查治療的

『捌』 新鮮河粉炒之前需要過冷水還是過熱水好

過冷水比較好，沒那麼軟

『玖』 干河粉用熱水泡還是冷水

河粉可以用冷水泡，可以用溫水泡，也可以用熱水泡。用冷水泡河粉的時候，水要沒過干河粉，這樣浸泡幾個小時就好了；用溫水浸泡河粉的時候，要注意水溫控制好，一般半個小時就泡好了；用熱水泡河粉的時候，浸泡十五分鍾就可以了。

河粉又稱沙河粉，是扁寬形狀的，它是將米洗凈後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成的。
河粉炒雞蛋做法：
在製作之前，先把河粉泡發，然後放進冰箱冷藏室，一個小時之後再拿出來，這樣可以讓河粉不粘鍋，不易碎；把胡蘿卜、蔥清洗干凈，再把胡蘿卜切成絲，把蔥切成段放著備用；拿2個雞蛋打進碗里，用筷子攪拌均勻，加入適量的食鹽。
在鍋里加入油，等油熱了之後，把蛋液倒進去煎熟之後劃成小塊，盛出來放著備用；在鍋里加入適當的油，用大火燒熱之後，把河粉倒入鍋內，迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然後稍推至一邊。
接著放入胡蘿卜絲炒至稍軟，與河粉一起翻炒均勻，最後放蔥段、把炒好的雞蛋放進去翻炒均勻，這樣就可以出鍋了。

手工製作做成的河粉紅色白，近期也是有商家在這其中添加各種各樣蔬果汁或是果汁，做成五顏六色的河粉。做河粉選擇稻米有注重，以米的強度越強，清晰度越好，蛋白質含量越高，品質也就越好;稻米腹部的不全透明白斑病稱之為腹白，腹白小的米品質不錯;小米粒上沒有橫裂痕的品質不錯。
1.河粉中的碳水化合物的構成較為徹底，蛋白主要是米精蛋白質，便於消化。
2.河粉含有豐富多彩的B族維生素，是防止腳氣病、清除口腔炎症的關鍵飲食療法資源。
3.河粉具備益氣、健脾開胃、益腎強志、和五臟、通血脈、聰耳清目、止煩、解渴、治腹瀉的作用。
炒米粉 炒米粉，關鍵是如何炒米粉才持續不破。這就需要兩手並且用:左手握炒勺炒，右手用筷子協助滾動，那樣炒出的河粉就不會斷或碎了。炒米粉時，添加黃豆芽同炒，河粉就不容易黏鍋。