柿子鹽水泡

1. 鹽水泡柿子為什麼會發霉

柿餅發霉了怎麼辦
需要確認是發霉還是結霜。

1、若是確認是發霉的柿子，不可以再食用，以免出現腸胃不適，建議拿袋子裝起來扔掉，以免家中其他人或寵物誤食，或者放進沼氣池裡，埋進土裡當肥料也可以。

2、因為有些柿餅上會有一層白霜，可能會出現將柿餅凝結的糖霜當成發霉的情況，這是柿子中糖析出的正常反應，是可以放心食用的。



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柿餅發霉是什麼樣的
1、發霉的柿餅除了會有白色的黴菌以外，還可能出現黑斑、綠斑，並且具有菌絲，這些都是青黴菌或者其他黴菌導致的。

2、有些柿餅發霉時可能會出現黃色的菌絲或斑點，這是黃麴黴寄生所致。



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吃了發霉的柿餅要怎麼辦
1、無不適反應
若是不小心吃了點發霉的柿餅，一般是不會出現什麼不適反應的，建議下次多注意就好。

2、多喝一些熱水
建議多喝些熱水，可以一定程度上促進腸胃對有毒有害物質的代謝，並且預防出現不適的。

3、吃止瀉的葯物
若是吃了發霉的柿餅後導致拉肚子，建議咨詢醫生後服用一些具有止瀉作用的葯物，緩解拉肚子的不適。

4、及時看醫生
因為有些發霉的柿餅可能含有黃麴黴素，食用後除了容易出現腹痛、腹瀉的情況，還可能出現食物中毒，需要及時去看醫生，以免出現嚴重的後果。



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柿餅如何保存較好
1、放置陰涼處
由於大多數的柿餅都含有一層柿霜，若是在夏天，溫度一升高，柿餅上的柿霜就會融化，並且容易導致細菌生長引起發霉，因此放置陰涼處有利於預防柿霜融化或者發霉。

2、冰箱保存
將柿餅放進冰箱保存，不僅可以避免柿霜融化，還可以抑制細菌滋生，延長柿子的保存時間。

3、密封放置通風處
將柿餅密封好，放在乾燥通風的環境中，有利於柿餅保持乾燥，預防柿餅受潮發霉。



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曬柿餅怎麼防止發霉
1、挑選剛成熟的柿子
一般剛剛成熟的柿子，不會特別軟，水分含量少，這種柿子比較容易曬干，還可以預防發霉。

2、去皮方便曬干
建議曬制柿餅的時候，需要將柿子削去外皮，可以幫助水分的蒸發，加快柿子曬乾的速度。

3、通風不易發霉
曬制柿餅的地方最好選擇在乾燥通風的地方，有利於空氣流通，減少發霉的情況發生。

4、懸掛晾曬利於曬干
將柿子懸掛晾曬起來，可以幫助柿子較快乾燥，並且降低柿子發霉的幾率

2. 青柿子用水泡多久可以吃啊冷水還是鹽水啊

青柿子還可以用熱水來催熟，最好的做法是准備60度左右的熱水，然後把購買回來的青柿子直接放入倒熱水中浸泡，每天換水2到3次，這樣經過2到3天的處理以後，青柿子就能變熟，而且口感能變得軟糯，味道特別甘甜，不過這樣催熟的青柿子保質期特別短，適合隨時催熟隨時食用。

(2)柿子鹽水泡擴展閱讀：

澀柿採收後的時間較長，而且對於單寧含量特別高的品種往往脫澀不徹底。實踐中最常見的脫澀方法有以下幾種：

一、保鮮劑法

保鮮劑的配製：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基托布津可濕性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，余為水量。

使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。處理後柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀，並在出庫後一段時間內能保持一定的硬度，延長了市場銷售周期。

二、搗柿子果法

浸泡100公斤的柿子，選用1.5公斤的柿子小果或殘果(好果亦可)。將小果或殘果搗爛後放在水缸里，加水適量攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，並將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛。

三、混果脫澀法

將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內，在室溫下，經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。也可在塑料袋內裝入脫澀柿子，裡面放1-2個蘋果，把口扎緊，2-3天即可脫澀。

3. 如何用鹽水催熟柿子

柿子由於含有大量可溶性丹寧物質，澀味甚濃，故一般需經人工脫澀後再專食用。今簡介人工脫澀五法屬：
一、溫水浸泡法：把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；若採收黃熟期（果皮黃色），水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。
二、石灰水脫澀法：把剛採下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。
三、悶熱脫澀法：將採下的柿子裝入密閉的容器內，置於20～25℃條件下，一般經3～5天，即可脫澀。
四、水果混裝脫澀法：把收採的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝於密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。
五、酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子後密封，在18～20℃條件下經5～6天即可脫澀。用於柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。

4. 如何泡柿子是脆的

柿 子是秋冬時令水果，脆柿是柿子的一種，脆柿越是脆甜越好吃，聽說脆柿經過浸泡之後更好吃，柿子怎麼泡更甜更脆呢
脆柿子
柿子
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柿子怎麼泡更甜更脆
可以將脆柿放在鹽水、白酒、溫水中進行浸泡脫澀。
新鮮脆柿直接吃可能會稍微有些澀口，這時候就需要進行脫澀處理，通常情況下，可以柿子同空氣隔絕，使它無法進行正常呼吸，只有細胞內的呼吸作用，由此就分解了果實里的一部分糖分，產生了二氧化碳和酒精，這種化學變化，就會促使單寧質變為不溶性的物質，從而脫澀，而且口感會變得爽脆。
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鹽水脫澀
材料：食鹽、柿子。
做法：
1、用清水清洗柿子表面。
2、將柿子放在桶子裡面。
3、放入兩大勺食鹽。
4、放入剛剛覆沒柿子的清水。
5、放在露天環境下，出太陽的時候直接暴曬。
6、每天進行適當的攪拌，將底下的柿子攪上來。
7、4-5天後柿子就會脫澀了。
8、取出用清水漂洗後食用。
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白酒脫澀
材料：白酒、柿子。
做法：
1、柿子清洗表面後放入白酒中，使其表面沾滿白酒。
2、放入塑料袋中。
3、扎緊口袋。
4、5天左右打開袋子。
5、取出，柿子就變得又脆又甜了。
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溫水浸泡脫澀
材料：溫水、柿子。
做法：
1、脆柿清洗干凈表面。
2、放入泡菜壇子裡面。
3、倒入40℃的溫水。
4、用蓋子將泡菜壇子密封起來。
5、2-3天後揭開蓋子，取出食用。
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脆柿子去澀用鹽水泡
是可行的。
脆柿子用鹽水浸泡脫澀的主要是原理是將柿子和空氣中的氧氣隔絕起來，使脆柿無法進行正常呼吸，由此進行內部呼吸作用，從而讓柿子果肉中的可溶性單寧質改變為不溶性的單寧質，本質上用水即可，使用鹽水是為了增加風味，使口感變得更為美味。

5. 淡鹽水怎樣泡西紅柿（請說一下要加多少勺的鹽、加多少水、泡所長時間什麼的！）

買回來的西紅柿拿清水洗干凈，放到盆里加點清水，放一點點鹽即可
泡半小時即可，鹽的量怎麼說呢，一般礦泉水的瓶蓋一半就行了。。

6. 鹽水怎麼泡柿子

你好，你說的是如何去除柿子的澀嘴感覺吧，希望可以幫助到你，謝謝採納~

柿子由於含有大量可溶性丹寧物質，澀味甚濃，故一般需經人工脫澀後再食用。今簡介人工脫澀五法：

一、溫水浸泡法：把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；若採收黃熟期（果皮黃色），水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。
用溫開水把鹽化開,再把柿子用水沖干凈後,放進化開的鹽水中,即可。

二、石灰水脫澀法：把剛採下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。

三、悶熱脫澀法：將採下的柿子裝入密閉的容器內，置於20～25℃條件下，一般經3～5天，即可脫澀。

四、水果混裝脫澀法：把收採的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝於密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。

五、酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子後密封，在18～20℃條件下經5～6天即可脫澀。用於柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。

7. 用鹽水怎樣攬澀柿子

參考答來案：民間用的脫澀方法：把源柿子浸在冷石灰漿水裡，三天過後，就能脫澀。把柿子放進缸里，缸的四周用稻草包紮保溫，然後倒進45攝氏度左右的溫水，把柿子泡在水裡，缸蓋上覆蓋稻草，一天就能脫澀了。少量的柿子，把它埋在米里，密封起來，過幾天，澀味也就脫去了。把柿子和蘋果放在一起，裝在塑料袋裡也能夠脫澀。很硬的話,就拿鹽水泡.

8. 柿子泡鹽水幾天可以吃

3天！

9. 泡柿子的方法.

暖柿子是什麼梗？
是懶柿子嗎？把澀的柿子變成不澀的？
懶柿子的方法有：碃專譏百客知九屬版循保末

1、溫水脫澀：把40℃左右的溫水倒入碼好 的柿子中，淹沒，密封缸口，一般泡24小時後即可。
2、冷水脫澀：將柿子放筐里在塘中浸或在缸中泡，經5～7天便可脫澀。
3、石灰水泡：把生石灰稀釋後用來泡柿子，一般泡3-4天即可。
4、二氧化碳脫澀：一般大規模的果園會用這種辦法。把柿子裝於筐中，地下挖20公分的坑，筐放坑中，半露於地面，四周用塑料薄膜蓋嚴，從一角通入二氧化碳，一般一晚上即可脫澀。