⑴ 鹽水泡土豆絲怎麼做
人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，內故常吃土豆能及時地容給體內補充所需
求的鉀元素;土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。
原料：中型土豆2個、黃瓜1段（黃瓜帶籽的瓤去掉，只用黃瓜脆的部分）、紅尖椒1個（也可以用切成絲或段的干辣椒）、大蒜4瓣、蔥花少許。
白醋2大勺（如果不用醋泡，最好多泡一段時間，而且炒的時候還要加一小勺白醋或米醋）、花椒10粒或花椒粉少許。
製作方法：
1、將土豆去皮洗干凈，切成火柴棍粗細的絲或者用擦絲器擦成絲；
2、將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的澱粉，然後放入清水倒入醋浸泡10分鍾以上，最好多泡一會後再撈出土豆絲控去多餘的水分；
3、將黃瓜切成和土豆絲一樣粗細的絲，尖椒也切成絲，大蒜切成末；
4、將鍋燒熱到冒青煙，然後再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味後撈出去花椒粒；
5、倒入土豆絲、蔥花和紅辣椒絲後開大火快速翻炒，如果放的是干辣椒絲要先放辣椒炒出香味再放土豆絲；
6、土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以），倒入黃瓜、蒜末，再放入鹽（如果沒用醋泡，還要放適量的醋），快速炒勻關火即可。
⑵ 土豆用鹽水泡會不會變黑
我記抄得高中時，生物課上有類似襲的問題，當土豆剛開始放到鹽水中時，由於土豆細胞液的濃度遠小於鹽水濃度，由於濃度差，所以土豆會失水萎蔫，當過一段時間後，鹽水擴散到土豆的細胞組織液中後，兩者濃度相同，所以土豆又會變的堅硬起來。所以總結：先變軟後變硬.
~希望回答對你有幫助，如果有疑問，請繼續「追問」！
~答題不易，互相理解，您的採納是我前進的動力，感謝您！！
⑶ 土豆泡在鹽水裡會發生什麼變化
粉質土豆一來煮就爛，即使帶皮源煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。
其它烹飪土豆竅門：
1、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失。
2、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。
(3)用鹽水泡土豆擴展閱讀：
土豆的功效：
1、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。
2、土豆能減肥
吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，」，常吃身段會變得苗條起來。
⑷ 鹽水泡土豆會起到翻新作用嗎
因為是鹽水，可以抑制細菌滋生。
泡鹽水還可以防止薯條氧化後變色。
而且土豆條浸泡過後內，可以去掉多餘淀容粉，使炒後的土豆口感更脆，更爽口。
建議：
用白醋水泡一泡，清水再洗一次，再繼續炒。
鹽水的妙用：
當家中有灰塵或污垢時，在骯臟處潑上一些鹽水，即可達到殺菌的效果，原理為利用鹽水的滲透壓，令細菌失去水分。另外如果家中大掃除時在角落灑一些鹽水，也可以避免蟑螂及其他蚊蟲的侵入。這樣還可以不用買殺蟲劑，有預防全球暖化的效果。
⑸ 土豆條如果用鹽水泡一晚會不會壞掉啊
泡一晚是不會壞掉的。
因為是鹽水，可以抑制細菌滋生。
泡鹽水還可回以防止薯條答氧化後變色。而且土豆條浸泡過後，可以去掉多餘澱粉，使炒後的土豆口感更脆，更爽口。
建議：
用白醋水泡一泡，清水再洗一次，再繼續炒。
鹽水的妙用：
當家中有灰塵或污垢時，在骯臟處潑上一些鹽水，即可達到殺菌的效果，原理為利用鹽水的滲透壓，令細菌失去水分。另外如果家中大掃除時在角落灑一些鹽水，也可以避免蟑螂及其他蚊蟲的侵入。這樣還可以不用買殺蟲劑，有預防全球暖化的效果。
⑹ 煎土豆片可以用鹽水泡嗎
煎土豆片產可以用鹽水泡。
鹽煎土豆片的做法
主料:土豆兩個
輔料:黃油兩小方塊
鹽適量內
糖適量
鹽煎土豆片的做法容步驟
1.
土豆切薄片，平底鍋燒熱下黃油融化，把土豆片擺到鍋里
2.
火調中火，煎一會兒，撒點鹽和糖，注意撒勻
3.
煎熟一面再翻面煎，撒上鹽和糖，土豆片太多不能一片片翻，可以用鍋鏟翻，會快點
4.
嘗一塊，熟了，口感酥脆即可出鍋。
小貼士
沒有黃油，別的食用油都可以的，就是味道不一樣。土豆片切薄點煎酥之後很像薯片。
⑺ 鹽水泡過的土豆為什麼會發紅
植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產生大量的回醌類物質.新生的醌答類物質能使植物細胞迅速的變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變.所以土豆削皮放一會兒後會變色.不僅土豆（如蘋果、茄子等）也有這種情況.
這種情況是很正常的,可以吃,不過以後盡量在變紅之前吃
⑻ 土豆用鹽水浸泡一晚還能吃嗎
土豆泡在水裡能過夜嗎 土豆泡水裡一夜能吃嗎
很多人都知道土豆，土豆也是受人喜愛的一種蔬菜，但是有的時候土豆弄多了，那麼土豆泡在水裡能過夜嗎
土豆
1
土豆泡在水裡能過夜嗎
能。
土豆泡在水裡一般是能夠過夜的，除非是其存放的方式不科學，那麼其才有可能泡在水中不能夠過夜。
土豆相對來說是一種容易保存的食物，尤其是泡在水中之後，其能夠防止土豆出現氧化的情況，其相對來說更加容易保存一些。
但是需要注意的是如果土豆泡水保存在冰箱的話，那麼過夜是完全沒有問題的，但若是將其保存在一個溫度環境比較高的地方，那麼其有可能會發生變質的現象，那麼這種情況的土豆則有可能不能夠保存一整夜的時間。
2
土豆泡水裡一夜能吃嗎
未變質就能吃。
土豆泡水裡一夜的時間，只要土豆沒有發生變質的現象，那麼土豆就是可以繼續烹飪食用的，只是土豆浸泡的時間過長，其口感和味道會沒有那麼好。
土豆雖然容易保存，但是也容易變質或者發芽，土豆變質的話，其中會含有細菌等有害物質，會影響機體的腸胃健康以及身體健康。
而發芽的土豆更加需要注意，發芽的土豆是含有龍葵素這種有毒成分的，人體食用後容易導致出現中毒的現象。
3
土豆泡多久去澱粉
5分鍾左右。
土豆泡水有一部分的原因是為了延長保存時間，防止其出現氧化變黑的情況，而土豆泡水也是可以去除部分澱粉，讓土豆炒制出來不會粘鍋的現象。
而土豆不需要浸泡很久就能夠去澱粉的，只需要將其表面的澱粉泡出就可以了，一般用清水浸泡5分鍾左右就可以了。
浸泡的時間不宜太長，太長的話土豆爽脆的口感是炒制不出來的，並且其營養成分也會有所流失。
4
土豆怎麼做好吃
酸辣土豆絲
食材：土豆1個、紅椒1個、色拉油適量、食鹽1小匙、醋1匙、姜3片、蒜2瓣、花椒適量、干辣椒適量、小蔥適量、白糖少量。
做法：
1、將所有的食材都准好，將其清洗干凈，備用。
2、將土豆絲切成絲狀，保證土豆絲的均勻，用清水浸泡5分鍾備用。
3、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末，輔料准備好備用。
4、鍋內放油，放入花椒小火炒制，聞到花椒香味時撈出花椒。
5、鍋中留油，加入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味後，加入土豆絲，翻炒均勻。
6、炒制2分鍾後加入適量的醋，放入紅椒絲，翻炒均勻。
7、最後加入蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可
⑼ 土豆用水加點鹽先泡起來!有什麼作用
加水浸泡可以使土豆表面的澱粉除去，這樣在烹飪的時候，土豆就沒那麼容易粘鍋了。
加鹽應該是讓鹽味容易進到土豆里層
⑽ 土豆剝皮後用鹽水浸泡然後再拿去切塊可以嗎
是可以的：
土豆削皮之後再用鹽水浸泡，是為了防止土豆仔空氣重氧化回變色,當把土豆切開後,放置一會答兒,往往會發紅、發黑,影響菜色,其原因是因為土豆中含有一種多元酚類的單寧物質,單寧在酶的作用下極易被空氣氧化而生成褐色.
為了避免單寧物質遇空氣氧化,應將切好的土豆放在清水中或淡鹽水中浸泡,使之與空氣隔絕,就不會變色了.
過冷水是洗去多餘的鹽分和澱粉.所以切削皮之後應先去除土豆表層的一些臟污處，然後切塊浸泡即可。