銀耳拿什麼水泡

『壹』 什麼水泡銀耳

溫水冷水都可以。來
泡水的原因是，源乾燥的銀耳，有特殊氣味。但是如果有刺鼻的味道，說明其中二氧化硫的殘留量較多. 一般二氧化硫易溶於水
嚴謹的泡法是先將銀耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。燒煮時，應將銀耳煮至濃稠狀。一般而言，經過浸泡、洗滌、燒煮之後，可以大大減少、甚至完全消除銀耳中殘留的二氧化硫。

『貳』 銀耳是用開水泡，還是溫水

冷水泡發銀耳，泡銀耳一般要泡三四個小時。

優質銀耳應為白色或淺米黃色，朵專基屬部呈現黃色、黃褐色，朵形完整。表面無霉變、無蟲蛀、有光澤、沒有雜質。銀耳並不是越白越好，很白的銀耳一般是使用硫磺熏蒸過的，所以選銀耳應選白中略帶黃色的。

優質銀耳應該沒有什麼異味，如聞上去有酸臭等異味的建議不要購買。 優質銀耳含有較多的維生素和膠質，泡發後有韌度，不宜斷裂。

(2)銀耳拿什麼水泡擴展閱讀：

銀耳屬中溫性真菌，銀耳培養過程離不開伴生菌絲香灰菌，其混合的菌絲體不耐高溫，但是可耐低溫。

菌絲萌發期：菌絲在15~30℃之間都可以生長，但溫度不能超過30℃，控制在23~25℃最合適。因為當溫度髙於30℃時，香灰菌菌絲會處在一個不正常的狀態，生長過快，當溫度低於20℃時，香灰菌菌絲生長又太過緩慢了。

菌絲生長期：由於菌絲萌發階段，袋內溫度有所升高，此時應該適當調整溫度，將室內溫度降低2~3℃。當環境溫度高於28℃時，接種穴口會吐黑水珠，造成爛蒂。

『叄』 銀耳湯是用什麼水泡的

普通涼水就可以了！！！

『肆』 泡銀耳湯用冷水還是開水

用涼水（冬復季可用溫水）泡製發,把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘凈根部的雜質，用清水洗幾次，烹制前水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時。泡發後應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。用熱水會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡發質量使其口感粘軟。開鍋後放入銀耳、紅棗等改小火煲四十分鍾，關火加少許鹽調味。

『伍』 銀耳用什麼水泡最好啊

銀耳對人體是非常有營養的一種食材，銀耳具有保肝解郁的功效，還可專以預防心臟疾病屬，銀耳中含有豐富的蛋白質，和優質的氨基酸，還可以促進胃部的蠕動，銀耳對於人體的免疫力有非常大的幫助，先說銀耳應該用溫開水泡製是最合適的了，既不流失營養又可以促進身體的吸收，尤其是對每個年齡段的人群食用，沒有任何的副作用，可以煲一些湯喝是比較有營養的。

『陸』 銀耳用什麼水泡

銀耳用什麼水泡
中醫認為,銀耳味甘淡性平,歸肺、胃經,具有滋陰潤肺內,養胃生津的功效容,適用於乾咳,少痰或痰中帶血絲,口燥咽干,陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。那麼銀耳用什麼水泡?

1、泡發銀耳比較簡單。先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時,然後摘凈根部的雜質,用清水洗幾次,烹制前水泡發,把銀耳根朝上放,使水完全浸泡銀耳,這樣靜置大約半小時。

銀耳用什麼水泡

2、泡發銀耳多數家庭採用熱水泡發的方法。因為熱水泡發的速度快,可以很快地使用,這種方法被一些主婦所喜愛。但其實這種熱水發銀耳的方法是不足取的。它會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡發質量使其口感粘軟。

3、銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右,待其發透後,摘去底板及雜質,用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發方法是,用涼水(冬季可用溫水)泡發,泡發後應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。

『柒』 銀耳用冷水泡還是熱水

冷水泡發銀耳，泡銀耳一般要泡三四個小時。

讓它自然泡發開來，能更好的鎖內住銀耳中的營容養，臟東西也會自己慢慢跑出來，這樣泡發後煮出來的銀耳會更加黏稠，出膠豐富，吃起來也會有脆脆的口感，不是軟趴軟趴的，用冷水泡3-4個小時的銀耳，口感最佳。

優質銀耳應為白色或淺米黃色，朵基部呈現黃色、黃褐色，朵形完整。表面無霉變、無蟲蛀、有光澤、沒有雜質。銀耳並不是越白越好，很白的銀耳一般是使用硫磺熏蒸過的，所以選銀耳應選白中略帶黃色的。

(7)銀耳拿什麼水泡擴展閱讀：

野生銀耳主要分布於亞熱帶，也分布於寒帶、溫帶和熱帶。在國內統計中，野生銀耳主要分布於四川、雲南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西、台灣等省市的山林地區。其中以通江銀耳最為著名。

野生銀耳數量稀少，在古代屬於名貴補品，銀耳栽培起源於四川通江，據記載，通江銀耳至少在清同治四年（1865 年）已有大規模人工栽培。

古田縣是全國袋栽銀耳的發源地和主產區，是「古田銀耳」原產地區，是國內最大的銀耳商品化生產基地。

『捌』 干銀耳用水泡大概要多久

在現實生活中，很多人都喜歡吃銀耳，尤其是銀耳湯，非常受人青睞。我們知道，干銀耳需要泡發一段時間，才能做銀耳湯，那麼，對於干銀耳，一般都要泡多久才可以？

值得一提的是，銀耳泡發的時候也是有一些注意事項的：

第一點，銀耳煮完當天食用是最好的，而個別的銀耳泡發後會變很多，所以要根據食量來泡發。

第二點，銀耳泡發後應去掉未發開的，特別是那些呈淡黃色的部分。

第三點，銀耳要完全泡發開來，在煮的時候，才能煮得更黏稠。

『玖』 銀耳什麼水泡

先用涼水洗沖一下， 用清水浸泡1小時即可，如果當地水質不好，選擇版桶裝水比較好。
銀耳好吃與否實際和銀耳的選材及烹飪手法關系很大。

順便給你說一下如何選銀耳：
從色澤上看,沒有經過硫磺熏蒸的銀耳,顏色是很自然的淡黃色,如果顏色很白,就要小心了。
從形狀上看,好的銀耳朵形是完整的,泡過以後不蔫不軟。
從氣味上看,好的銀耳的氣味應該是自然芳香,如果能聞到刺激的氣味,建議不要購買。銀權耳本身應無味道,選購時可取少許試嘗,如對舌有刺激或辣的感覺,很可能就是用硫磺熏蒸過的。