筍干用淘米水泡

Ⅰ 干筍為什麼要用米湯泡發

干筍泡發全過程如下：
步驟一：24小時清水浸泡。將干筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水；
步驟二：水煮。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鍾，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可；
步驟三：水煮後的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍後擰干，便可進行讓干筍味如鮮筍的重要步驟——干筍發好後，用少量的啤酒揉搓，可使干筍清香脆嫩，味如鮮筍！
具體作法如下：准備好小半杯啤酒；

將啤酒倒入裝筍的盆中；

戴上一次性手套，用少量的啤酒揉搓發好後的干筍。

啤酒揉搓後的筍用清水漂著，隨取隨用，或燜燒或燉炒可，皆清香脆嫩，味如鮮筍！

Ⅱ 筍干如何泡發呢

說到筍干，相信大家都不陌生，這種可是竹筍最好吃的一種烹飪方法，新鮮的竹筍經過腌制晾曬後，竹筍就會變成筍干，吃起來的香味更加濃郁，反正小編家裡面每年都會准備一些筍干，不管是單獨烹飪還是搭配其他肉類都非常的美味，並且經過晾曬後的筍干存放時間長，放上一年左右都不是問題。

所以筍乾的正確泡法其實就是在水中加入適量的大米，這樣淘洗兩遍就能得到非常好用的淘米水，再用淘米水來清洗和浸泡，因為淘米水能夠吸附筍干表面的一些雜質，相比於清水來說，更容易泡發筍干，也能讓筍干泡出來的口感更加的鮮嫩。家裡有做筍乾的朋友，不妨按照以上的方法在家試試。

Ⅲ 干筍怎麼泡軟啊

步驟一：24小時清水浸泡。將干筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚內餐食用，頭天晚上容泡上就剛剛好，中途換個1-2次水；
步驟二：水煮。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鍾，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可；
步驟三：水煮後的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍後擰干，便可進行讓干筍味如鮮筍的重要步驟——干筍發好後，用少量的啤酒揉搓，可使干筍清香脆嫩，味如鮮筍。

Ⅳ 干竹筍如何泡發 泡發硬筍乾的小妙招

1、按照用量（兩片筍干是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤）把筍干放入涼水中浸泡1-2小時；如何泡發筍干 教你多種筍乾的泡發方法
筍乾的泡發方法一
筍干食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍干發黑。
筍乾的泡發方法二
拿開水煮15分鍾，然後用刀切成你想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條)，泡在水裡，12小時後就可食用了，不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道。筍干本身就是經過特別烤烘的干貨了，所要泡脹就的要一點時間了，不怎麼能如此保留長時間。以我的看法是先在溫水浸泡幾個小時待有點軟後，再下鍋煮半小時了。後用刀切成你想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條)，泡在水裡，12小時後就可食用了，不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道。
筍乾的泡發方法三
把筍干放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天後基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡2天，口感就很好了。有時媽媽也用淘米水泡，說這樣不容易變壞還泡得快。
筍乾的泡發方法四
先清水泡軟，然後換水放燜燒鍋里煮開了燜著。然後再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。我買的比較嫩沒有什麼可以丟的所以不用泡很久。現在的天氣最好不要用淘米水，要酸的。
筍乾的泡發方法五
1、筍干放到清水裡，浸泡一夜一晝，中途換一道水。即頭天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。(大熱天，如果泡發時間過長，筍干易變質。）
2、略為泡軟後的筍干不能馬上做菜用，因為大多數筍干此時是頂部泡發而底部仍然比較硬。鍋中燒開水，放入整片筍干，然後放入一點食用鹼（這就是硬筍干變軟的關鍵）。
3、筍干在鹼水裡煮5分鍾（我的時間只是參考，具體的請根據自家筍干軟硬程度定）。
4、當筍干底部能用筷子通過即可，

Ⅳ 筍干如何泡發

筍乾的泡發方法一

筍干食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍干發黑。

筍乾的泡發方法二

拿開水煮15分鍾，然後用刀切成你想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條)，泡在水裡，12小時後就可食用了，不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道。筍干本身就是經過特別烤烘的干貨了，所要泡脹就的要一點時間了，不怎麼能如此保留長時間。以我的看法是先在溫水浸泡幾個小時待有點軟後，再下鍋煮半小時了。後用刀切成你想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條)，泡在水裡，12小時後就可食用了，不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道。

筍乾的泡發方法三

把筍干放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天後基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡2天，口感就很好了。有時媽媽也用淘米水泡，說這樣不容易變壞還泡得快。

筍乾的泡發方法四

先清水泡軟，然後換水放燜燒鍋里煮開了燜著。然後再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。我買的比較嫩沒有什麼可以丟的所以不用泡很久。現在的天氣最好不要用淘米水，要酸的。

筍乾的泡發方法五

1、筍干放到清水裡，浸泡一夜一晝，中途換一道水。即頭天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。(大熱天，如果泡發時間過長，筍干易變質。）

2、略為泡軟後的筍干不能馬上做菜用，因為大多數筍干此時是頂部泡發而底部仍然比較硬。鍋中燒開水，放入整片筍干，然後放入一點食用鹼（這就是硬筍干變軟的關鍵）。

3、筍干在鹼水裡煮5分鍾（我的時間只是參考，具體的請根據自家筍干軟硬程度定）。

4、當筍干底部能用筷子通過即可，撈出筍干，用冷水沖洗。

Ⅵ 用什麼方法使筍干泡的柔軟

干筍十分堅來硬,一般浸泡自方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法:
1.泡發時先將干筍放入鐵鍋內,加滿水後煮30分鍾,然後用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗凈,浸泡在淘米水中待用.
2.先用冷水將干筍泡軟後切成薄片,再用少許鹼水燒開浸泡5分鍾左右撈出,放清水中漂凈,即可與其它食品一起烹調.
泡發時先將干筍放入鐵鍋內,加滿水後煮30分鍾,然後用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗凈,浸泡在清水中2小時，這樣才行
用洗米水泡十分鍾即可

Ⅶ 筍乾片怎麼樣才能泡發

1、按照用量（兩片筍干是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤）把筍干放入涼水中浸泡1-2小時；
2、洗凈後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣後，用小火接著煮40分鍾，讓鍋保持沸騰狀態。
3、鍋涼後，把發好的筍干用清水洗凈，即可烹飪。
4、如果筍干一次發多了，可以一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。
如何泡發筍干 教你多種筍乾的泡發方法
發布時間：2014-11-12 11:33:23 來源：網路綜合
[健康養生365 養生食譜]筍干是由筍製作成的干貨，有助食、開胃之功效，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。筍干烹飪前要先進行泡發，那麼如何泡發筍干呢？小編接下來為您推薦筍乾的泡發方法。


如何泡發筍干 教你多種筍乾的泡發方法
筍乾的泡發方法一
筍干食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍干發黑。
筍乾的泡發方法二
拿開水煮15分鍾，然後用刀切成你想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條)，泡在水裡，12小時後就可食用了，不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道。筍干本身就是經過特別烤烘的干貨了，所要泡脹就的要一點時間了，不怎麼能如此保留長時間。以我的看法是先在溫水浸泡幾個小時待有點軟後，再下鍋煮半小時了。後用刀切成你想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條)，泡在水裡，12小時後就可食用了，不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道。
筍乾的泡發方法三
把筍干放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天後基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡2天，口感就很好了。有時媽媽也用淘米水泡，說這樣不容易變壞還泡得快。
筍乾的泡發方法四
先清水泡軟，然後換水放燜燒鍋里煮開了燜著。然後再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。我買的比較嫩沒有什麼可以丟的所以不用泡很久。現在的天氣最好不要用淘米水，要酸的。
筍乾的泡發方法五
1、筍干放到清水裡，浸泡一夜一晝，中途換一道水。即頭天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。(大熱天，如果泡發時間過長，筍干易變質。）
2、略為泡軟後的筍干不能馬上做菜用，因為大多數筍干此時是頂部泡發而底部仍然比較硬。鍋中燒開水，放入整片筍干，然後放入一點食用鹼（這就是硬筍干變軟的關鍵）。
3、筍干在鹼水裡煮5分鍾（我的時間只是參考，具體的請根據自家筍干軟硬程度定）。
4、當筍干底部能用筷子通過即可，撈出筍干，用冷水沖洗。

Ⅷ 竹筍干怎麼泡發得最好 7個泡發小竅門

干竹筍如何泡發
干竹筍十分堅硬，很難浸透浸軟，一般用清水浸泡用時較多，至少需要1-2周。所以，如果想要快速泡發可採取下面的方式：
方法1：先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍干發黑。
方法2：如果用開水煮筍干15分鍾，然後用刀切成想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），再浸泡在水裡，24小時後就能食用了。
方法3：先在溫水浸泡幾個小時待有點軟後，再下鍋煮半小時。然後用刀切成你想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），泡在水裡，12小時後就可食用了。
方法4：把筍干放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天後基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡2天，口感就很好了。
方法5：先清水泡軟，然後換水放燜燒鍋里煮開了燜著。然後再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。我
方法6：准備食用小蘇打和干竹筍。將干竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入干竹筍。將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。泡發4小時。將泡軟的竹筍洗干凈，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用於炒、紅燒、涼拌等均可。
方法7：24小時清水浸泡。將干筍放清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水；接著水煮。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鍾，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可水煮後的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍後擰干。最後干筍發好後，用少量的啤酒揉搓，可使干筍清香脆嫩，味如鮮筍。

Ⅸ 昨天用淘米水泡的筍,今天怎麼總是冐泡

把淘米水放在盆里，如果多一些直接洗手洗臉（別用洗面奶之類的，單用米水），洗完之後暫時不要擦，等待一段時間後（如15分鍾）再用清水洗凈即可，不僅能去污，還可使皮膚變得細膩有光澤！洗完後淘米水還可以澆花

Ⅹ 干竹筍什麼用淘米水泡好吃

用淘米水泡好吃