『壹』 水泡蘿卜怎麼腌好吃
導讀：蘿卜怎麼腌好吃？老左秘制腌蘿卜經驗分享，酸辣脆爽，開胃下飯
哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。現在正是蘿卜大量上市的季節，新鮮又便宜。今天早上去市場花了8元錢買了10斤，一斤8毛錢，不知道大家哪裡的價格怎麼樣？今天給大家分享一個腌蘿卜開胃又下飯的做法，詳細的配方比例都會分享給大家，做好2小時就能直接吃，不用等一星期，口感清脆爽口又入味，過節的時候大魚大肉吃膩了，來這么一盤開胃下飯。
做法：
1，准備好3根蘿卜放上一點食鹽，用手揉搓一下，再用流水沖洗干凈。
2，清洗干凈的蘿卜去頭去尾分成四瓣，然後切成薄片，每隔三刀切斷。
3，切好之後放入大碗中加入兩勺食鹽攪拌均勻腌制30分鍾，沙出蘿卜裡面的水分。
4，做一個料汁：鍋中倒入100克清水，200克生抽，50克香醋，50克白醋，50克白糖，一把花椒，幾個八角，大火煮開熬5分鍾關火自然放涼。
5，再切一點輔料：生薑切片，大蒜切片，小米辣切圈，檸檬切成薄片。
6，腌制好的蘿卜清洗一遍，放入一個干凈的紗布中用力攥干水分。
7，攥干水分的蘿卜放入盆中，把准備好的大蒜，生薑，小米辣，檸檬加進來，淋上一瓶蓋高度白酒，再倒入調好的料汁攪拌混合均勻。
8，准備好一個無水無油的密封罐放入拌好的蘿卜塊，腌制2個小時就可以享用了，酸辣脆爽，用來搭配饅頭或者白粥開胃下飯。
今天就給大家分享到這，喜歡吃腌蘿卜的家人們記得收藏哦！做法簡單，酸辣脆爽，開胃又下飯
『貳』 腌制咸蒜用水泡過之後還用鹽殺嗎
已經用水泡過的話，當然是也需要放一點鹽，這樣的話腌制時候他的這一個味道或者是。情況就會好很多少，放一點就可以。
『叄』 我想腌制大蒜可是我使生水泡了,怎麼辦
把蒜撈出來洗凈涼干，重新腌。
『肆』 雞腿沒有用水泡直接腌制了好嗎
直接腌制了好
『伍』 水泡辣椒的腌制方法
泡青辣椒在日常生活中深受人們歡迎，它不僅美味可口促食慾，還可以用作各種炒菜的調料。泡青辣椒的腌制方法有很多種，但是大同小異，都非常簡單易學，只需要准備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成就可以輕松製作出來，有想學的朋友們可以動手製作。
一、青辣椒如何泡製1、泡青辣椒原料：鮮青辣椒10000克，15％食鹽溶液10000克，老鹽水10000克，白醋5000克，泡菜鹽1000克，香料包2個，白糖100克，白酒100克，醪糟59克。2、泡青辣椒的做法：①選新鮮硬健、莖柄完好的青辣椒洗凈，瀝干水分浸泡在15％食鹽溶液中3天。②將兩個香料包和青辣椒均勻地裝入壇中，用竹片卡緊，倒入所有作料和老鹽水，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1個月即成。3、泡製訣竅：①醋可以使青辣椒具復合酸味，醋多就必須加入一定的食鹽才行。②每個香料包的香料為：白菌20克，胡椒lO克，山柰5克，排草5克，靈草5克，八角5克。③泡菜水的鹽度在lO度左右，pH值3.2左右。
4、營養價值可開胃助食，在烹飪中用途極廣。如泡椒鳳爪、泡椒花生、泡椒藕片等等。
二、泡椒鳳爪製作方法:主料:雞爪500克
配料:泡紅辣椒和小米椒5-10個、大蒜10-15瓣、姜30克、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一湯勺、泡椒水適量、開水適量
製作步驟:
1、雞爪清洗干凈後從中間剁開備用;老薑切成片。
2、雞爪放入沸水中煮10-15分鍾後，撈出來沖洗掉表面的膠質後，冷卻瀝干水份。
3、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡辣椒、薑片、花椒。
4、取老壇泡菜水(重量和開水等量)，倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然後充分混合。
5、倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾至2天左右。
6、可以加入西芹、胡蘿卜條、洋蔥等蔬菜，風味更佳。
『陸』 腌魚太咸了用水泡還能曬干吃嗎
用水泡後，不建議二次風干，會影響食用的口感，吃多少就泡多少最好
『柒』 腌過的肉要用水泡幾天嗎
你好：腌過的肉要是鹽重的話洗過後來蒸一蒸鹽會隨蒸汽流進蒸鍋里的，鹽不回重洗干凈就可以炒了，答不用泡水，這個辦法也可以用來蒸火腿，不要切小，每塊一斤這樣來蒸，半小時就行，拿出以後要切片、切丁就隨你了。望我的回答能幫助到你。
『捌』 水泡腌羊腿料
〔主料輔料〕
羊後腿1 只
芹菜200 克
番前醬1000 克
番茄250 克
精鹽30 克
花回椒水1000 克
桂皮5 克
八答角10 克
草果2 個
姜20 克
蔥頭500 克
羊肉湯500 克
〔烹制方法〕
1.將羊腿沖洗干凈，用鐵釺子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、花
椒水腌4～6 小時。
2.烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放人腌過的羊腿，
在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180～200℃左右，將烤盤推進
烤箱內，每小時翻動一次，約3～4 小時，湯汁烤乾，羊腿爛熟，取出裝盤，
以香菜點綴即成。
『玖』 自家腌的鹹肉放水裡泡泡是不是就不那麼咸了
欲使咸魚鹹肉快速退咸，其正確的做法是.在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後專再將隨屬制食品放入其中進行漂洗。這樣，咸魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分布原則，很快地向外釋出。
對於質地干硬、鹹味很重的，腌臘製品.為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡咸魚鹹肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼.藉助於食鹼對蛋白質的松解作用.便可有效地加速腌臘製品的回軟和退鹽過程。