龍井茶冷水泡

① 沖泡龍井茶的最佳水溫為多少度

通常泡龍井茶的水溫75度—85度最佳。千萬不要用100度沸騰的水，因為龍井茶是沒有內經過發酵的茶，容所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水導致茶葉滾壞，影響口感。

拓展資料：

70～80度低溫：適合拿來沖泡不發酵的茶種，例如綠茶、抹茶、煎茶、包種茶。因為這些茶種用過高的水溫沖泡，會釋放茶丹寧，茶湯容易苦澀。

80～90度中溫：適合沖泡輕發酵的茶種，或是有芽尖的茶葉、細碎形的茶葉，例如碧螺春、東方美人茶(白毫烏龍)、香片。

90度以上的高溫：適合沖泡中度發酵以上的茶種，也就是比較熟的茶，因為發酵程度高的茶種耐高溫，有助於香味的散發，例如高山茶、金萱、鐵觀音、熟茶。

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② 龍井茶使用純熱水泡還是用溫水泡

水不必是沸水，水溫在90-95度最好，將3-5克茶葉放在壞中，將水沖下去，可看茶葉在水中上下翻滾，幾分鍾後就可飲用了。

③ 龍井茶可以用冷水泡嗎

從物理學上看，什麼水都可以，只是用冷水很難泡出茶味。從茶藝方面看，不宜用冷水泡。內

龍井茶的沖泡，容要求茶具潔凈，通常用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內瓷質潔白，便於襯托碧綠的茶湯和茶葉。
泡茶的水質要好。通常選用潔凈的優質礦泉水，也可用經過凈化處理的自來水。水的酸鹼度為中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗。
煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，因為優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。
茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
沖泡的手法很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，採用「鳳凰三點頭」的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。

④ 龍井茶用多少度的水沖泡

科學的泡茶水的溫度是85度，但是誰會用個溫度計去量呢。簡單的方式是，剛燒開的水，倒進一個容器里，放個一分鍾，然後就可以用來泡茶了。

⑤ 西湖龍井茶怎樣泡，水溫多少度，好的西湖龍井茶泡出的茶水是什麼樣的。

西湖龍井沖泡水溫是85-95℃沸水。好的西湖龍井茶泡出來的茶水，顏色呈草綠或者深綠，茶本身香氣比較清新，而且泡出來的茶很香，茶湯很清澈。

西湖龍井茶的六大功效

1、興奮作用

茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿作用

茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、強心解痙作用

咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助葯物。

4、抑制動脈硬化作用

茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

5、抗菌、抑菌作用

茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

6、減肥作用

茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

(5)龍井茶冷水泡擴展閱讀：

喝西湖龍井茶的禁忌

1、空腹飲茶

茶性入肺腑，會冷脾胃，等於「引狼入室」。我國自古就有「不飲空心茶」之說。

2、飲燙茶

太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。另據國外研究顯示，經常飲溫度超過62℃茶者，胃壁較容易受損，易出現胃病的病症。飲茶的溫度宜在56℃以下。

3、飲冷茶

溫茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明；冷茶對身體則有滯寒，聚痰的副作用。

4、濃茶

濃茶含咖啡因，茶鹼多、刺激強，易引起頭痛失眠。

5、沖泡時間太久

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值；而且由於西湖龍井茶葉中的維生素C，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低；同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物（細菌和直菌）數量較多，很不衛生。

⑥ 龍井茶怎麼泡

龍井茶沖泡時要選擇一個好一點玻璃杯，選擇85-90℃左右的水溫來進行沖泡，提升龍井茶的口感。
1、准備一個無紋的玻璃杯：
龍井有四絕：色綠、香郁、味甘、形美，因為美所以龍井在沖泡的過程中更注重欣賞，要想邊泡茶邊欣賞無疑用玻璃杯泡龍井為佳。
其次，玻璃杯散熱快，由於西湖龍井是綠茶的一種，製作的時候溫度是比較低的，所以在泡製的時候不用保溫性能好的材料，而是用玻璃杯來達到保持茶葉鮮嫩的特點。
2、准備一壺85°C~90°C的純凈水：
水質能直接影響茶湯的品質，古人曾雲「茶性發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分」。水質對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，簡直不堪一飲。
水溫控制在85-90度的沸水晾涼。
在沖泡西湖龍井的過程中，水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香
3、溫杯：
為什麼要溫杯？
A、因為玻璃杯散熱快，溫杯後馬上投入西湖龍井茶葉，此時茶葉遇到杯壁的熱度會迅速散發香氣，這個時候你就能感受到西湖龍井干茶的美妙香氣啦！
B、因為西湖龍井茶葉本身比較嫩，溫杯以後再投茶能保護茶葉不受到突然高溫的破壞，讓茶葉能有個適應的過程。
4、投茶：
選擇正宗地道的盧正浩西湖龍井茶葉，取茶標准為3g-4g，可根據您的口味取多取少，投入玻璃杯中。此時，你可以聞到西湖龍井的干茶香味。
5、注水搖香：
注水覆蓋茶麵，旋轉三圈，使茶葉充分浸潤、溢香。
這個時候您可以充分感受到正宗西湖龍井的香氣散發出來了，一般是豆香栗香，如您沖泡的是高品質的盧正浩精品全手工西湖龍井，則有清幽花香。
6、沿著杯壁注水到七八分滿：
一杯西湖龍井就沖泡好了，靜等2分鍾，慢慢欣賞茶葉在杯中的沉浮美景吧！啜一口，茶香芬芳，滋味清鮮，早春之味盡在其中。
註：喝到三分之一處即可續水。如果每次都是把茶湯喝完之後再續水，由於茶葉中內含物析出的規律，會使得第一杯茶湯的濃度非常高，而續水後茶湯的濃度下降的非常明顯。採用「留根泡法」，可以盡量調和茶湯的濃度。
剛炒好的西湖龍井，咖啡鹼、茶鹼、酚類物質、醇類物質較多，新茶上市後需要讓茶葉退一下「火氣」（在室溫乾燥條件下保存10天左右），茶葉的口感會變得醇和好喝
龍井茶在沖泡時，要記得溫杯。

⑦ 龍井茶可以冷泡嗎

從物理學上看，什麼水都可以，只是用冷水很難泡出茶味。從茶藝方面看，不宜回用冷水泡。

龍井茶的答沖泡，要求茶具潔凈，通常用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內瓷質潔白，便於襯托碧綠的茶湯和茶葉。
泡茶的水質要好。通常選用潔凈的優質礦泉水，也可用經過凈化處理的自來水。水的酸鹼度為中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗。
煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，因為優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。
茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
沖泡的手法很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，採用「鳳凰三點頭」的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。

⑧ 龍井茶怎麼泡

龍井茶的沖泡，要求茶具潔凈，通常用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、專碗內瓷質潔屬白，便於襯托碧綠的茶湯和茶葉。
泡茶的水質要好。通常選用潔凈的優質礦泉水，也可用經過凈化處理的自來水。水的酸鹼度為中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗。
煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，因為優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。
茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
沖泡的手法很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，採用「鳳凰三點頭」的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。