建水水泡梨

Ⅰ 建水小吃有哪些

「建水十八吃」雲：建水第一吃，汽鍋雞；第二吃，過橋米線；第三吃，草芽回；第四吃，酸石答榴；第五吃，燒豆腐；第六吃，糯米揣蓮藕；第七吃，曲江烤鴨；第八吃，燕窩；第九吃，燕窩稀飯；第十吃，燕窩酥；第十一吃，獅子糕；第十二吃；羊奶菜；第十三吃，臍橙；第十四吃，脆黃瓜，第十五吃，沙莜（紅薯）窩窩頭；第十六吃，涼勺粉；第十七吃，炒米豆腐，第十八吃，水泡梨。

Ⅱ 建水十八吃簡介

建水十八吃

第一吃：汽鍋雞

建水紫陶汽鍋烹飪的汽鍋雞，使用四大名陶之一的建水紫陶製作而成的汽鍋，蒸煮的食物，保存時間長，味道鮮美，配「三七」為料，更是味美營養高。。

建水汽鍋雞非常的有名，是雲南的名菜。《十二道鋒味》中謝霆鋒當時做的就是汽鍋雞。

第二吃：過橋米線

建水城外有座鎖龍橋，橋這邊是屠房，兼賣下水湯鍋。橋那邊有米線坊，於是便有了去橋那邊買來米線，下到橋這邊的下水湯碗裡面同吃，聊解飢腸轆轆之苦以及飯菜分離之恨。

悠久的過橋米線歷史，因其湯料上乘、作料豐富、製作考究、吃法獨特、味道鮮美、營養全面，

第三吃：草芽

這里有帶著「家鄉依戀」的草芽。草芽是當地人工培育的蔬菜，形似象牙、色澤乳白，甜脆鮮嫩，且營養豐富。

也有草芽米線、香菇草芽、清炒草芽、烤草芽等多種做法，《十二道鋒味第二季》中就講述過鋒味家族到建水挑戰香菇草芽的故事。

第四吃：酸石榴

酸石榴在建水已有三百年以上的栽培歷史，是建水種植的傳統地方名特果樹，栽培歷史悠久，清康熙《建水州志》「物產篇」已有關於建水石榴的記載，並將沙壩石榴列為「最有特色之水果」之一。

第五吃：燒豆腐

這里有「舌尖上的中國」而聞名的建水豆腐，當然，這里的豆腐無論是燒豆腐，還是剛剛做出來的豆腐花，或是曬乾的豆腐皮，都比其他的地方的豆腐要嫩滑。

據說建水的西門水做的燒豆腐天下第一，不用鹵水點，用這里的井水就可以點出豆腐，到建水一定要去西門吃被央視一套《舌尖上的中國》隆重推薦西門燒豆腐。

第六吃：糯米揣蓮藕

糯米揣蓮藕，又稱「雲田熟藕」，因產於紅河州建水東城外小麥廠海子而得名，據說此地所產的蓮藕有九孔，粗肥白嫩，為藕中之上品，用其製作的菜餚，早已遐邇聞。

將浸泡過的糯米揣入洞孔中，於鍋內煮熟後，去皮食用，其味香酥鮮嫩，噴香適口，為佐酒佳餚。

第七吃：曲江烤鴨

這里有建水「十大宴席」之一的曲江烤鴨。建水的曲江烤鴨，風味獨特，據說迄今已有100多年的歷史了。

烤鴨是利用當地特產的麻鴨土爐烤制而成，色澤紅潤、外酥香內細嫩、肥而不膩，味道醇厚悠長，麻辣鮮香，是佐酒下飯的佳餚。

第八吃：燕窩

中國產的燕窩只有三個地方，一個是廣東肇慶市懷集縣燕岩，海南大洲島，還有一個就是紅河州建水縣燕子洞。每年春夏期間有數十萬雨燕出沒，洞內生產燕窩。

第九吃：燕窩稀飯

燕窩稀飯選用燕子洞名貴特產大白腰雨燕燕窩，配以精良的香糯米、桂元肉、皂角米、銀耳、東瓜糖、玫瑰糖、花生、芝麻等熬煮而成。粘度高，口感好，營養豐富，可補養容顏，又可滋潤肺燥。

第十吃：燕窩酥

燕窩酥其實與燕窩無關，是由麵粉、豬油、白糖為原料製成的一種油炸類甜面點，只是形似燕窩罷了。白色的窩底上有雪花，十分美觀，並具有香酥鬆脆、香甜可口，入口即化的特點，是老少皆宜的佳品。

第十一吃：獅子糕

建水獅子糕是雲南省建水縣的傳統名食。相傳是清代後期，由建水縣「榮香齋」糕點鋪一吳姓老闆所創制，因糕狀似雄獅頸毛而得名。這種糕點，主要原料為上等糯米、米制飴糖和少量蔗糖。製作工藝復雜，但酥脆甜香，美味可口。

第十二吃：羊奶菜

有名的「臨安扣肉」先上後下的鋪墊物，就是羊奶菜。羊奶菜是一種當地野菜，摘取鮮品洗凈晾乾後，加入稀飯（或甜白酒）、鹽、酒、糖、干辣椒面，以及適量青辣椒攪勻，然後置於撲水瓦罐內腌製成腌菜，風味獨特口感新穎，即便作為佐餐鹹菜，也相當醒口開胃。

第十三吃：臍橙

建水被全國現代農業產業（柑橘）技術體系首席科學家鄧秀新院士稱是目前世界上唯一早熟的臍橙產區，9月臍橙果品品質可與12月贛南臍橙相媲美。建水臍橙果色橙紅，果面光滑，果實呈橢圓形至長橢圓形，多為閉臍，果肉細嫩而脆化渣，口感清甜，甜酸適口，風味濃，味香汁多，可食率達75%以上，果汁率50%。2002年經農業部亞熱帶果品蔬菜質量監督檢驗測試中心檢測為優等果，2003年獲第十屆中國食品博覽會暨交易會金獎。

第十四吃：脆黃瓜

紅河地區特有的黃瓜品種，比起普通的刺黃瓜，脆黃瓜瓜形較短，圓潤，皮較光滑、刺不多，質地脆嫩，肉質厚，無籽。脆黃瓜口感特別清爽脆甜，不管是生吃涼拌或是炒制烹煮，都特別美味，而且沒有刺黃瓜的澀味，因此深的當地人喜愛。

第十五吃：沙筱（紅薯）

沙莜即白薯、紅薯，在建水種植歷史悠久。建水沙莜品種多，產量高，富含澱粉、糖分、多種維生素和纖維素等營養物質，吃後有飽足感，易消化。其澱粉純白，稱小粉，製成涼勺粉，消暑解喝爽口。鑼鍋煨沙莜，更是好吃。

第十六吃：涼勺粉

勺粉是用沙莜的澱粉製成，經過建水人的轉化，廉價的沙莜華麗變身為一種半透明狀、細膩而爽滑的粗粉絲，佐以一些配料即可單獨食用，吃法和一道冷盤別無二致。建水的涼拌配料一般都是酸甜可口，辣而不燥，晶瑩透亮的勺粉被淺棕色的配料湯汁浸泡著，襯一勺鮮紅的辣椒油和幾片綠色的韭菜葉，讓滿滿一碗勺粉色彩更加生動。炎熱的夏天一到，建水人能想到的解暑小吃，涼勺粉必然是其中之一。

第十七吃：炒米豆腐

稻米製作的米豆腐並不少見，可建水的炒米豆腐可不是隨處都能吃到，關鍵就在吃法和配料上。米豆腐有很多種吃法，而在眾多的吃法中，建水人最喜歡將一大塊米豆腐，切成大小5厘米見方的小塊，放入油鍋里慢慢煎炒之後，再加入一些獨特的佐料，一碗香辣、白嫩、爽滑的炒米豆腐，便會勾起多少人兒時的記憶。

第十八吃：水泡梨

建水街頭大街小巷，總會有人在一桶桶擺著賣水泡梨，有一點發酵味兒，細細回味又覺得水潤甘甜，回味悠久，更有生津止咳，可治肺癆咳嗽的功效，是一種健康食品。

Ⅲ 建水，連續被《舌尖》、《人生一串》點名，這座雲南小城憑何走紅

雲南的建水小城沒有其他旅遊區那麼濃郁的商業氣息，給人一種悠閑舒適、清新脫俗的感覺。這里著名的景點也有很多，美味的雲南小吃亦是數不勝數。

建水能夠成為網紅旅遊區，就是因為這些悠久又著名的古城景點和經典美味的小吃的存在。愛玩又愛吃的小夥伴怎麼會錯過呢？

Ⅳ 建水燒烤豆腐沾水做法

「建水十八吃」復雲：建水第制一吃，汽鍋雞；第二吃，過橋米線；第三吃，草芽；第四吃，酸石榴；第五吃，燒豆腐；第六吃，糯米揣蓮藕；第七吃，曲江烤鴨；第八吃，燕窩；第九吃，燕窩稀飯；第十吃，燕窩酥；第十一吃，獅子糕；第十二吃；羊奶菜；第十三吃，臍橙；第十四吃，脆黃瓜，第十五吃，沙莜（紅薯）窩窩頭；第十六吃，涼勺粉；第十七吃，炒米豆腐，第十八吃，水泡梨。

Ⅳ 建水有什麼好吃的

建水第一吃，汽鍋雞；第二吃，過橋米線；第三吃，草芽；第四吃，酸石榴；第回五吃，燒豆腐答；第六吃，糯米揣蓮藕；第七吃，曲江烤鴨；第八吃，燕窩；第九吃，燕窩稀飯；第十吃，燕窩酥；第十一吃，獅子糕；第十二吃；羊奶菜；第十三吃，臍橙；第十四吃，脆黃瓜，第十五吃，沙莜（紅薯）窩窩頭；第十六吃，涼勺粉；第十七吃，炒米豆腐，第十八吃，水泡梨。

Ⅵ 建水小吃

「建水十八吃」雲：建水第一吃，汽鍋雞；第二吃，過橋米線；第三吃，草芽；第四吃，酸石版榴權；第五吃，燒豆腐；第六吃，糯米揣蓮藕；第七吃，曲江烤鴨；第八吃，燕窩；第九吃，燕窩稀飯；第十吃，燕窩酥；第十一吃，獅子糕；第十二吃；羊奶菜；第十三吃，臍橙；第十四吃，脆黃瓜，第十五吃，沙莜（紅薯）窩窩頭；第十六吃，涼勺粉；第十七吃，炒米豆腐，第十八吃，水泡梨。

Ⅶ 個舊泡梨放什麼又黃又亮、湯又清、買了吃安全嗎

你好，個舊抄水泡梨是安全的。盛產於雲南個舊，每年產量可觀，遠銷海內外。
水泡梨的製作是在每年果實成熟季節，把經過專門采購、精心挑選的新鮮完好的、建水產的小蜜梨和個舊產的小澀梨和葫蘆梨，浸泡於瓦缸里或大瓮里，用純凈山泉水，加入適量的甘草、食鹽等配料，浸泡兩個月以上，才可以啟封食用或銷售。
水泡梨不僅風味奇特、口感極佳，還具有健胃脾、生津解渴的功效，因此深受遊客的喜愛。水泡梨果實均勻，皮薄肉厚，味道甜美。最主要的是水泡梨具有清肺抑火的功效，所以深受個舊人喜愛。

Ⅷ 關與水泡梨的作文

水泡梨是來將採摘於深山裡的自澀梨，清洗後加中草葯入缸泡製而成。水泡梨不僅風味奇特、口感極佳，還具有健胃脾、生津解渴的功效，因此深受遊客的喜愛。水泡梨果實均勻，皮薄肉厚，味道甜美。最主要的是水泡梨具有清肺抑火的功效，所以深受個舊人喜愛。
水泡梨的製作是在每年果實成熟季節，把經過專門采購、精心挑選的新鮮完好的、建水產的小蜜梨和個舊產的小澀梨和葫蘆梨，浸泡於瓦缸里或大瓮里，用本地純凈山泉水，加入適量的甘草、食鹽等配料，浸泡兩個月以上，才可以啟封食用或銷售。