① 泡茶後水越變越紅，直至變黑怎麼回事
泡茶用水究竟以何種為好，自古以來，就引起人們的重視和興趣。陸羽曾在《茶經》中明確指出：「其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池漫流者上。」 一般說來，在天然水中，泉水是比較清爽的，雜質少，透明度高，污染少，水質最好。但是，由於水源和流經途徑不同，所以其溶解物、含鹽量與硬度等均有很大差異，因此，並不是所有泉水都是優質的。有些泉水，如硫磺礦泉水已失去飲用價值。 泡茶用水，雖以泉水為佳，但溪水、江水與河水等長年流動之水，用來沏茶也並不遜色。宋代詩人楊萬里曾寫詩描繪船家用江水泡茶的情景，詩雲：「江湖便是老生涯，佳處何妨且泊家，自汲淞江橋下水，垂虹亭上試新茶。」明代許次紓在《茶疏》中說；「黃河之水，來自天上，濁者土色也，澄之既凈，香味自發。」說明有些江河之水，盡管渾濁度高，但澄清之後，仍可飲用。通常靠近城鎮之處，江(河)水易受污染。唐代《茶經》中就提到：「其江水，取去人遠者。」也就是到遠離人煙的地方去取江水。千餘年前況且如此，如今環境污染較為普遍，以致許多江水需要經過凈化處理後才可飲用。 井水屬地下水，是否適宜泡茶，不可一概而論。有些井水，水質甘美，是泡茶好水，如北京故宮博物院文華殿東傳心殿內的「大庖井」，曾經是皇宮里的重要飲水來源。一般說，深層地下水有耐水層的保護，污染少，水質潔凈；而淺層地下水易被地面污染，水質較差。所以深井比淺井好。其次，城市裡的井水，受污染多，多鹹味，不宜泡茶，而農村井水，受污染少，水質好，適宜飲用。當然，也有例外，如湖南長沙城內著名的「白沙井」，那是從砂岩中湧出的清泉，水質好，而且終年長流不息，取之泡茶，香味俱佳。 雨水和雪水，古人譽為「天泉」。用雪水泡茶，一向就被重視。如唐代大詩人白居易《晚起》詩中的「融雪煎香茗」，宋代著名詞人辛棄疾《六幺令》詞中的「細寫茶經煮香雪」，還有元代詩人謝宗可《雪煎茶》詩中的「夜掃寒英煮綠塵」，都是描寫用雪水泡茶。情代曹雪芹在《紅樓夢》「賈寶玉品茶棧翠庵」一回中，更描繪得有聲有色：當妙玉約寶釵、熏玉去吃「體己茶」時，黛玉問妙玉：「這也是舊年的雨水?」妙玉回答：「這是……收的梅花上的雪……隔年蠲的雨水，那有這樣情淳?」雨水一般比較潔凈，但因季節不同而有很大差異。秋季，天高氣爽，塵埃較少，雨水清泅，泡茶滋味爽口回甘；梅雨季節，和風細雨，有利於微生物滋長，泡茶品質較次，夏季雷陣雨，常伴飛砂走石，水質不凈，泡茶茶湯渾濁，不宜飲用。 自來水，一般都是經過人工凈化、消毒處理過的江(河)水或湖水。凡達到我國衛生部制訂的飲用水衛生標準的自來水，都適於泡茶。但有時自來水中用過量氯化物消毒，氣味很重，用之泡茶，嚴重影響品質。為了消除氯氣，可將自來水貯存在缸中，靜置一晝夜，待氯氣自然逸失，再用來煮沸泡茶，效果大不一樣。所以，經過處理後的自來水也是比較理想的泡茶用水。 在選擇泡茶用水時，還必須了解水的硬度和茶湯品質的關系。天然水可分硬水和軟水兩種：凡含有較多量的鈣、鎂離子的水稱為硬水；不溶或只含少量鈣、鎂離子的水稱為軟水。如果水的硬性是由含有碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起的，這種水稱暫時硬水；如果水的硬性是由含有鈣和鎂的硫酸鹽或氯化物引起的，這種水叫永久硬水。暫時硬水通過煮沸，所含碳酸氫鹽就分解，生成不鎔性的碳酸鹽而沉澱。這樣硬水就變為軟水了。平時用鋁壺燒開水，壺底上的白色沉澱物，就是碳酸鹽。一升水中含有碳酸鈣1毫克的稱為硬度1度。硬度0--10度為軟水，10度以上為硬水。通常飲用水的總硬度不超過25度。 水的硬度與茶湯品質關系密切。首先水的硬度影響水的pH值(酸鹼度)，而pH值又影響茶湯色澤。當pH大於5時，湯色加深；PH達到7時，茶黃素就傾向於自動氧化而損失。其次，水的硬度還影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質少，茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃；而硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。如水中鐵離子含量過高，茶湯就會變成黑褐色，甚至浮起一層「銹油」，簡直無法飲用。這是茶葉中多酚類物質與鐵作用的結果。如水中鉛的含量達0.2ppm時，茶味變苦；鎂的含量大於2ppm時，茶味變淡，鈣的含量大於2ppm時，茶味變澀，若達到4ppm，則茶味變苦。由此可見，泡茶用水以選擇軟水或暫時硬水為宜。 在天然水中，雨水和雪水屬於軟水，泉水、溪水、江(河)水，多為暫時硬水，部分地下水為硬水。蒸餾水為人工加工而成的軟水，但成本高，不可能作為—般飲用水。
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② 地下水泡茶立即變成黑水是什麼原因
原因有三
第一個水可能的問題，含有什麼特別物質或是什麼
第二是荼自身的原因
第三是兩都都有問題或是剛好都含有物質
③ 井水遇茶葉變成紫黑色,是什麼原因
那是誰里含有重金屬，有毒的絕對不能和，看下面一則消息吧 本報消息（記者賈永亮金 璐）抓一撮茶葉放進碗里，原本看上去清清的水裡，漸漸散出一縷縷紫色的「煙霧」，並逐漸變濃，幾分鍾後，整碗水竟然一片紫黑，這樣的井水你敢喝嗎？昨天，市疾病控制預防控制中心專家告誡：肯定不能喝！
本報昨天曾報道的永武江桐琴鎮段出現大批死魚現象，村民懷疑是上游永康李店鄉五六十家電鍍廠偷排污水所致。此外，村民還懷疑緊鄰江邊的地下水也受到污染。
村民以往打井成功後，都用一個土辦法鑒定水質好壞，就是放一撮茶葉到井水裡，如果水清沒什麼變化，那就可以飲用。但現在，他們村裡打井後，很多井水一放進茶葉都變色。現在就連洗臉的毛巾，只要是白、黃等淺顏色的，用上一兩次就發黃，而且井裡打上來的水上都泛著細小的油花。
為了驗證這一說法，桐琴鎮村民還現場演示了井水泡茶變色的過程。兩碗清水，一碗取自村民金康村家的淺層井，另一碗取自村民金公詠家６０多米的深水井，放進茶葉兩分鍾後，金公詠家那碗水沒什麼變化，而金康村家泡茶的井水呈紫色，再過兩分鍾，已經有點發黑了（如圖）。村民說，這樣的井水也不知會喝出什麼病來？
就此，記者向市疾控中心咨詢。疾控中心主任吳位新說，發生這樣的情況，一種是地質構造原因，另外一種就是水受到鉛、錳、鉀、鉻等重金屬的污染。茶葉泡水裡後會分解出鞣酸，與水中的錳、鉛等金屬發生反應生成化合物，水就出現了各類顏色。吳位新說，類似情況在金華其他地方有好幾處，大多數都是地下水受污染後造成的。吳位新認為，顏色會發生明顯變化，肯定不好喝的，長期飲用會引起慢性中毒，損害神經系統。
當記者把這結果告之桐琴鎮村民時，金康村說，村裡集體經濟薄弱，要建自來水網沒能力，打深水井則花費相當大，普通農戶很難承受。就算大家都喝深井水，污染的根本原因不解決，深水井可想而知遲早也要受污染的。
④ 為什麼井水燒開後沖茶幾小時後會變黑色
為什麼井水燒開後沖茶幾小時後會變黑色，因為井水裡面的其他雜物很多吧，還是因為這井水的水不大標准，其他原因呢，這邊也說不出一個什麼問題。
⑤ 有誰知道井水不過濾直接遇到茶水會變烏是什麼原因嗎
你那的抄水中比較偏鹼性襲的，就是PH>7，，一般大於7.8就會使茶變黑了。會跟茶里的成份發生反應....具體的方程式是生物高分子反應式，很長的.....，不過，不過最好用中性的水像礦泉水泡，，對人體也比較好
⑥ 用茶壺茶水變黑的原因
按你的復情況有兩個原因 一個是茶制濾掉色使茶的顏色變了
二個是茶葉泡久了令茶的顏色變深了 像是普洱之類的
雖然茶濾是金屬材料 但茶跟金屬不會產生什麼化學反應令茶水變色的
可以試試用白開水單泡茶濾看有沒有顏色 如果濾茶的泡出顏色就建議更換了