開水泡茶會大量破壞維C嗎

Ⅰ 為何用開水泡「茶葉」不會破壞茶中的維C

許多人認為喝茶可以補充維生素，甚至有一個傳說說西藏人需要製作酥油茶來補充維生素。因為沸水通常用來浸泡水，許多人對沸水是否會破壞維生素感到困惑。例如，綠茶通常用80℃的水而不是開水沖泡，許多人說開水是為了「避免損害維生素」。那開水泡茶葉會不會破壞維生素？

1、維C更容易氧化

在茶中，茶多酚容易氧化成茶黃素。每個人沖泡的茶不會立即飲用，顏色會逐漸變暗，這是茶多酚氧化的結果。鐵和銅離子可以促進這一氧化過程，而維生素C可以抑制它。可以說是「維生素C使茶多酚更加穩定」，而不是「茶多酚與鐵離子銅離子結合使維生素C更加穩定」。相對而言，維生素C比茶多酚更容易氧化。

茶確實是一種健康的飲料。純茶無糖、無脂、無熱量，有多種口味，還有一些「生物活性成分」，如茶多酚和茶氨酸。如果這些「活性成分」真的對健康有益，它們自然會很好。如果沒有，也沒有害處。

Ⅱ 用開水，會不會破壞茶中的維生素C

中國自古以來就是一個“茶文化”大國，不少人都喜歡通過喝茶來養生，茶也確實有保健的作用，能夠有效的降低血壓和膽固醇等等，並且提高免疫力。近些天來，網上有一種說法“用開水泡茶會破壞茶中的維生素C”，其實這種說法是錯誤的，下面我們對此進行分析。

可能有人就要問了，茶多酚抗氧化和維生素C有關系嗎？當然是有關系的，而且正是因為茶多酚的存在，它的抗氧化功能與各種離子進行結合，從而能夠起到抑制維生素C分解的作用，使得維生素C更容易保留。那麼在用開水泡了之後，維生素C會被破壞嗎？當然也不會，用開水泡的茶不僅可以更好的散發出茶的香氣，而且能夠讓茶內的各種有益物質變得充滿活力，維生素C也是一樣，它不但不會被破壞，反而更容易被人體吸收。

總的來說，泡大約500ml的綠茶，就可以滿足我們一天需要的維生素C的攝入了。在生活中我們也要多喝茶水，少喝碳酸飲料。

Ⅲ 用開水泡干檸檬可以嗎有人說會破壞裡面的維C營養物質，但是又有人

鮮檸檬是不可以用開水泡的，那樣破壞了很多營養成分，並且，我第一次用鮮檸檬泡水喝就是用的開水，喝完後，跟著就拉肚子了。要用溫水。

Ⅳ 檸檬用開水沖泡維C會被破壞嗎

檸檬是不能用來熱水沖泡的,檸檬里含源有豐富的維生素C，熱水沖泡會破壞這些維生素C，所以建議用溫水沖泡，且水溫不太高，手感覺溫溫的就可以了，
直接吃的話是要去皮的，就和我們吃的桔子是一樣的，但是泡的時候是不需要去皮的。

Ⅳ 喝茶可以補充維生素，那為什麼開水不會破壞茶中的維C

高溫的確是可以破壞維生素C，但那是在白開水中。如果是在茶湯中的話，就不容易被破壞。這是因為在茶湯當中，除了維生素C之外，還有很多酚類物質。在這些酚類物質的作用下，它們會與茶湯中的鐵離子和銅離子互相作用，這樣就能夠阻止維生素C被分解。

所以，同樣的溫度下，維生素C在白開水和茶湯中的分解率是完全不同的。曾經有人做過實驗，如果是100℃的環境下白開水中的維生素C只要在10分鍾內就會被破壞80%以上。但是，同樣的環境下，茶湯中的維生素C的破壞率就低得多了！

這樣的茶湯既沒有了香味，也丟失了口感，茶湯的顏色也變得更加暗沉，茶葉的營養價值也大量流失了。

Ⅵ 用開水沖泡，會破壞菊花裡面的維生素嗎

用開水沖泡，會破壞菊花裡面很少量的維生素。

並不會大量破壞維生素c,這是因為茶湯中的維生素c是比較難以分解的，其較為穩定的根本原因在於茶湯中含有較多的多酚類物質，它們能與鐵離子、銅離子等相互作用，從而抑制了維生素c的分解。用沸開水沖泡菊花茶，既能使茶葉的香氣更多更快地散發出來，又能使茶葉中的水浸出物溶解得較多(如咖啡咸和茶多酚等物質),使茶湯滋味較醇和爽口。所以，合理而科學的沖泡方法當是第一道菊茶湯用沸開水沖泡。

菊花茶的具體泡法：

1、准備茶具：玻璃杯或蓋碗一個。

2、水溫要求：195-100度的水溫。

3、准備3--5朵菊花。

4、洗茶：先投菊花放入杯中，注入沸水後輕搖後立即將水倒掉。

5、泡茶：洗茶後再注入沸水泡製5分鍾左右。

6、品茶：菊花茶泡好後可根據個人的需求加入蜂蜜飲用，味道更好。

菊花茶最適合肝火旺盛、目赤腫痛、頭昏腦脹、嗓子疼及患血壓高的人群飲用。脾胃虛寒的人不宜飲用菊花茶。因為菊花茶中含有多種營養物質，這些物質具有抗病毒、抗菌、解熱、抗衰老等作用。陽虛體質的人，如果一味地喝具有清熱瀉火功效 的菊花茶，容易損傷元氣，越喝越體虛，尤其是脾胃虛寒的人，多喝性涼的菊花茶還會導致胃部不適，引起胃酸現象。因此，用菊花泡茶，不適合長期飲用，一般 3~5天即可。

Ⅶ 用滾開的水泡茶會破壞茶葉中的維生素C嗎

會的。所以通常泡高檔綠茶都用85度左右開過的水。高檔的花茶也是用85到90度的開水。

鐵觀音，岩茶必須版用現沸的開水才能將其中的內含物充分的浸出。

高檔的綠茶較嫩，維生素C含量也較高。鐵權觀音，岩茶開面采，原料較老，必須用開水才能浸出內含物。

Ⅷ 用沸開水泡茶會大量破壞維c嗎

很多人以為沖泡茶葉不宜用沸開水,理由是高溫可以破壞茶葉中的維生素c，尤其是維生素c含量較豐專富的綠茶(如：屬龍井茶、碧螺春茶、竹葉青茶)更不宜用沸開水沖泡。其實這完全是一種誤解。
科研人員曾對茶湯中維生素c的穩定性做過專題研究，他們發現，容於水中的維生素c在100℃時10分鍾即被破壞掉83％。但用沸開水沖泡茶葉並不會大量破壞維生素c，這是因為茶湯中的維生素c是比較難以分解的，其較為穩定的根本原因在於茶湯中含有較多的多酚類物質，它們能與鐵離子、銅離子等相互作用，從而抑制了維生素c的分解。高溫故然可破壞維生素c，但在茶湯和白水兩種不同的條件下，破壞程度是有很大差距的，人們的誤解正出於忽視了這種差異的存在。
從另一方面看，用沸開水沖泡茶葉，既能使茶葉的香氣更多更快地散發出來，又能使茶葉中的水浸出物溶解得較多（如咖啡咸和茶多酚等物質），使茶湯滋味較醇和爽口。所以，合理而科學的沖泡方法
當是第一道茶湯用沸開水沖泡，沖泡時間以5－10分鍾為宜，此時的茶湯品質（指品嘗價值和營養價值）較好。你如果想購買竹葉青茶的話，請到論道茶商城來。