菠蘿為什麼用鹽水泡一下

1. 為什麼吃菠蘿的時候要先用鹽水泡一下

這是為了脫敏。菠蘿裡面有三種不好的成分：疳類——對人體的皮膚、口版腔黏膜有刺激權作用，會引起發癢；羥色胺，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，會引起頭疼；還有就是菠蘿蛋白酶，雖然會被胃酸分解破壞，但還是有少數人會在吃後15-60分鍾左右出現腹疼、惡心、嘔吐、風疹塊、頭疼、頭暈等症狀。如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裡浸泡30分鍾，再用涼開水浸洗去鹹味，達到脫敏的作用。

2. 菠蘿為什麼要用鹽水泡一下才能吃

菠蘿為什麼要用鹽水泡?

1避免過敏反應

有些人吃了菠蘿後，可能會發生過敏反應，回在食用菠蘿後15分鍾到1小時答左右急驟發病，出現腹痛(消化內科 腎內科 婦科)，腹瀉(消化內科)、嘔吐或者頭痛(神經內科)、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克(心血管內科 急診科)等一系列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為「菠蘿中毒」或「菠蘿病」。

引起「菠蘿病」的致敏物質主要的是「菠蘿朊酶」。鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。

2讓味道更甜美

菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

3. 為什麼吃菠蘿要用鹽水泡一下

在水果店裡我們常可買到金黃色的菠蘿。它是一種著名的熱帶水果，又叫鳳梨。版原產於美洲的巴西，現在我國的權廣東、廣西、海南、福建等亞熱帶地區都已栽培。

成熟的菠蘿果肉金黃色，汁多營養豐富，具有一種特別的香甜風味。但是，人們在吃的時候卻要把它切成小塊放在鹽水裡泡上一段時間後才吃，這是為什麼呢？

菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。

食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。

4. 吃菠蘿之前，為什麼要先用鹽水泡一下

菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等版，另外還含有一種權「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。

食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

5. 為什麼菠蘿吃前要用鹽水泡一下

菠蘿中有一種抄酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。
菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

6. 吃菠蘿前要用鹽水泡一下，這是為什麼

主要是因為我們所吃的菠蘿中含有一種“菠蘿朊酶”的過敏物質，直接吃下去的話，會導致一些人的過敏現象，出現頭痛腹瀉、肚子痛等情況，嚴重的還會出現休克，民間把這種情況稱之為菠蘿病，也有人說成是菠蘿中毒。如果吃菠蘿之前用鹽水泡一下，就不會發生這種情況了，因為鹽分會溶解這種菠蘿朊酶。

用鹽水泡菠蘿還有另外一個好處，就是大約用鹽水泡半小時後，菠蘿中的有機酸就會被鹽分解掉一部分，這時候菠蘿的酸味明顯減少，甜味增加，吃起來會讓人的口感更舒服甜美。而且鹽水還會中和菠蘿里的草酸，使其不能影響人體腸胃對鈣和鐵的吸收，所以用鹽水泡菠蘿對身體是很有益處的。

7. 菠蘿為什麼要用鹽水泡一下才可以吃啊

這是為了脫敏。菠蘿裡面有三種不好的成分：疳類——對人體的皮膚、口腔黏膜有刺激作用，會引起發癢；羥色胺，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，會引起頭疼；還有就是菠蘿蛋白酶，雖然會被胃酸分解破壞，但還是有少數人會在吃後15-60分鍾左右出現腹疼、惡心、嘔吐、風疹塊、頭疼、頭暈等症狀。如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水（一般燒菜的鹹度）里浸泡30分鍾，再用涼開水浸洗去鹹味，達到脫敏的作用

8. 為什麼吃菠蘿前要用鹽水泡一下

菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5-羥色胺等物質，對皮膚、口腔黏膜都有刺激專，食鹽能抑制菠屬蘿酶的活力。

因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔黏膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了.....你知道了嗎？