A. 雞殺好後放在水裡泡著好不好
可以，有利於去除血水，同時也是排酸過程（動物死後機體內因生化作用產生乳酸，會損內害肉的品質），減容少烹飪時的血腥味。最好就是殺完清洗放鍋里。該怎麼吃就怎麼吃。不過應要放，最好低溫，用保鮮膜包上放冰箱的冷藏室。因為低溫細菌分裂慢。
雞做為飲食搭配中關鍵的食物，不論是在餐飲店中還是在家中中，雞做為食物出現的頻率還是十分高的。剛殺的雞一般開展冷凍冷藏就可以，如果是要提前准備服用得話能夠較大水平保存了雞脯肉的鮮香。雞脯肉開展冷藏也是能夠的，可是對口味的影響還是很大，因此建議各位朋友們還是服用新鮮食物為好。
1、冷凍冷藏。溫控在零下3攝氏就可以冷凍冷藏。萬一悲劇碰到關閉電源的狀況，還可以用保鮮袋遮蓋在雞脯肉上，提前准備一些冰塊兒鋪在四周，也可以具有冷藏的功效。
2、冷藏儲存。因為雞脯肉水份較多，非常容易產生霉變。假如需要長期的儲存，則先擦去雞脯肉表層的水份，剔去雞脯肉中的肌肉筋膜，用保鮮袋包囊雞脯肉，避免反味置放電冰箱的冷藏室內，可冷藏大半年之久。
3、腌漬解決。它是最傳統式的存儲雞脯肉的方法。能夠在雞脯肉上擦抹上適當的食鹽，具有消毒殺菌進味的功效，但擦抹的食鹽不適合過多但也不可以過少，適當就可以。
B. 如何分辨市場上宰殺的雞用水泡過
您好！我認為是發白的那種。【顏色白白的那種】
C. 干貨類雞筋怎樣用水泡好,泡漲
不怕抓，用甲醛，不過太缺德了。
D. QQ雞架怎麼腌制
QQ雞架及其腌制的做法如下：
一、用料
雞架半斤、生薑20克、料酒20克、版 精鹽15克、豆瓣醬權20克、花椒5克、菜籽油適量、干辣椒10克、花椒粉、味精各適量。
二、做法
1、腌制：雞架解凍後，沖洗干凈，待瀝干水分後納盆，依次加入生薑粒、料酒、精鹽、花椒粉、味精等腌約15分鍾，即可。
2、將腌制好的雞架放入沸水中焯熟，撇去泡沫及污物。
3、將焯好的雞架放入鹵水中鹵制10分鍾，關火浸泡20分鍾。
4、將干辣椒用水泡漲備用。
5、取菜籽油燒熱，入花椒炸香、放入豆瓣醬炒制水分蒸發。此時放入泡好的干辣椒繼續翻炒。待所有調料融合後放入鹵制好的雞架，翻炒均勻即可。
E. 雞殺好後放在水裡泡著好不好
一、微生物無處不在，它們的分裂是很快的。時間長了會使肉變壞吧，你吃內著就不新鮮了容；
二、營養物質會流入水中。
最好就是殺完洗 洗 放鍋里，該 怎麼吃就怎麼吃。不過應要放，最好低溫，用保鮮膜包上放冰箱的冷藏室。因 為低溫細菌分裂慢。
F. 泡雞要放什麼材料
是泡雞復腳吧？
我自己做過，制市場買幾瓶泡椒，裡面本身就有很多水，回家後都倒到一個大玻璃瓶中。在把煮到七分熟，冷切過的雞腳放進去，就完事兒了，。。。一個星期後開吃，味道還不錯，什麼調料都沒放！
而且，吃完雞腳後，水、泡椒可以不用倒掉，可以繼續放兩三次雞腳進去，當然，這個時候，加適量的酒、鹽就可以了。
哈哈，我的方法夠懶散吧？
G. 雞索骨用開𠧧水泡一夜肉會亂嗎
雞鎖骨用開水鹵水泡一夜並不會亂的，因為也不會影響這種雞鎖骨的品質和營養價值。
H. 雞頭用水抄後用水泡嗎
雞頭用水焯後不用用水泡。直接用水洗干凈浮沫。把毛處理干凈。放入鍋里呼熟就行。
I. QQ雞架腌制方法
QQ雞架及其腌制的做法如下：
一、用料
雞架半斤、生薑20克、料酒20克、 精鹽15克、豆內瓣醬20克、花椒5克、菜籽油容適量、干辣椒10克、花椒粉、味精各適量。
二、做法
1、腌制：雞架解凍後，沖洗干凈，待瀝干水分後納盆，依次加入生薑粒、料酒、精鹽、花椒粉、味精等腌約15分鍾，即可。
2、將腌制好的雞架放入沸水中焯熟，撇去泡沫及污物。
3、將焯好的雞架放入鹵水中鹵制10分鍾，關火浸泡20分鍾。
4、將干辣椒用水泡漲備用。
5、取菜籽油燒熱，入花椒炸香、放入豆瓣醬炒制水分蒸發。此時放入泡好的干辣椒繼續翻炒。待所有調料融合後放入鹵制好的雞架，翻炒均勻即可。