1. 雞肉用水泡一夜好不好
雞肉用水泡一夜不好，裡面的營養成分流失比較多，煮熟後肉質僵硬，沒有鮮美口感，營養價值也比較差。盡量不要浸泡
2. 雞肉要不要再涼水裡泡
做雞肉時不用在涼水裡泡，但是得在涼水裡洗干凈，如果紅燒或做大盤雞，可以在開水中焯一下，這樣既干凈又松軟，而且入味！這是本人的親手體驗！
3. 雞肉用開水泡20分鍾能熟嗎
看你切多厚，少量，用開水沖頭到沒有冷氣，加入密封盒內能燜熟
我住寢6個雞翅中改花刀泡燜燒杯里都泡熟了
4. 凍著雞肉能用熱水泡嗎
冷凍的雞肉，不來可以熱水泡自。
放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時科學的做法是：將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。也可以把冷凍的雞肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。
有些心急的人則用熱水浸泡解凍後，立即烹調，這種做法是不科學的。因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
5. 剛殺的雞肉能用冷水泡嗎
可以，有利於去除血水，同時也是排酸過程（動物死後機體內因生化作用產生乳酸，會損害肉的品質），減少烹飪時的血腥味。
6. 切好的雞肉用水泡嗎
在烹飪雞胸肉還是雞腿肉的時候，都能做出與飯店媲美的雞肉美食。方法就是，把雞肉先用鹽版水權泡半個小時。這樣其中的水分就不會流失，能保留高達80%的汁液。因此烹飪時雞肉就不會粘在鍋上了。
具體操作辦法是：把雞肉放在一碗鹽水中(冰凍雞肉需要先解凍)。再把這只碗放在冰箱里，至少要放20―30分鍾，記住不要超過1小時。然後，烹調前把雞肉完全晾乾，或者用紙吸干水分，即可烹飪。需要提醒的是，雞肉在浸泡了鹽水之後，做菜的時候就要少放鹽或者不放鹽，以免攝入鹽分過多。
7. 雞肉泡在水裡過夜可以嗎
雞肉抄泡在水裡過夜可以的，襲但盡量不要這樣。
如果是新鮮的雞肉泡在冷水夜晚上是不會壞的。還有一種可能就是雞肉本身的腥味兒。我是專業搞飲食的，非專業人士有可能分不清是腥味還是其他異味。再就是你裝水的容器帶有那種鹵蛋味道給弄的。
如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹後放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。
生雞肉最好先用水浸泡，原因如下：
生雞彎曲桿菌感染率高達42%，沙門氏菌感染率為12%，容易導致胃腸炎。
買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時間再烹調，一定要煮爛熟透，菜刀和砧板用前用後都應該用除菌劑清洗。
8. 干雞肉可不可以用水先泡一下再煮
干雞肉.當然是
可以用水泡一
下再煮的.
9. 剛買回來的雞腿還用用水泡嗎
如果是活雞被殺的話建議你在冰箱里凍凍再拿出來用水泡，因為動物突然被殺的時候體內會分泌一種毒素。如果買的是冰凍過的，用水清洗干凈就可以啦。