綠茶能用開水泡嗎

A. 是不是茶葉不能用開水一直泡

茶葉要用80度水泡。茶水有色了，就把茶從茶壺中拿出來，這樣的話，茶水的濃度是一樣的。

B. 綠茶可以用涼水泡嗎

可以的。
1，和一般熱水沖茶相比，冷水泡茶的好處多得多，原本熱沖茶中的兒茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、單寧酸含量都低多了。
茶葉中的咖啡因，在高溫時容易溶出。過量咖啡因會使心跳加速、鈣質流失，有些人還會出現周期性頭痛、失眠等現象，並且會影響腎臟對鈣的吸收作用。冷泡茶所釋出的咖啡因較低，可以避免這樣問題，減輕胃壁負擔。
茶湯中的單寧酸（鞣酸）可預防氧化、促進脂肪酵素分解、降低心血管疾病幾率，但單寧酸會與體內的鐵質結合，影響人體對鐵質的吸收。若是鐵質不足，氧氣供應就不好，易造成缺鐵性貧血，使精神不容易集中，記憶力也會衰退。以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜，但單寧酸和咖啡因則不易溶解出來，可為健康加分。
2，哪些茶葉適合做冷泡茶：
不是每種茶葉都適合拿來泡冷泡茶，一般來說，發酵時間愈久，茶中的含磷量就相對愈高，冷泡茶應盡量選擇含磷量較低的低發酵茶。以最常見的茶品來說，綠茶發酵程度較低，烏龍茶次之，發酵程度較高的是紅茶、鐵觀音、普洱茶。
自己動手製作冷泡茶，衛生、環保又省錢。不但可以生津止渴、清除油膩，而且對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
3，五步泡出健康茶
(1)准備茶葉、冷開水、礦泉水瓶、濾水器等容器。
(2)冷開水跟茶葉比例約50毫升比1克，可依個人口味增減。
(3)1～3小時後，即可將茶湯倒出飲用，茶味甘醇可口。
(4)未喝完的茶放入冰箱冷藏，不要超過24小時。
(5)冷泡茶離開冰箱後，應盡量在兩小時內喝完。

C. 茶葉可以用開水泡嗎

分什麼茶葉，綠茶就不能用開水泡，水溫80-85度就可以了。鐵觀音，紅茶，普洱茶可以用開水泡。

D. 小葉子學茶：為什麼綠茶不能用沸水泡

沖茶的水溫應由茶葉的種類來決定。
不能用100度開水沖泡的茶葉：
高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度（這通常是指將水燒開之後，再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可）左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉「燙熟」了。
需要用開水沖泡的茶葉：
泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。
泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。

一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60度溫水的浸出量只相當於100度沸水浸出量的45~65%。

E. 沖泡綠茶為什麼不能用沸水

因為溫度過高或浸泡時間過長，其中的茶多酚等營養物質將遭到破壞，芳香也會消失。一般來說，綠茶的精華在第二泡和第三泡上，經過四五泡之後，味道就有些寡淡了。

泡綠茶的注意事項：

1、沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水後搖晃一下即可倒掉。

2、沖泡好的茶要在30分鍾～60分鍾內喝掉，否則茶里的營養成分會變得不安定。

3、綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

(5)綠茶能用開水泡嗎擴展閱讀：

喝綠茶的好處：

1、對抗肌膚氧化。綠茶能夠幫助肌膚對抗氧化，這是由於綠茶中含有豐富的茶多酚，而茶多酚具有非常強的抗氧化作用，它的抗氧化能力是維生素E的很多倍，因此，美眉們可以常常喝綠茶，來幫助肌膚對抗氧化，從而

2、預防肌膚衰老。幫助肌膚排出毒素。綠茶中不但含有豐富茶多酚，還含有豐富的維生素，而綠茶中的維生素能夠幫助肌膚抑制黑色素的沉積，還能夠促進肌膚的血液循環，從而幫助肌膚排出多餘的毒素。

對於經常需要面對著電腦工作的白領美眉們來說，常喝綠茶或者是用綠茶洗臉能夠幫助肌膚掃除晦暗，擊退黑色素，重新收獲白皙的健康美肌。

參考資料來源：

人民網-綠茶的精華在二三泡 普洱三到五泡味最好

人民網-女性多喝綠茶有美膚效果 泡綠茶需注意4大注意事項

F. 綠茶應該用開水沖好還是溫水

古人對泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

綠茶用水溫度，應視茶葉質量而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至於中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。

此外需說明的是，高級綠茶用80C的水溫，通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。

G. 綠茶用沸水沖泡之後會怎麼樣

中國是茶葉的故鄉，茶葉的品種繁多，每一種茶葉都有著各自的特點和秉性。喝茶是一種很美的體驗，五感兼具，非常的有氣質。

茶文化是在不斷的發展前行的，從開始用嘴巴嚼，到盛唐時期的煎茶，在到宋朝的點茶，迎來了一個小高峰，再到明朝的沏茶，泡茶的流程得到了簡化。現在甚至有了冷泡法。

但是，茶和水的關系是密不可分的，「茶為君，水為臣」，好茶還要有好水。一般情況下，茶葉用開水沖泡。

一、「茶葉」，要用沸水沖泡。

這里所說的茶葉，主要指以茶樹的葉子為主的製成的茶葉，比如烏龍茶、普洱茶，可耐高溫。用沸水沖泡的好處：

1、沸水有利於逼出內含物質。

茶葉，特別是普洱茶黑茶，由於經過多年存放，將原本不溶與水的物質，轉化得可溶於水，沸水有利於逼出老茶的更多內含物質，從而有利於品味老茶的獨特魅力。

2、可殺菌。

因為老茶在存放過程的，難免產生少量有害菌，沸水沖泡，更安全。

3、除異味，減倉味。

沸水沖泡，對異味和倉味的消除，有一定作用，主要原因是沸水蒸發快速，會帶走一些異味和倉味。

二、問題來了，綠茶也能用沸水沖泡嗎？

所有教材，建議綠茶沖泡溫度在85-90攝氏度。主要是基於以下兩個原因：

1、這個溫度的設定，是基於杯泡法。

一者，杯泡法茶葉浸泡時間長，沸水會使第一泡茶湯過濃，甚至將綠茶泡熟泡軟，影響茶湯滋味；

二者，杯泡法如用沸水沖泡，客人品飲會燙手、燙口，而且等待合適溫度的時間加長，不利於客人的品飲體驗。

2、綠茶含茶氨酸等氨基酸，是茶葉中生津潤甜的主要成份，是綠茶鮮爽的來源。

茶氨酸中一些活性蛋白，如茶氨酸水解酶等，在超過50度後活性下降。綠茶殺青的原因，就是要降低酶的活性。

但是，經過高溫鐵鍋炒制（或蒸）的茶葉，100度水至少在溫度上還會再破壞它嗎？

那麼，綠茶可以用沸水泡嗎？

當然可以。但要有兩個條件：

1、用蓋碗和瓷壺沖泡；

2、快遞出湯，出湯時間不要超過10秒。

三、為什麼說，好茶不怕沸水燙？

主要是因為，施化肥增產的茶葉（所謂不好的茶），如用沸水沖泡，葉底會發軟發白，原形畢露。而且沸水沖泡那些施化肥的茶，會將那些茶葉吸收的不好的化學成分淅出來，影響茶湯滋味。

所以說，沸水是檢查好茶的一個標准。好茶不怕開水燙！

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H. 茶葉是用開水泡還是溫水泡

泡茶用剛煮沸的水起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。

原因：

古人對泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說：候湯（即指燒開水煮茶——作者注）最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。

（意思是：沒開熟的水就會使茶沫上浮，過熟就會茶就會下沉，以前稱為蟹眼的，是開熟的茶啊。在瓶子里煮的不可分辨，所以說候湯最難。）

明代許次紓在《茶疏》中說得更為具體：「水一入銚，便需急煮，候有松聲，即去蓋，以消息其老嫩。蟹眼之後，水有微濤，是為當時；大濤鼎沸，旋至無聲，是為過時；過則湯老而香散，決不堪用。」

（意思是：水一摻銚中，就需要急煮，等候到有松聲，就去掉蓋子，以去掉茶葉中的老嫩。蟹眼之後，水有點小沸，是當時；水聲鼎沸，等到沒有聲音時，便是超過時辰；超過時辰那茶湯老而香散，決不能用。）

所以泡茶要用剛煮沸的水起泡最好。

(8)綠茶能用開水泡嗎擴展閱讀：

泡茶水的標准從水質：清、活、輕，水味：甘、冽這五個方面來判斷。現代科學分析認為，每升水含8毫克以上的鎂離子鈣稱之為硬水，反之則為軟水。軟水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶湯易變色，色、香、味也會大受影響。

水的輕重還包括水中所含的礦物質成分的多少以及酸、鹼度，含鐵、鹼物質較多的水泡茶，茶湯會飄起一層「銹油」，出現混濁並有沉澱物。水的酸度大，泡出的茶色就會深，甚至暗黑。所以建議選用軟性水泡茶（如西藏天然冰川山泉水、青海昆侖山天然礦泉水、河南太行八里天然礦泉水、青島嶗山天然礦泉水）。

I. 綠茶用開水泡好嗎

沖泡茶葉時，第一次注水入壺隨即倒掉的動作稱為「溫潤泡」。溫潤泡的用意在於使揉捻過的茶葉稍微舒展，以利於第一次泡茶發揮出應有的色、香、味。由於溫潤泡時間短，茶葉本身的可溶物還來不及溶出，但揉成半球形或球形的茶葉卻可借熱水的沖力與熱量慢慢開展。注水沖泡第一泡茶時，茶葉與水的接觸面積增加，再1分鍾的泡茶時間內，茶葉可溶解適量的成分，讓第一泡茶有完美的味道。
溫潤泡可說是第一泡茶的暖身運動，
特別對於重揉捻的茶如鐵觀音。有些說法指溫潤泡的作用在於清洗溫熱茶葉，所以不適合飲用。
2.泡茶時要用燒多少程度的開水泡比較好?
答：你似乎偏向於喝綠茶，關於泡綠茶的水溫度：
1．沖泡綠茶時，水溫應控制在80度～90度左右。
2．若是沖泡綠茶粉，以40度～60度左右的溫開水沖泡即可。份量為2克綠茶粉配450cc的白開水。
3．綠茶粉不可泡得太濃，不然會影響到胃液的分泌。
4．若是沖泡茶葉的話，第一泡不要喝，沖了熱水後搖晃一下即可倒掉。這也叫洗茶。
5．沖泡好的茶要在30分鍾～60分鍾內喝掉，否則茶里的營養成分會變得不安定。
普遍來說，泡茶水溫以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的「水老」。此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水，古人稱為「水嫩」，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉「燙熟」了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60度溫水的浸出量只相當於100度沸水浸出量的45~65%。這里必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80度的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水溫達100度)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。