松蘑用熱水泡

A. 做蘑菇的時候要不要用熱水焯一下

要用熱水焯一下，下面介紹做法：

准備材料：鮮蘑菇（平菇）適量版、雞蛋（權如果蘑菇多可用2個）1個、麵粉適量、油（可不放）、鹽（把握不好可少放）適量

製作步驟：

1、把蘑菇撕成寬一點的條洗凈

B. 松蘑怎麼吃

松蘑又名松菇、松蕈、雞絲菌、鬆口蘑等，日本國稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有「食用菌之王」的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。為牛肝菌科真菌褐環乳牛肝菌、點柄乳牛肝菌的子實體。
我給你介紹一下做法：
小雞燉蘑菇的做法如下:..
一.將小仔雞洗凈、剁成小塊；
二.將干松蘑用溫水泡30分鍾，洗凈擠干水份；
三.大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白；
四.放入蔥段、薑片、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味；
五.依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水；
六.湯汁沸騰改中火，燉10分鍾，放入蘑菇；
七.再燉50分鍾，湯汁收濃即可。
雪花松茸的做法如下:..
一.松茸用開水稍燙，用水洗凈，用斜刀片成0.3厘米厚的片；

二.雞脯肉用刀砸成細泥，放碗內；

三.雞泥內放入雞蛋清和勻，再攪進雞湯成稀粥狀，加濕澱粉、精鹽、味精攪勻成泥；

四.冬筍削皮洗凈，切成小象眼片；

五.火腿切末；

六.冬筍、豌豆用開水焯後待用；

七.勺內放油，待油熱時移到小火上，將雞泥倒在漏勺內徐徐漏在油中，待雞泥浮起成雪花狀時撈出控凈油；

八.用溫水洗去炸好雞泥的浮油，控凈水待用；

九.勺內放底油，用蔥花、薑末熗鍋，下入冬筍，添上雞湯、精鹽、味精、黃酒，同燒；

十.湯開下入松茸，開1分鍾，下入雪花雞、豌豆，撒上火腿末即可出勺。
以上僅供參考，謝謝！

C. 蘑菇用熱水泡，還是用冷水泡比較好泡多久

蘑菇(又稱冬菇)先用冷水洗一次，再在熱水瓶里倒些熱水泡浸，泡大概半個鍾蘑菇就軟化了，這時揸一次水後再泡一次(第二次)，不用再半個鍾了，自己看著辦就可以了。第二次泡浸過的水可回收充分利用。

D. 干蘑菇用什麼水泡 用熱水還是冷水泡

泡發香菇時，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時，然後用手指朝專著一個方向攪動或是屬將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。

不能用熱水來泡，因為這樣會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。味道也沒那麼香了。。。

還有泡香菇的水別倒掉··還可以加進菜裡面炒，這樣湯汁會更加香濃~·· 不過要小心底部的沉澱哦··千萬別全都倒進去哦··哈哈

E. 干松蘑怎麼泡發多久

方法/步驟

• 1

  先用清水洗凈，用溫水侵泡，2小時！！

• 2

  此時，撈出，放入鍋中煮開，就泡發完回成！！

• 3

  還有用冷水，直接侵答泡，6小時以上，撈出，可以直接食用！！

• 4

  還有，將水燒熱，加食用鹼，將松蘑加入，侵泡十幾分鍾就好！！

• 5

  可以看自己時間來定，用什麼方法！！！

F. 干蘑菇用熱水還是用冷水泡

熱水泡5分鍾後再沖涼，冷水泡著待用。不信你試試，保證有色香味。其他辦法或無味，或無香，或無色。

G. 干松茸是熱水泡還是冷水泡 松茸炒的時候要焯

干松茸在食用前需要泡發，一般來說40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鍾左右待其恢復回彈性答。
用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的話時間比較長，所以用溫水泡比較合適。
泡干松茸的水是有營養的可以用來煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮這類的就不要了，因為松茸皮帶的泥沙比較多，影響口感。
水發干松茸的做法 :
1、取適量干松茸，用小刷輕輕去除表面沙塵，側重根部。
2、在盆中倒入適量清水，泡發松茸約一小時左右，再次清洗。
3、鍋中置入適量清水，把泡發洗凈的松茸放入鍋中，大火燒開轉小火，熬制半小時左右。
4、放入少量食用鹽，攪拌均勻。
5、關火盛入碗中即可。