水泡的年糕

① 年糕怎麼辦做 還用水泡嗎

炒年糕
主料
年糕(適量)白菜(適量)胡蘿卜(適量)甜辣醬(適量)
調料
無專
廚具
無
1 將年糕焯水後入涼水中待用屬。
2 胡蘿卜切片。
3 白菜洗凈切好。
4 甜辣醬倒少許水，加鹽和糖攪拌均勻。
5 鍋內放油，放胡蘿卜煸炒。
6 倒入白菜繼續翻炒。
7 倒入年糕片。
8 倒入甜辣醬。
9 翻炒均勻。

② 炒年糕之前要把年糕用水浸泡嗎用熱水還是冷水啊

炒年糕的時候先焯水以後過涼水，這樣比較柔軟

③ 可以用熱水浸泡年糕嗎

可以的，年糕最好用冷水泡，年糕保存要放在水裡不發酸，浸泡在清水裡回的年糕需答要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間。
1，年糕一直浸在水裡，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗凈後，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕保存更久。

④ 年糕怎麼做還用水泡泡嗎

需要用水泡的，先把上好的糯米洗干凈，用水泡漲，然後放電飯鍋里蒸至8、9成熟，然專後倒進家裡最硬的最大屬的容器或者鍋里，用結實一點的竿麵杖（沒有竿麵杖用鍋鏟把子或者刀把）用力搗熟了的糯米飯，一定要用力，這樣做出來的年糕比較有嚼勁，更爽口，直至糯米飯非常的粘糊，直到繳不動了，再把它倒到干凈的平板或者灶台上，冷確就成了。

⑤ 求炒年糕的步驟，剛買回來的年糕要現用水泡嗎

不用用水泡的。買回來的年糕如果本身是一片一片的，先用手將一片一片掰開，防回止炒的時候全部答站在一起，如果買的年糕是一整塊的，就需要先用刀切成一塊一塊的，弄好後就能炒了，和炒菜一樣，放油、蔥等，放入年糕，翻炒，如果炒純年糕，可以加一些蕃茄醬，酸甜口味，後期加一點水，防止粘鍋，同時水汽讓年糕也變軟，但每次不要太多。如果和青菜一塊炒，先炒年糕，後放入青菜一塊炒即可。不知回答的你滿意沒？

⑥ 水泡年糕放點蘇打粉能放久點嗎

這個辦法不錯，肯定能夠使水泡年糕放的更久

⑦ 超市買的袋裝年糕怎麼做用溫水浸泡嗎

材料
年糕三根，適量的紅糖。
做法
1． 年糕放到籠屜內備用。
2． 鍋內放入適量的水，開大火。
3． 水開後放上籠屜蒸，大約10分鍾年糕熟了關火。
4． 食用時取出年糕包紅糖吃，還可以粘著紅糖吃。

⑧ 為什麼年糕保存要放在水裡

年糕保存要放在水裡防止年糕暴露在空氣中與過多細菌接觸加速變質，放在水裡能減緩變質速度。

年糕保存要放在水裡，一般更換水的頻率是一兩天換一次水，跟換一次清洗年糕一次，還要保證更換的水質干凈並且量要足夠的多，這樣才能保證年糕浸泡在水裡是新鮮的。

食用功效

1、補充營養：年糕富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助澱粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體力；豐富的B族維生素可以促進食慾、改善神經系統。

2、緩解尿頻：年糕的收澀作用明顯，祖國醫學認為，年糕有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經常出虛汗的朋友，可以經常食用年糕，既可防病又能強身。

3、補脾暖胃：年糕性溫平，能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有「年糕粥為溫養胃氣妙品」。

4、補中益氣：年糕具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用，對脾胃虛弱、產後多汗、產後痢疾等症狀有舒緩作用，而對於體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。

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年糕的保存方法：

1、陰涼處保存

新鮮的年糕在做好的一個星期內，由於是在氣溫比較低的冬季做的，一般只需要將保存時間短的年糕分開一塊塊的依次排列擺放好放在陰涼無風的地方就可以了，不要放在袋子里以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封的塑料桶里蓋上塑料袋這樣也很容易爛掉。

2、冰箱保鮮

年糕如果是自家買來食用的話，一般不需要保存很長的時間，通常我們將年糕放入冰箱保存即可，這樣的保存方法可以使年糕十天半個月都不會壞。但需要注意的是買來的年糕一般口味品種多樣，不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開保存，保證多種口味的年糕之間不會串味。

3、冷凍保存

如果年糕需要保存較長的時間，這時候就得冷凍保存了，冷凍保存同樣也需要將年糕按照不同口味分類包裝好，這樣可以防止年糕出現變味的情況。每次根據食用的量隨取隨放，可以使年糕保存更久的時間。

⑨ 求炒年糕的步驟，剛買回來的年糕要現用水泡嗎

1.准備食材。
2.取出年糕切成小段。
3.分成小條。
4.鍋里加適量冷水煮5分鍾。
5.撈出，晾乾水分，備版用。權
6.燈籠椒洗凈切成條狀，蔥切碎。
7.鍋里放少許食用油，將燈籠椒和蔥一起放入大火爆炒2分鍾。
8.加入3勺辣醬，炒勻。
9.加適量水，倒入年糕，水要沒過年糕。
10.大火燒開，轉中火燉。
11.嘗了一下有點淡，加入鹽和雞精。
12.湯汁粘稠時，不停攪拌，防止年糕粘鍋。
13.出鍋之後撒上黑芝麻裝飾。

⑩ 年糕需要泡嗎

不需要，如抄果實在很乾的話可襲以在炒的時候加點水。
1.將年糕切成片，這里考慮到給小孩子吃，所以切的片比較小
2.將蔬菜都切成與年糕片同樣大小厚度的片（另外准備了些同樣大小的牛裡脊肉片，沒有可不加）
3.將牛肉片單獨放小碗里，放上一點點料酒，一點點鹽和一點點澱粉，略腌幾分鍾備用
4.將鍋燒熱，鍋中倒入適量色拉油（15ML），開大火，先將蔬菜滑炒半分鍾分鍾，然後倒入年糕片快速翻炒
5.如果實在覺得很乾的話，可以加一點點開水，炒至年糕片變軟而粘的時候，倒入漿好的牛肉片，翻炒至牛肉片完全變色，加鹽和雞精調味，撒點蔥花，准備出鍋