臘鴨太咸可不可以用熱水泡

① 臘雞臘魚太乾枯,如何讓它變軟

臘雞做法：首先這些東西都要用溫水泡，等到泡軟之後就切塊，然後冷水下鍋直到水沸了就關火撈出來，再就開始炒了，鍋中倒入少許油，准備好花椒（喜歡味道重點就多放些，一般就放十來個）、蔥、姜，待油熱之後先炸蔥姜花椒（如果喜歡吃辣的也可以放點辣椒殼），爆香之後倒入雞塊開始炒，炒的同時倒入少許料酒，直到炒香炒干，然後就倒入水（喜歡多喝湯就多倒點）水煮沸之後倒入高壓鍋或者你家平時煲湯用什麼就用什麼煲也可，因為肉本身就是腌制過的，所以我建議等湯煲好之後再放鹽和味精，這樣營養成分高些。
臘鴨也可以同上煲湯，但是也可以們臘鴨也好吃，也是用溫水泡軟，然後還是冷水下鍋焯水 ，然後備好蔥、姜、辣椒殼、花椒、八角、蒜苗、啤酒，鍋中倒入少許油，油熱之後放入八角花椒蔥姜辣椒殼爆香，再倒入臘鴨炒香，之後倒入啤酒淹住肉即可，然後根據自己喜歡的味道放調料，可別放咸了哦，再蓋住鍋蓋燜直到鍋中快沒有汁了就放入蒜苗炒兩下起鍋。
臘蹄髈也可以煲湯，可以跟上面一樣煲也可以清燉，就是不炒焯水之後直接燉。也可以燜著吃，跟燜臘鴨有區別的是不放啤酒，燜的時候倒少許醬油，其他步驟皆可一樣。
臘魚也可簡單，可以干燜也可以用蘿卜燉，味道別提多好了。
干燜的話等魚泡軟之後洗凈，然後裹點麵粉打個雞蛋清，攪勻之後鍋中放入油，油熱之後放入魚開始煎，煎好之後不出鍋直接放入蔥姜花椒八角辣椒殼爆香，然後倒入少許醬油，再加點水，剛淹住即可，再就是調味（一定要放些黑胡椒粉、料酒），然後蓋上燜知道汁快沒有的時候放入蒜苗和香菜，翻幾下就可以出鍋了，保證好吃。
臘魚燉蘿卜的話也是泡軟洗凈，然後用澱粉裹勻，鍋中倒入油，蔥姜花椒辣椒殼爆香，然後倒入水，待水沸之後下魚，調味也是不能忘記放黑胡椒粉了，還有料酒也得放，蘿卜切成薄片，等水沸之後再放入蘿卜，燉好之後放蒜苗和香菜，就可以出鍋了，絕對的好吃。
希望能幫助到您

② 咸干魚太咸怎麼辦是用熱水泡還是用冷水泡。

不要的，你弄點淡鹽泡30分鍾就好

③ 臘鴨太咸放鍋加鹽和一起滾可以解淡味嗎

可把臘鴨放清水中浸泡數小時後換水再泡，兩三次後，再烹飪可以解鹹味。

④ 腌肉太咸了，用冷水泡還是用熱水泡能更快讓肉不咸

腌肉太咸了，用熱水泡能更快讓肉不咸。

水溫以不燙手為宜。然後在水中加入一些食版鹽，並將臘肉放在其中權浸泡，一般要浸泡兩個小時，這樣臘肉的鹹味就會被去掉很多。而且小夥伴們要多放一些溫水，一定要完整地浸過整塊臘肉。

腌制肉食品鹽放多了，可以適量加入白糖和料酒，能減輕鹹味，吃的時候如果太咸了，可以先用清水把腌肉洗洗或用清水泡一會鹹肉，吃的時候用水泡稍微長一點的時間。

腌肉鹽放多了，多次用水來清洗，加糖加入糖之後，菜會沒有本身那麼咸，加入土豆。如果鹽放多了，這時候就趕緊削一個土豆，然後切塊放到鍋里，鍋里的鹹味會被土豆吸收一部分。

加點醋，醋的味道會使得鹹味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜歡吃醋，那多放一些也沒問題。

(4)臘鴨太咸可不可以用熱水泡擴展閱讀

腌肉的注意事項

1、肉最好竹簽扎點小眼這樣會很容易入味。

2、八角、五香粉、香葉、花椒等乾料最好在鍋里干抄一下這樣這些材料的味道會在腌制過程中容易溶解些（喜歡辣味者辣椒也可如上）。

3、在腌制過程中最好用石頭壓著，在腌肉的容器里一定要讓料汁沒過肉。

⑤ 臘鴨用熱水還是冷水泡

熱水，冷水泡不開的

⑥ 臘肉咸了用泠水還.是用熱水泡

建議你在把臘肉在鍋中用水煮一下，沖淡臘肉中的含鹽量和附在臘肉表層的其他物質成分，因為在熏臘肉時會有不同程度的其他成分吸附在臘肉上。煮過周這樣臘肉顏色晶瑩透亮，也不咸了。

⑦ 臘鴨如何吃

配方 肉鴨5隻，食鹽300克，硝酸鈉1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克。
工藝 肉鴨宰殺後去毛、內剖腹取內臟，斬去翅尖腳爪容，清水洗凈瀝干，從凈鴨背部剖開，在大腿肉厚部各劃一刀。將鹽、硝鹽、花椒、酒、白糖混合拌勻，擦抹於鴨體內外，入缸腌7天左右，其間上下翻動1～2次，取出用清水洗凈，掛晾於通風乾燥處或日曬。曬乾的鴨送進熏房，用糠殼、木屑或乾果殼作煙料，連續熏30小時，至每隻鴨呈現煙熏黃色即可。成品蒸、烤食用均可，顏色紅褐、味道香醇，咸甜適口。

⑧ 咸臘鴨用什麼方法泡出淡味

切成小塊，多用一些冷水浸泡，就可以溶解出鹽分，使咸臘鴨變淡味。