開水泡咸魚

㈠ 咸魚為什麼用鹽水浸泡就不咸了

把咸魚浸泡來入淡鹽水源裡面，這里就涉及到了濃度差的問題，水分是往密度大的區域走的。咸魚裡面鹽的含量比淡鹽水裡面多，這時候就會有大量的水進入咸魚裡面。這樣一方面稀釋了咸魚裡面的鹽分，另一方面也讓干硬的咸魚吸收大量的水分，這樣一來咸魚就不會太咸，而且也不會太干硬了。

(1)開水泡咸魚擴展閱讀：

咸魚怎麼泡不咸

淡鹽水去咸法：把咸魚浸在濃度為2%的淡鹽水裡，利用兩者的濃度差，使咸魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裡滲透，約浸2-3小時後，再把咸魚撈出來用淡水沖洗干凈，這樣咸魚就不那麼咸了。

白酒去咸法：把咸魚洗凈後，放入白酒中浸泡2-3小時，就可去掉魚的多餘鹽分，經這樣處理的魚烹制後清香純正。

醋去鹹味法：把咸魚放入盆內，然後倒入一些溫水(水量以將咸魚浸沒為度)，再倒進2-3勺醋，浸泡3-4小時即可。

淘米水去咸法：在淘米水中加1-2小勺食鹼，然後將咸魚放入。泡4-5小時後，將咸魚撈出，用清水洗凈即可。

參考資料：網路-濃差極化

㈡ 煮咸魚前要將咸魚放在清水裡泡一下，為什麼這樣做

因為1咸魚太咸泡一下就不會那麼咸 2泡軟會更容易煮透不然容易出現硬心另外咸魚在加工時並不見得干凈，泡一下也起到清洗的作用！

㈢ 如何快速泡咸魚

想要快速泡咸魚，就要用淡鹽水去泡，因為淡鹽水可以加速咸魚鹽分析出，泡一會，然後在換水浸泡。

㈣ 咸魚起水要不要熱水燙一下

咸魚肉一般很硬很咸，
所以烹飪前先用熱水浸泡，
可以去除一部分鹹味，
也便於撕碎。

㈤ 咸魚是否需要泡一下在做

巧去咸魚鹹味
◆來 淡鹽水自去咸法：把咸魚浸在濃度為2%的淡鹽水裡，利用兩者的濃度差，使咸魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裡滲透，約浸2-3小時後，再把咸魚撈出來用淡水沖洗干凈，這樣咸魚就不那麼咸了。
◆ 白酒去咸法：把咸魚洗凈後，放入白酒中浸泡2-3小時，就可去掉魚的多餘鹽分，經這樣處理的魚烹制後清香純正。
◆ 醋去鹹味法：把咸魚放入盆內，然後倒入一些溫水（水量以將咸魚浸沒為度），再倒進2-3勺醋，浸泡3-4小時即可。
◆ 淘米水去咸法：在淘米水中加1-2小勺食鹼，然後將咸魚放入。泡4-5小時後，將咸魚撈出，用清水洗凈即可。

咸魚做法
可煎或炸.也可蒸肉餅.燒茄子.加上配料（味精.切碎的泡椒.姜，蒜油）這可以根據你的口味放配料，拌勻後上屜蒸或者放在電飯煲上層一起蒸就好了。香.

㈥ 為什麼用開水泡的咸魚會有透明的固體

魚在腌制過程中會釋放一些魚脂肪、蛋白質等營養成分，停留在魚身的表面，開水燙時就與魚分開了，你看到的透明物質就是魚的脂肪及蛋白質

㈦ 為什麼用開水泡的咸魚會有透明的固體，過一夜會有的

魚膠原

㈧ 咸干魚太咸怎麼辦是用熱水泡還是用冷水泡。

不要的，你弄點淡鹽泡30分鍾就好

㈨ "咸魚泡水"什麼意思

形容生活過的清苦

㈩ 為什麼吃咸魚前要用清水泡一下

最好是用淡醋水沖泡15分鍾左右。原因有三
1、沖淡魚的鹽分以及晾曬時的污垢。
2、去掉一部分腥氣。
3、淡米醋水能使魚的肉質變嫩。
因此吃咸魚前，要用清水泡一下。