波蘿要用鹽水泡嗎

『壹』 用鹽水泡菠蘿，多久最好，泡完要不要用清水過一遍

用鹽水泡菠蘿，一般浸泡大約30分鍾左右最好，泡完後有涼開水涼可以用涼版開水沖權一下，沖洗去鹹味，這樣不僅能達到防過敏效果而且口感吃起來新鮮香甜。菠蘿中的營養價值很高，所含豐富的營養成分，其中所含的「菠蘿蛋白酶」是引起過敏反應的物質，使用鹽水浸泡後可破壞此類物質，進而清除過敏物質。

將菠蘿去皮後切丁或者切塊都可，將其放入開水中煮一會再吃，菠蘿蛋白酶可在熱開水中變性失去作用，經煮後口味得以改善，且不易出現過敏症狀。

菠蘿富含一種「菠蘿酶」的物質，所以菠蘿用鹽水浸泡過會更好吃，如果直接使用對口腔黏膜和嘴唇會產生一種刺激作用，引起嘴部麻刺的感覺。而使用食鹽水浸泡後能抑制菠蘿酶的活力，有助於抑制菠蘿酶對口腔黏膜的刺激，同時讓菠蘿更香甜可口。

『貳』 為什麼吃菠蘿要用鹽水泡

菠蘿是屬春季的當季水果，它的味道酸酸甜甜的，具有豐富的營養價值。而菠蘿也是很多人都非常喜歡吃的，大家在平時吃多了的時候都會用鹽水先泡一下，雖然很多人都這么做，但是為什麼要用鹽水泡菠蘿呢?

菠蘿用鹽水泡另一方面，這樣能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，也會讓味道更加甜。

把菠蘿切成片或塊放在冷鹽水中浸泡30分鍾，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。

菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”，這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。所以記得在吃之前用鹽水泡一下喲。

『叄』 菠蘿一定要用鹽水泡嗎要泡多久

解答：

吃菠蘿一定要用鹽水泡一下，那是因為菠蘿中有一種酶，直接吃的話，可能會出現過敏反應，例如：腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜或嘴唇表皮產生一定的刺激。鹽水能破壞這種酶的結構，但是如果浸泡時間不夠，沒有完全失去活性的話，還是可能造成過敏的。

菠蘿本身含有草酸，所以泡鹽水可以稀釋掉大部分草酸。最重要的是菠蘿含有種物質叫朊酶，朊酶會刺激口腔黏膜或者嘴唇皮膚，導致過敏反應，如果不跑鹽水直接吃的話很容易出現朊酶過敏症狀。鹽水泡菠蘿的話可以破壞朊酶的活性減少起到阻止或者減少對口腔的刺激。

鹽水泡菠蘿最佳時間是半個小時左右，剛好可以破壞這種酶，還可以讓菠蘿吃起來更加香甜。此外，菠蘿中還含一定的草酸，會影響人體對鈣和鐵的吸收，用鹽水浸泡以後也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

吃菠蘿的季節除了生吃外可以換其他的方法吃菠蘿，比如用來做菠蘿排骨、菠蘿雞丁、菠蘿炒飯、菠蘿炒鴨肉等都是不錯的選擇。如果用菠蘿來做菜的話就不必泡鹽水記得是冷開水泡哦。

拓展資料：

菠蘿的果肉除含有豐富的糖分和維生素C以外，還含有不少如蘋果酸、檸檬酸等有機酸。在成熟的菠蘿果肉里有機酸含量較少，糖分含量較多，鮮食香甜可口；但是在未成熟的菠蘿果肉里，有機酸含量較多，糖分含量較少，味道較酸。

當我們吃了沒有蘸鹽水的菠蘿果肉以後，口腔和嘴唇就有一種麻痹刺痛的感覺，這是因為菠蘿果肉里還含有一種「菠蘿酶」，刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，這種酶能夠分解蛋白質，對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用的結果。

菠蘿用鹽水泡好之後，鹽水能夠破壞菠蘿中的致過敏結構，使這些過敏的結構喪失對個別體質的人的毒性，所以在吃菠蘿之前，要先把皮削去，然後開始放在鹽水中泡一泡，這樣就可以避免發生過敏的症狀。

在吃的時候味道更甜美，菠蘿用鹽水泡半個小時之後，不僅可以避免過敏的症狀出現，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡面，使菠蘿的味道顯得更甜，更美。

『肆』 吃菠蘿需要用鹽水泡嗎

吃菠蘿要用鹽來水泡 菠蘿的果肉源除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。 食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。 菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。 菠蘿味甘酸、性平，對腎炎水腫、高血壓、支氣管炎有療效。但臨床上發現有些人吃菠蘿後會引起過敏，俗稱「菠蘿病」或「菠蘿中毒」，在食用１５分鍾至１小時左右即出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏症狀，頭疼、頭昏、皮膚潮紅、全身發紫、四肢及口舌發麻；嚴重的會突然暈倒，甚至會出現休克等症狀，因此有菠蘿過敏史者忌食。

『伍』 菠蘿怎麼用鹽水泡

玻璃切成一小塊，然後放在鹽水裡面，一泡就可以吃了。
因為菠蘿專的果肉除富含維生素C和糖分以屬外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。

『陸』 菠蘿一定要用鹽水泡嗎

菠蘿不一定要用鹽水泡。

雖然沒有用鹽水泡的菠蘿中刺激成分比較多，但是人體具有一定的抵抗能力，少量食用是沒問題的。而且有些成熟度比較高的菠蘿，所含刺激物的成分較少，基本上不會對人體造成傷害。因此，有時候沒泡鹽水的菠蘿，還是可以食用的。

鹽水能夠破壞菠蘿原酶的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性，因此吃菠蘿時可先把果皮削去除凈果皮。然後切開放在鹽水中浸泡，這樣就可以減少菠蘿原酶過敏的事故發生。

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菠蘿的食用禁忌：

1、由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。

因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞「菠蘿朊酶」的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。

2、在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，「菠蘿咕老肉」、「菠蘿牛肉」都是可以放心吃的菜餚。

3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固，影響消化。

4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對於身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。

5、菠蘿：內含的蛋白分解酵素相當強，如果餐前吃，很容易造成胃壁受傷。

『柒』 為什麼菠蘿要用鹽水泡呢

人們在吃菠蘿前喜歡用鹽水把菠蘿泡上半小時!這是因為菠蘿中雖然含有豐富內的糖類、蛋白質、維生素C，有清容熱解暑、生津止渴、利小便等作用。但菠蘿也含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5-羥色胺等物質，對皮膚、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生對菠蘿就過敏，在食用菠蘿15分鍾至1小時左右會出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏症狀如頭疼、頭昏、皮膚潮紅等甚至休克中毒，在這樣的情況下，一定要立刻停止食用菠蘿。 在吃前把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鍾，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養