A. 美版蘋果可以砸嗎 可在用水泡一下嗎
你殘呀。還砸。我說能砸，能泡，你去砸，去泡吧。
B. 苜蓿打鹵面的做法
老北京打鹵面，原來來只是放自木耳、黃花、雞蛋、五花肉，現在有山珍蘑菇等菌類都可以試著放，做出的面鹵鮮香。面鹵及其好做，製作過程簡單易學，製作時，可以一個火眼做鹵一個火眼做水煮麵，只需半個多小時就可吃上熱氣騰騰的打鹵面
食材明細
木耳、香菇、黃花、猴頭菇、五花肉、雞蛋、蔥、姜。
1、黃花、木耳、香菇、猴頭菇洗凈後用水泡發，泡香菇的水一定要留著，其他的水泡發後倒掉。而後將黃花兩頭的硬結切掉，香菇、木耳，猴頭菇切成條
2、五花肉切成寸方的肉片，把切好的五花肉片用醬油、料酒煨上
3、雞蛋兩個打散備用
4、蔥姜切末
5、鍋內放油，先將大料、花椒、桂皮等炸出香味後撈出
6、而後放入蔥薑末煸炒
7、放入五花肉煸炒熟透
8、放入黃花木耳香菇等煸炒，要不斷的用鏟子翻炒，
9、煸炒出香味後（大約二、三分鍾）加適量的醬油，而後加入適量的熱水，再加水澱粉勾芡。
10、勾芡的時候，要關小火，湯汁不能翻滾，邊勾芡一邊用鏟子攪動，使芡汁勾勻，而後打入雞蛋，等雞蛋翻滾成片，加入少量鹽，調成大火，等鹵汁翻滾，淋上香油即可出鍋。
11、面鹵做好了，另一個火眼上做的水也開了，下面條，水三開後，撈出盛碗，澆上鹵，一碗熱騰騰香噴噴的打鹵面就做好了
C. 干豆角蒸鹵面的做法，干豆角蒸鹵面怎麼做好吃
食材明細來
特細面條500g
前腿肉400g
干豆角源200g
鹽適量
五香粉適量
特級草菇老抽適量
咸鮮口味
蒸工藝
一小時耗時
簡單難度
干豆角蒸鹵面的做法步驟
1
干豆角用水泡發
2
切成寸段
3
細面條用大約40克的油拌均勻，上籠大火蒸20分鍾，蒸好後立即拿出來抖散，不要讓面條相互粘連。
4
前腿肉切片，肥肉單獨切出來
5
先小火把肥肉煎出油，然後下入薑末炒香，
6
倒入肉片，加五香粉和草菇老抽，老抽要多一點，面條的顏色就靠它了，
7
翻炒至肉變色，加入約400克的開水煮半分鍾
8
下入干豆角，加鹽，
9
攪拌均勻再煮半分鍾離火。
10
把蒸好的面條放入菜中攪拌均勻
11
再把拌好的面條鋪在屜布上蒸15分鍾
12
再拌均勻即可
D. 生活中的科學常識
1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和面時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連
2、 燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。
4、燉雞：洗凈切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水(沒過雞塊)，再用旺火燒十分鍾，即可放入調料，移小火上再燉20分鍾，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鍾再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可
9、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美
11、羊肉去膻味：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿卜塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鍾後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗凈打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；1公斤水燒開，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢
13、面條時加一小湯匙食油，面條不會沾連，並可防止面湯起泡沫、溢出鍋外
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的面條不易爛糊
15、熬粥或煮豆時不要放鹼，否則會破壞米、豆中的營養物質
16、用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽
17、豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍
18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬
19、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
20、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。
21、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛
22、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上2小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口
23、燉老鴨：在鍋里放幾個田螺容易爛熟
24、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美
25、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味
26、紅燒牛肉時，加少許雪裡紅，肉味鮮美
27、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口
28、油炸食物時，鍋里放少許食鹽，油不會外濺
29、在春卷的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裡煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸
31、炸豬排時，在有筋的地方割2～3個切口，炸出來的豬排就不會收縮
32、將雞肉先腌一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口
33、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩
34、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋
35、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外
36、用羊油炒雞蛋，味香無異味
37、炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨鬆柔軟
38、炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香
39、炒茄子時，在鍋里放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑
40、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜
41、炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味
42、炒波菜時不宜加蓋
43、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩
44、炒牛**：切好，用鹽、糖、酒、生粉(或雞蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分鍾後再炒，鮮嫩可口
45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口
46、**切好後放在小蘇打溶液里浸一下再炒，特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜餚，只要按2份糖1份醋的比例調配，便可做到甜酸適度
47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的「脫水」作用會促進菜餚中蛋白質凝固而「吃」不進糖分，造成外甜里淡
48、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽
49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調制，成菜軟嫩
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
51、做饅頭時，如果在發面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香
52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
53、蒸饅頭鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鍾可變白
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鍾，洗凈後蒸煮，可防止或減輕腹脹
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
60、菜太辣，放些醋可減低辣味
61、菜太苦，滴入少許白醋
62、湯太咸又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜餚香味可口，並可做涼拌菜
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿卜切成厚圓片，用筷子把蘿卜戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿卜片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花。
E. 火腿香菇炒鹵面怎麼炒好吃
1. 青椒，蔥洗好，切好備用
2. 胡蘿卜，火腿腸切片
3. 香菇用水泡發，切成條，備用
4. 香菇焯版水，撈出，瀝權干水備用
5. 鍋中倒油，待油熱，放入火腿腸翻炒，然後放入三分之二的蔥翻炒片刻，放入胡蘿卜，放鹽，翻炒
6. 放入香菇，倒少量醬油，翻炒
7. 放入剩下的蔥，翻炒
8. 放入青椒，放少量十三香，翻炒，出鍋前放雞精
9.手擀麵下鍋煮2分鍾在一拌即可
F. 青椒雞蛋打鹵面怎麼做……求靠譜做法~
面條復不用多說了會煮吧？制
主要是青椒雞蛋鹵，
綠尖椒或者圓的綠麻椒切丁，水泡澱粉，雞蛋打散（1-2個就夠了）
鍋里放油加熱後放蔥花椒丁，翻炒，倒入醬油適量（主要是為了調色），加開水煮開（開水量以你能吃多少鹵為准），加濕澱粉（主要是為了粘稠，不要放的太多），攪拌後放淋入雞蛋液，放鹽雞精攪拌，關火
不過我媽媽做的時候一般都是肉末代替雞蛋，很好吃的，也就是和椒丁一起放肉末翻炒後再放水。
G. 黃花菜木耳打鹵面怎麼做
用料
豬肉餡
黃花菜
木耳
干香菇 四五朵
雞蛋 一個
生粉
姜，酒，醬油 專
面
黃花菜木耳打鹵面的做屬法
黃花菜，木耳和香菇用水泡好後，分別切成1厘米長的小段。
炒鍋放油，油熱後放入姜，肉餡隨後放入，加酒，醬油，炒至七八分熟，不用盛出。
直接加入切好的黃花菜，木耳和香菇，翻炒一兩分鍾。
加入酌量的冷水，加蓋煮開15-20分鍾。
生粉用冷水調開後入鍋，用筷子攪勻。
雞蛋打勻，鹵出鍋前加入，用筷子攪成蛋花，關火。
同時另一鍋煮麵，面好後撈出澆上鹵。