葯水泡過的蓮藕

Ⅰ 菜市場上的藕是用什麼葯泡過，吃了會胃疼

這種「葯水」是檸檬酸！
可導致低血鈣症與腸癌
據某攤位老闆稱，他們回往蓮藕里加的其實答是【檸檬酸】，並聲稱是食用級的。不過，蓮藕作為初級農產品和新鮮蔬菜，是不能使用這種添加劑的。
老闆說，漂白過的蓮藕更好賣。還提醒，漂白過的蓮藕遇水很容易變黑，如果有變黑的蓮藕，可以自己噴檸檬酸，再將其漂白。
然而，老闆又說：「是葯都三分毒，還別說是這個東西。」

Ⅱ 用什麽葯水泡才能讓藕變白

漂白劑，就是雙氧水之類的。有很多種的，看你怎麼做生意了，我之前買藕內，就聽一個店的老闆跟容我說，很白的都是漂白過的，我相信了，以後一直買不是很白的，太白了就不正常了。你自己做生意的你可以和你的顧客這樣解釋的，顧客只要是學歷高一點的都能接受你的解釋，漂白過的再怎麼說也有化學成分，現在不都是講綠色食品嗎？

Ⅲ 浸泡種剩下的蓮藕還能吃嗎

這要看你泡了多長時間了，如果金毛時間不是特別長的話還是可以吃的。

Ⅳ 葯水泡過的蓮藕煮後會變色嗎

會，也要看什麼葯水，鹵蓮藕就有點發黑

Ⅳ 神秘葯水洗過的藕又白又嫩，能吃嗎

春天是吃藕的時節，而藕呢，自然是白嫩者為佳。不過，最近有個新聞說，有些白嫩的藕，可是吃不得。

▲ 檸檬酸標准（點擊查看大圖）[3]

這個不合格，可能是物理層面的，色澤、透明度不達標，也可能是純化不夠。Ca2+、Mg2+、Fe2+、SO24-、Cl-等雜質陰陽離子超標。不過，檸檬酸純化技術的發展，這些陰陽離子的含量已經不足以危害人類健康。

所以，工業檸檬酸的危害，體現在兩個方面。一個和食品檸檬酸一樣，有可能刺激皮膚。比如，不法商販在用檸檬酸浸泡藕的過程中，如果不注意防護，可能會患上濕疹。另一個，檸檬酸具有很強的結合作用，有可能跟上面提到的金屬離子結合，形成低毒物質。

有學者用市面上銷售的檸檬酸做過實驗。用超高劑量灌喂小鼠，或者反復、長期灌洗小鼠胃部。結果都顯示，有的檸檬酸無毒，有的顯示出低毒性。[4,5]不過，買回家的藕，不管多干凈，大家還是習慣於再次沖洗，因此不會有足以造成毒性的殘留。而且，檸檬酸具有強烈的酸味，殘留量稍大就能聞出來。

因此，對於這個新聞，我們應該從兩個角度去看。倘若不慎誤食被檸檬酸漂洗過的藕，完全沒有必要憂慮，不會因此患上癌症；但是對於用檸檬酸漂洗藕的商販，必須嚴肅處理。這次他們用檸檬酸，下次指不定用什麼呢。

真相：雖然用工業檸檬酸洗藕是不正當行為，但是對人體並無健康危害。

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參考文獻

【1】江漢湖. 食品安全性與質量控制[J].中國輕, 2002, 1: 73–75.

【2】2011 G. 中華人民共和國國家標准/食品安全國家標准· 食品添加劑使用標准[s][D]. 2011.

【3】出口商品技術指南[EB/OL]. [2017-04-08].http://policy.mofcom.gov.cn/export/lemon/c2.action.

【4】秦淑貞, 王庭欣, 蔣東升等. 檸檬酸及飲料中配製成分的急性毒性[J]. 冷飲與速凍食品工業, 2003, 9(4): 28–29.

【5】秦淑貞, 蔣東升, 王庭欣等. 添加劑檸檬酸對小鼠的毒作用觀察[J]. 冷飲與速凍食品工業, 2004, 10(3): 31–32.

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作者：趙言昌

Ⅵ 這藕的橫截面黑的是什麼東西 還可以吃嗎 會不會被葯水泡過 正常的藕應該是什麼樣的

你好，是可以吃的，藕變黑是很正常的，藕壞了會有發酸的霉味。越白越回干凈的藕才是葯水泡答的。
保鮮膜冷藏
少量沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但切過的部分就容易腐爛，切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮可以一個星期左右。
水缸存放
若蓮藕不多，可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個月左右，仍能白嫩鮮脆。
鹽水保存法
先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。

Ⅶ 這個蓮藕聞起來有一股難受的酸味，表皮黑點突出不平滑。這個蓮藕是不是用葯水泡過是不是不能吃黑心的

有酸味肯定是不對的，建議不要吃。表面的黑點不是問題。酸味可能是某種化學葯品 為了蓮藕保鮮 在紫外線燈下如果呈現藍色 肯定是加過東西。

Ⅷ 蓮菜焯水變紫色是怎麼回事會不會是被葯水泡過

因為蓮藕中含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。蓮藕被切開和去皮後，暴露內在空氣中就會變成褐色。變色容的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的果蔬放在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。另外，鞣質變色的另一種原因是與金屬生成深色的鞣質鹽，如遇鐵後變成藍色或暗綠色。正是由於這些原因，所以請您煮蓮藕時切忌用鐵鍋，以用砂鍋為宜；切藕時最好用不銹鋼刀。 怎樣炒藕不發黑? 把藕切好後放在水裡面漂洗後再炒。

Ⅸ 葯水洗的蓮藕怎樣去掉葯味

去除蓮藕葯味抄的方法：

1、多次反復襲清水擦洗

2、用鹽水清洗

3、用煮飯洗米的水炮20分鍾左右再拿出來清洗一下

4、300克紅茶泡入兩臉盆熱水中，放入蓮藕進行清洗，，刺激性氣味基本消除。

5、把泡過的茶葉，放在蓮藕內部，即可達到除臭作用。

6、把泡過的茶葉，放在冰箱內部，即可達到除臭作用。

7、可倒入濃度為1%的小蘇打水500克左右，或將食醋加熱裝入盤內，輕輕搖涮，葯味即可除掉。

判斷葯水泡過蓮藕的技巧：

1 聞味道

「漂白藕」聞起來，會有一種淡淡的刺鼻酸味。

未泡過的蓮藕，則帶有泥土的清香味。

2 看斑點

「漂白藕」上面的斑點脫落，不清晰。

未泡過的蓮藕，則能清晰見到蓮藕身上密密麻麻的斑點。

建議：

一般用葯水泡製的蔬菜建議不要食用，畢竟去除農葯的成本+殘留葯味對身體造成的成本遠遠>蔬菜本身的成本。

Ⅹ 怎樣判斷干凈藕用葯水泡過

買藕的時候，要聞聞看味道，如果味道刺鼻發酸，千萬別買，那是用硫酸鎂泡過的。