銀魚干用冷水泡嗎

『壹』 魚干用冷水泡還是熱水

冷水泡，熱水泡不好

『貳』 食材_銀魚干竅門

銀魚是一種營養價值很高的食物，銀魚既可以新鮮食用，也是可以製作成銀魚干來食用，很多人也是對銀魚乾的製作方法不是很了解，其實銀魚干是可以用來製作成很多美味的食物的，而且很多喜歡食用辣的朋友都是製作成辣的菜餚的，今天也是為大家介紹兩種不錯的美味做法。



甜辣醬韓辣醬銀魚干

材料

銀魚，黃酒，甜辣醬2大匙，韓式辣椒醬1大匙，油，姜，蒜

做法

1、把銀魚用水清洗泡軟，水裡加點黃酒。

2、甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙。

3、油潤鍋燒熱轉小火，姜蒜爆一爆後把銀魚放下去煸炒，不要急於亂翻動，略炒干。

4、將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即。

小訣竅

1、銀魚下鍋前油鍋要燒得熱些，銀魚控干水分，下鍋後不要急於亂翻，以免粘鍋或翻碎。

2、甜辣醬和韓醬已鹹的，可斟酎口味，是否加少許鹽。不必拘泥是否用這兩種醬，喜更辣的可以用郫縣豆瓣醬，或用干辣椒豆豉來炒都好吃。

銀魚干是非常的小的，但是口感和營養卻是非常的不錯的，銀魚含有豐富的鈣質和蛋白質，而且脂肪的含量是非常的低的，我們食用是非常的滋補的，適合身體虛弱和營養不足或者消化不良的人群食用的。

雞蛋銀魚干

材料

雞蛋3個，精鹽，銀魚干

做法

1、雞蛋三隻打散，加適量精鹽調味。

2、銀魚乾洗凈，在熱油鍋中先炸酥，盛出備用。

3、油鍋燒熱後，倒入打勻的雞蛋液，略微煎熟一面；此時加入已炸酥的銀魚干，攪拌，翻炒片刻，即可出鍋。

雞蛋也是非常營養的食物，所以我們食用這道菜是可以很好的補充身體所需要的蛋白質和鈣質的，而且食用後會使得我們更加的精神有力量，補充身體所需要的能量。

看了上面的介紹，不知道大家有沒有心動呢，大家如果是想要動手製作的話，我們是可以很好的嘗試上面的做法進行製作的，除了上面的做法，我們其實是可以多了解一些其他的做法的，結合自己的口味和喜好，搭配一些其他的食材，是會更加的不錯的。

『叄』 魚干用熱水還是用冷水泡

用的是涼水泡，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：魚干 400克、姜回末 適量、雞精答 適量、干紅辣椒 4個、蒜末 適量、八角 2個、花椒粒 10粒、小香蔥 1根、老抽 10毫升、料酒 20毫升、食用油 20毫升、鹽 2克。

1、第一步魚干用涼水浸泡，清洗後瀝干。

『肆』 銀魚干怎麼泡

銀魚干蒸茄子%D%A主料：銀魚干 茄子 %D%A配料： 蔥 姜 蒜茸 干辣椒 %D%A調味料： 鹽 糖 高湯 胡椒粉 雞精 辣醬 蠶豆醬 %D%A做法： %D¡.將鍋上火下油，燒至7-8成熱下入茄子炸好撈起待用。將蠶豆醬、辣醬、雞精、高湯調成汁待用。%D¢.將蒜茸炸成金黃色，再和1斤沒有炸過的蒜茸一起拌勻調味，鹽、雞精、糖、胡椒粉少許，拌勻放150克豬油待用%D£.將炸好的茄子加入用小調料勺2勺蒜茸拌好放在茄子上，上籠一起蒸5分鍾左右拿出，再倒入調好的味汁煲湯勺1勺炸油 ，即可。%D%A蜜汁銀魚干%D%A銀 魚 干 2 兩%D%A油 1 / 2 杯%D%A蒜 粒 1 茶 匙%D%A蔥 粒 1 茶 匙%D%A淮 鹽 花 生 3 湯 匙%D%A紅 辣 椒 粒 1 茶 匙%D%A調 味 份 量 %D%A蜜 糖 1 湯 匙%D%A做法 %D¡. 在 鍋 中 熱 油 1 杯 ， 放 入 銀 魚 干 炸 到 香 酥 後 撈 出 。 %D¢. 將 1 的 油 倒 出 ， 留 下 1 大 匙 的 油 炒 香 蒜 末 、 辣 椒 末 。 %D£. 再 放 入 銀 魚 干 、 花 生 及 蜜 糖 ， 拌 炒 到 黏 稠 時 撒 蔥 花 ， 是 一 道 補 充 鈣 質 的 健 康 料 理 。 %D%A銀魚青豆松%D%A銀魚含豐富鈣質，炸脆後甘香松化。青豆角含維生素B、C及植物蛋白質，可算是蔬菜中的肉類，入口爽脆。銀魚青豆松可配以粥、飯同吃，是很好的佐膳佳餚。 %D%A 主料：%D%A 銀魚干50克，青豆、瘦肉各200克，紅蘿卜粒2湯匙，酒2茶匙，姜粒半茶。%D%A 輔料：%D%A 生粉、生抽各半茶匙，鹽、糖3/4茶匙，油2湯匙，麻油、胡椒粉各少許，清水2湯匙。%D%A 製法：%D%A ① 銀魚洗凈，以清水浸20分鍾，滴干水分，放入油中炸脆。%D%A ② 青豆洗凈切粒。%D%A ③ 瘦肉切幼粒，加入調味料拌勻。%D%A ④燒熱鍋，下油1湯匙爆香姜料，放入青豆、紅蘿卜炒熟，加入瘦肉，加酒，下芡汁料兜勻上碟，再放上銀魚即成。 %D%A皮蛋炒青椒 %D%A 【原料】皮蛋2個，青椒150克，銀魚干(或蝦皮、白飯魚干)20克，雞粉、鹽適量。 %D%A 【製作過程】 %D%A 1、銀魚乾洗凈，滴干水，用油炸香撈出(用蝦皮炒香即可；用白飯魚干需要先用水浸泡15分鍾，再蒸10分鍾，使魚軟化後再炸)。 %D%A 2、皮蛋去殼，洗凈切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。 %D%A 3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可 %D%A住家菜小炒皇%D%A好吃又實際小炒皇，送飯一流！！%D%A材料：蝦米25克 韭菜花250克 銀魚干25克 甜玉米粒100克 %D%A料頭：蒜米、、蔥白、青、紅椒件、適量。%D%A做法：（1）銀魚干同蝦米用水泡浸片刻，韭菜花切兩公分小段，與甜玉米粒洗凈後用鑊燒滾水將以上材料灼水(飛水)撈起隔干水分，備用。%D%A（2）燒紅鑊下油，將料頭放下炒香。%D%A（3）將以上材料齊落鑊炒勻，贊酒，調味料。%D%A（4）最後落包尾花生油，上碟~！即成！%D%A甘香可口，色澤誘人！！

『伍』 銀魚干怎樣泡做法大全

銀魚復干泡發做法
如果想將銀魚干制泡發的話，可以這樣：將銀魚干用溫水浸泡，加少許食用小蘇打（500克水加5克小蘇打）浸泡3～5小時。再用清水漂清，漲發後的銀魚干潔白晶瑩透明，可炒雞蛋，燒豆腐或煮湯。

銀魚干特點 ：
身條細小，呈半透明銀白色，光滑無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值很高。既可做湯，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。

『陸』 銀魚干用冷水還是溫水浸泡多長時間合適如何食用最佳配何佐料

先溫水在冷水 這樣應該蠻好的我覺得

『柒』 怎樣做銀魚幹才好吃

銀魚干蝦干蒸芋絲製作過程：
材料：蝦干50克、銀魚干50克、腰果（烘香壓碎）內30克、芋頭300克、日本蟹籽容20克、絲瓜100克、紅椒絲10克、姜絲少許，鹽、豉油、花生油各適量。
做法：
1、蝦干、銀魚干用清水泡軟備用；
2、絲瓜去皮洗凈，切條備用；
3、芋頭去皮洗凈，切成芋絲飛水，瀝干水分與蝦干、銀魚干、腰果、日本蟹籽、絲瓜、姜絲和適量的鹽、豉油、花生油拌勻後上碟，入蒸爐蒸10分鍾，拿出撒上椒絲便可。

『捌』 銀魚干要泡多久才能吃

正常的情況下需要泡超過四個小時才可以。魚干晾曬時間長。脫水嚴重。時間短根本泡不透。影響使用口感

『玖』 小小銀魚干到底怎麼吃才好很多人

【香辣銀魚干】
主料：銀魚干200克
調料：食鹽1茶匙，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2湯匙
做法：
1、銀魚干沖洗干凈，放入盤子中，加入適量清水，浸泡5分鍾，記住，銀魚干不要泡的很軟透哦。
2、將姜、蒜切成末；蔥切花；干辣椒切丁備用。
3、准備炒鍋，在熱鍋後加入植物油，加入的油要比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，放入鍋用小火煸炒。
4、煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。
5、重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
媽網小貼士：好吧，香辣銀魚干可是很多吃貨的最愛，用來吃飯或者喝粥都非常下飯，而且做法簡單，香辣隨自己喜歡添加。
銀魚乾的做法
銀魚干是銀魚風干或曬干後得到的食材，通常銀魚的吃法非常多，大家可以發揮創造力，無論是炒著吃，還是拌著吃都非常美味。下面就為大家介紹一下銀魚乾的做法。
銀魚乾的做法——高級版：銀魚干蚝油燜茄子
准備材料：銀魚干10克，紫皮茄子2根，色拉油10克，食鹽2克，蔥末10克，薑末10克，蒜蓉10克，生抽5克，蚝油20克，桂花汁10克
銀魚干蚝油燜茄子的做法大公開！
1、准備好以上材料，尤其是配料的准備。
2、准備炒鍋，放入油，等油熱之後，倒入洗干凈控乾的銀魚干，用小火煎到發出香味後鏟起備用。
3、將茄子洗干凈，對半切開，用刀左右45度切成一個桃心的形狀，在茄子的表面塗抹鹽巴。
4、准備砂鍋，在鍋的底部塗抹一層薄薄的油，然後將切好的茄子整齊碼在鍋內，蓋上鍋蓋，開小火慢慢燜3分鍾。
5、燜茄子的時候，可以就著剛才炒鍋中的底油，放入蒜蓉、薑末爆出香味，將剛才切出來的小茄丁也放到鍋里炒香。
6、准備蚝油、生抽、桂花口急汁與清水混合，倒入鍋內炒成一碗蒜香味醬汁。
7、此時可以打開砂鍋蓋子，發現茄子已經變軟，倒入炒好的醬汁，上面鋪上煎好的銀魚干，再加蓋燜燒2分鍾，出鍋前撒上蔥花即可。
銀魚干要泡多久
在銀魚乾的很多做法中，都表示首先要將銀魚干放入干凈的清水中浸泡，但是不能浸泡太久，避免銀魚干變得太軟，會影響口感。
那麼到底銀魚干要泡多久呢？
1、浸泡銀魚乾的水溫：建議先用溫水浸泡，然後再用冷水。
2、浸泡銀魚乾的時間：基本用溫水浸泡的話，15分鍾為宜。
3、如果你想將銀魚干泡發的話，可以這樣：將銀魚干用溫水浸泡，加少許食用小蘇打（500克水加5克小蘇打）浸泡3～5小時。再用清水漂清，漲發後的銀魚干潔白晶瑩透明，可炒雞蛋，燒豆腐或煮湯。
銀魚干可以生吃嗎
很多人都奇怪，這么小的銀魚干可以做菜，那麼可以生吃嗎？不少吃貨想將銀魚干當做是零食那樣食用，究竟可不可以呢？
Q：銀魚干可以生吃嗎？
A：不要買回來立馬塞嘴裡哦。
建議銀魚干可以先用煮開的水焯一下然後撈起來就可以做成涼拌的銀魚干來吃，最好搭配其他材料一起。如果不想其他做法的話，可以不用浸泡。
若做香辣銀魚干或者麻辣銀魚乾的話，最好還是通過浸泡，將銀魚干發泡好再製作。
銀魚乾的營養價值
銀魚乾的營養價值有哪些？很多人都愛吃這種小小魚干，不僅容易製作，而且不同的做法吃起來風味各異。還可以自己控制魚乾的軟硬度。下面我們就來看看這美味的小銀魚乾的營養價值吧。
銀魚乾的營養價值：
銀魚干這種高蛋白但是脂肪含量很低的食品，受到不少人的喜愛，優質的銀魚干身條細小，呈半透明銀白色，光滑無鱗，肉質細嫩。
尤其對於高血脂症的患者來說，更是又美味又健康。而中醫認為，銀魚干可以健脾養胃，常吃可以宣肺利水，同時對治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽以及虛勞等症狀。
銀魚干適宜什麼人吃？其實一般人都能吃銀魚干，特別適合給體質虛弱，營養不足，消化不良者食用。