腐竹可以用開水泡嗎

A. 腐竹可以用熱水泡嗎

可以，但是涼水比較好

B. 泡腐竹的時候，究竟是用熱水還是冷水呢

腐竹用以煮肉，煲湯，或涼伴齋菜(羅漢齋)。

做前先用水泡軟，利於熟透。1，冷水泡，時間長。2，溫水泡，時間短。3，開水泡，時速快，趕時急用，但應及時撈起，避免碎爛。

腐竹無論是用冷水泡還是熱水泡都是以水為助發溶劑，直接將干制原料浸潤至膨脹、松軟、柔嫩的復水過程。

用水浸泡乾料，使水沿著原來體內水分蒸發而出的通道（毛細血管）進入乾料體內，由於水滲透擴散作用使乾料體積逐漸膨潤變得軟韌，基本恢復原狀。

很多人都是急性子，認為用涼水泡的腐竹時間太長，改用熱水泡，可是熱水泡出來的腐竹又糟又爛，這可怎麼辦呢？

實際上，兩者均衡一下，用溫水泡才是最好的，首先將腐竹切成一段一段的小塊，浸泡到溫水中，並且在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬比較均勻，不會出現有的地方硬有的地方軟的現象，最重要的是，還能節省時間，如果水溫過高，腐竹很容易外爛內硬，所以把控好溫度還是很重要的。

另外，乾的腐竹很輕，泡水的時候很容易浮在水面上，浸泡不均勻，這時候你可以在浸泡腐竹的器皿上放置一個盤子，這樣就可以將腐竹全部浸泡在水中了。最後，將基本泡發的腐竹取出，切成細絲，然後再放入溫水中20分鍾左右，就可以了。這樣泡出的腐竹才會均勻，有韌性，你學會了嗎

C. 腐竹泡發是用冷水好還是熱水好

冷水泡 熱水泡出來的製作時會爛、碎。
要做前提前泡就可以了 即使用冷水泡時間也別太長
泡會後再改刀切段 這樣再泡會中心就不會有硬塊

D. 泡腐竹用什麼水 是冷水還是熱水

泡腐竹最好用溫水泡

泡腐竹的小妙招

1、泡腐竹用的是40度左右的溫水，適度即可。回水溫太高腐竹變得太軟影響答韌性，水溫低又泡不開。冷水泡腐竹，至少得泡上2-3個小時才能夠泡開。

2、水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開。

3、腐竹放入盆中泡的時候，為了防止腐竹飄起來，可以在腐竹上面壓個盤子，10分鍾左右腐可以泡發好，這樣泡好的腐竹軟硬是一致的。

拓展資料

腐竹炒肉的做法

一、用料

主料：腐竹80克、豬肉(瘦)100克

輔料：植物油15克、食鹽3克、生抽6克、蚝油4克、青椒1塊、紅柿子椒1塊、生薑1塊、蒜2瓣、香油3克

二、做法

1、准備好原材料，腐竹提前泡發好

E. 腐竹是熱水泡還是用冷水泡

冷水泡或溫水。

很多干貨的確是用熱水來浸泡的，但是腐竹是個例外，因為腐版竹是由豆皮疊羅在一權起，做成的，所以直接用熱水泡，會把外層泡的糟爛，而裡面卻是硬心。

正確的方法是涼水浸泡腐竹，整根浸泡，泡的時候壓一個盤子，這樣腐竹就會完全浸泡在水裡了。浸泡幾個小時以後，腐竹就可以全部泡透了，而且不會糟爛。也沒有硬心。再清洗上幾遍就可以了。另外腐竹如果是炒著吃，最好再切開以後焯一次水，這樣可以去掉腐竹的豆腥味。

(5)腐竹可以用開水泡嗎擴展閱讀：

1、泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裡加一-點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。

2、乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有--小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一-個地方 都泡發。

3、基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鍾，泡出來的腐竹就相當完美了。

F. 腐竹怎麼做好吃是用開水泡嗎

用開水來泡在那裡15分鍾左右自就好了 記的上面蓋個蓋子 最好不要煮一煮 就爛了 不好掌握火候

做法
主料
腐竹
150g
木耳
30g
芹菜
50g
胡蘿卜
30g
紅椒
30g

輔料
香油
20ml
鹽
3g
白糖
2g
生薑汁
10ml
生抽
10ml
香醋
10ml

1.准備好所有的食材。

2.腐竹洗凈切斜段，芹菜切段，木耳，胡蘿卜，紅椒全部切塊。

3.鍋中水燒開放入腐竹焯燙過涼。

4.再放入胡蘿卜和木耳焯燙過涼。

5.所有食材瀝干水分放入大碗中，加鹽。

6.加白糖。

7.加入生抽。

8.加入香醋。

9.加入生薑汁拌均勻放置5分鍾。

10.然後加入香油。

11.再次拌均勻即可食用。

G. 腐竹食前應該用冷水泡還是熱水泡

腐竹用溫水泡抄,時間不要太長,水要寬些,不會鬆散.開水泡的話里外軟硬程度不同
要是炒著吃就要泡稍微軟一些，要是做成冷盤吃，就要稍微硬一些！
用冷水泡腐竹,大概要一天(10小時左右)
用溫開水泡,大概要4小時
把腐竹掰碎了用開水直接煮大概20分鍾左右,雖然也能煮開、不過表面稍微會化一點、湯略象豆槳，雖然模樣差點不過也能吃啊，沒辦法速成的就是這樣！
就是用溫開水泡腐竹的辦法最好，比冷水泡得開一些，冷水的稍有點硬。如果做冷盤的話最好把泡開的腐竹再用熱水焯一下，這樣表面光潔有彈性，口感也非常好啊！

H. 干腐竹用沸水煮著泡可以嗎

不要那麼久 用開水泡在那裡15分鍾左右就好了 記的上面蓋個蓋子 最好不要煮一煮 就爛了 不好掌握火候