西米開水泡

1. 西米露煮前到底是泡還是不泡，用冷水還是熱水。

西米是人工米復，質制地比較疏鬆，所以煮前不要用冷水泡。可以用熱水泡一會，這樣西米的外表面因為溫度足夠而半熟，從而使得後期煮時西米能夠保持原形。

(1)西米開水泡擴展閱讀：

西米由棕櫚樹類（Metroxylon sp)的樹干、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。

西米產於馬來群島一帶，西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。

2. 西米露的西米能用100度的開水浸泡嗎

西米不能遇冷水溫水！水燒開後放入煮5分鍾再小火煮20分鍾、取出放置涼水裡冷卻

3. 西米要怎麼浸泡

先要把西米淘洗干凈後，用涼水浸泡十分鍾，然後再淘洗兩遍至水清。先煮些版水，待水開後將西米下鍋煮制並要權攪動，以免糊鍋。當西米粘稠並變色時
，將西米撈出過一下水，去掉多於的粉漿待用。取一干凈鍋倒入牛奶煮開後加糖並倒入西米略煮至開即可。

4. 西米要用水泡多久

不可以復泡！！
西米煮法制：（適用於即煮即食）
1、先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
2、然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鍾直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
3、若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鍾。
4、加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。

5. 西米為什麼泡水之後全爛了

西米是不能泡水的，而且西米得熱水下鍋，煮五分鍾，再換冷水，再煮，煮至西米中間只剩下一點小白點，燜七八分鍾！

6. 西米怎麼煮先用熱水泡還用涼水

指導意見：
不清楚你買的是哪一種的西米，有兩種，一種是先泡了再煮，回先泡半個小時。一種是直接入沸水答煮的，不能泡的，泡了會變粉狀。如果不知道是那種可以先拿出一點點試一下。煮的方法都一樣的，把水煮沸然後倒入西米，一邊倒一邊不停的攪拌，煮到半透明時把西米和熱水隔開，再煮一鍋水把剛才隔水好的半透明西米倒入煮至透明，將沸水倒去即可

7. 西米給冷水泡還是熱水

冷水煮西米，水沸後小火繼續，直到西米完全透明。西米不用泡，不然會慢慢化在水裡；因為西米不是大米小米這類，它是加工成顆粒的食品，是粉造粒而成的。

8. 西米一放進水裡就融化了，怎麼回事啊

西米是糯米粉做的。放到水裡當然會融化。如果你要做西米露的話版。建議把水燒開，把權西米用冷水稍微沖一下，不要太久。然後把洗好的西米放下燒開的水中。用小火煮15分鍾。關火，焗5分鍾。西米就會變得透明而且不粘鍋。
食用方法：
⒈煮開一鍋水後加入西米，因為西米是澱粉質食物，所以在加入過程當中要逐漸加入不能一次加入，並且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。
2.等到再次滾開後要轉中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明為止關火。
3.煮好後的西米如果是要即時進行下步加工的話，則需要加入少量涼開水或者是放進冰箱進行降溫。
4.大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進冰凍的西米露里，這樣子一份西米露甜點就完成了。

9. 用開水泡西米

由幾種棕櫚樹干內所貯碳水化合物製做的食用澱粉。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產印度尼西亞羣島的西米棕櫚。西米棕櫚生長在低漥沼澤地，通常高9米，干粗。15年成熟後長出一花穗，莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時，便吸收澱粉，使莖干中空。樹在果熟後死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含澱粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次後即得西米粉，在當地食用。外運的西米是加水調成糊狀，而後搓磨通過篩子，製成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。在太平洋西南地區，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴大。其他作為西米來源的印度尼西亞棕櫚有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera。南美產西米的兩種棕櫚是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes。

1、把西米放進清水裡洗浸干凈。

2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底)

3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。

4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。(建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。)

7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。

9、今天准備的是荔枝(註：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里)，把剝好皮的荔枝放到西米露里，最後就完成了。

10. 西米怎麼煮為什麼我只用水泡一會就爛了

你是不是水沒開 就把西米丟下去煮啊~
我昨天剛剛嘗試第一次煮西米啊 ~~按照網專上的方法 很不錯~
我也屬是先准備把西米洗洗的 發覺一碰到水 就散開了 用手一捏 就散開了

我就趕緊丟到准備好的沸水裡煮~煮大概15分鍾~因為沒經驗 看到煮的水變得很糊~以為西米煮著糊糊了~化開了 很慌= =~（煮的時候要不停的攪拌 不然會糊鍋的）
也沒辦法 只好撈出來~用涼水使勁的沖 還好西米還在 特別用水沖後變得很清爽了 一點也不糊了 粒粒分明啊·（提醒：把火關掉後 把鍋轉移位置 不然西米會因為余熱糊鍋的 還好我及時發現啊 我家用的是電磁爐） 這時候的西米可能一半透明 也可能三分之一透明 所以還要重復上述的步驟 再煮一遍~~不行的話 再煮 直到差不多隻剩還有小白點的時候 煮最後一道加料 就可以了~~
趕快試試 ~~~水開後才可以放西米 記住啊 ~祝成功~O(∩_∩)O~