開水泡干筍

Ⅰ 如何快速將干筍泡開

常見的干筍有「玉蘭片」、曬筍干 和熏筍乾等品種。加工的方法不同，泡發內的方法也不同。「容玉蘭片」質地較嫩，不宜用開水泡發，一般用冷水浸泡一天，再用溫水泡浸半天，這樣加工中用來熏制的 硫磺，經浸泡可去除異味。曬筍干先用溫水浸泡2小時，切除老蔸部分後切成薄片，再用溫水泡半天即可。熏筍干煙味較濃，要先用開水煮1小時，撈出用清水浸泡 約48小時，中間需換清水兩次。最後切為片或絲，再用溫水浸泡半天就無味了。

Ⅱ 怎樣泡筍幹才會嫩

1、第一步：筍干用水洗凈，浸泡1－2小時，瀝干水分。

Ⅲ 泡筍干竅門

干竹筍十分堅硬，很難浸透浸軟，一般用清水浸泡用時較多，至回少需要1-2周。

首先我們先用溫答水浸泡2天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發4500克，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍干發黑。

我們可以把筍干放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天後基本就可以切得動了，這時把筍干切片繼續泡2天就可以吃了。

如果用開水煮筍干15分鍾，然後用刀切成想要的形狀，再浸泡在水裡，24小時後就能食用了。先在溫水浸泡幾個小時待有點軟後，再下鍋煮半小時。然後用刀切成你想要的形狀泡在水裡，12小時後就可食用了。

干筍，以筍為原料，經熟制、乾燥而成，長江流域及南方各地都有出產。其色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，有助食、開胃之功效。

Ⅳ 干筍怎麼泡發的快和什麼一起煮好吃

干筍含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助開胃的功效，更可以增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大美食小夥伴歡迎的純天然健康食品。

需要注意的事：

1、筍干泡開後，還要用高壓鍋先壓至10-15分鍾後才可以用於做菜。

Ⅳ 筍干泡發需要多久 泡筍干用熱水還是冷水干筍茸怎樣泡發

在20分鍾內把筍干泡得來鮮嫩飽自滿，又肥又大：
用上的土方法就是：農村燒的是柴火，炒完菜後，爐灶里有很多火炭。這時，我們對於烹飪用剩的火炭也別浪費。准備一個干凈的大鍋，放入半鍋清水。利用火炭的余溫，火炭會把鍋中的冷水燒至80℃左右，這時我們放入筍干，蓋上鍋蓋，讓筍干在鍋中浸泡20分鍾，20分鍾後，即可看到筍干被泡得又肥又大，鮮嫩飽滿。用這個土方法浸泡筍干，特別快速。

用這土方法來泡發筍干，筍干被完全泡發開，不存在夾生的現象，又肥又嫩的。把筍干泡好後，就把泡好的筍干放到水龍頭中沖洗干凈。把筍乾洗干凈，放到篩子上瀝干水分，然後切成小片。

筍干最好的吃法，一定要加入五花肉或者臘肉一起爆炒或者燜煮，這樣才夠香。

泡筍干，用冷水泡需要的時間太長，用冷水泡可行不通。用熱水泡也不是不可以，但是熱水也是會隨著時間的轉移而變冷。以上跟大家分享泡筍干用農村的土方法：也就是利用柴火的木炭來泡筍干，20分鍾就能把筍干泡得又肥又大，鮮嫩又飽滿。

Ⅵ 干筍如何泡發

干筍怎麼泡發復
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標簽：
干筍制
泡發干筍
食材食譜熱量：655(大卡)
主料
干筍
500
方法/步驟
干筍的泡發有兩種方法。第一是煮，第二是泡。
第一種煮筍。這種筍就是比較老。比較大的那種筍干適合這種方法。
先把筍洗干凈，然後燒一鍋熱水，
把筍丟進去，開最小的火，慢慢煮，注意不時要翻動一下免得燒焦。願意的話可以加一點點鹽，煮出來會比較軟。只能加一點點。剩下的水可以用來打湯喝。前提是筍要洗干凈。
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第二種就是泡。這種筍是比較嫩的。只要把筍丟到水盆里泡上一夜，第二天就可以吃了。
還有一種是用牛奶泡，不過這里就不介紹了。

Ⅶ 如何泡發筍干

泡發筍乾的步驟如下：

原料：筍干250g

1、清水沖洗筍干，先泡發1-2小時另筍干吸回水漲大兩倍，瀝干水答分。

到此，筍乾的泡發就結束了。

注意事項：

1、筍干泡發的量大約3倍；

2、可以一次泡多一些，用小袋分裝起來凍在冰箱，想吃拿出來一袋泡2-3小時；

3、高壓鍋後一定要再泡3-4小時，可以除盡筍干自帶的筍箾，筍干更鮮甜；

4、若幾天內吃完則可以泡水蓋上保鮮膜放冰箱，一天換一次清水，避免遇油，泡好的筍子口感鮮嫩

Ⅷ 干筍怎麼泡發得最快

干筍泡發全過程如下：

步驟一：24小時清水浸泡。將干筍放入清水盆中，浸泡24小時左內右，如果第二天晚餐食容用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水。

營養功效

筍干是健康食品，自古被視為菜中珍品。一般是選用特級鮮筍加工而成。

筍干質嫩、味美，營養價值極為豐富。富含蛋白質維生素和膳食纖維，尤其含有人體必須的氨基酸等元素，低脂低糖，高纖維，增食慾減肥胖，是理想的佐餐佳品。

(8)開水泡干筍擴展閱讀

筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。

筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。

Ⅸ 筍干泡發需要多久 泡筍干用熱水還是冷水

用的是溫水，泡發半小時即可，具體做法如下：

需要提前准備好的材專料包括：筍干屬 50g、火腿肉 適量、菜籽油 適量、干辣椒 少許、豆瓣醬 1勺、鹽 少許。

1、准備好材料。