用熱水泡花膠會捲起來

1. 花膠為什麼要用熱水泡

一般買來的花膠都是干貨，在烹飪前必須要浸發。我們可以用一個干凈的版，比較權大的容器，將花膠先用熱水浸一夜，然後把花膠放入蔥姜水裡煮約20分鍾，取出洗凈泡入冷水裡備用，然後再燉煮烹飪即可。

2. 用溫水泡發的花膠有一些小棉絮狀的東西浮出來，泡了一夜後水變成了有點白色的樣子，難道我買到的是假的

你這是非洲碟肚，泡發後呈白色沒有錯。只是市場上非洲碟肚這個花膠品種多是不新鮮，用葯水漂過的，這也是你泡發後出現一些小棉絮狀物質的原因。詳情聯系

3. 為什麼花膠用熱水浸過來後會有一些將糊狀的在下面

如果熱水浸泡花膠，就會有漲糊狀的東西，漲糊狀的東西，就是膠原蛋白。漲糊狀的東西越多，就證明花膠的膠質非常好。

4. 花膠煮兩個小時後捲起來了

這很正常~花膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一內起燉做成鹹的，容可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實、蓮子、三七、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿卜、山葯、筍、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信里邊，通訊錄里邊新的朋友那裡搜一家叫大眾食補的，這家人的花膠是在國內外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。花膠先泡發然後燉，一般來說泡發的時間加上燉制的時間有6個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸鹼，泡發之前之後都要洗一下。泡發好了之後，如果是小花膠可以直接燉，如果花膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。

5. 請大神們分析下花膠筒煮後為什麼會分兩層還會捲起來

你說的應該是人們常說的黃花魚膠吧，非洲產的黃花膠燉出來是這樣的，黃花專膠它本身屬就是有兩層肉，而且又是筒狀的，當然就捲起來了，不管是新膠還是老膠，都是會這樣，但是老膠的功效更好一點，並不是說要選我們的老膠，而是客觀事實，才這樣說的，期待可以幫到你。

6. 我用100度的熱水浸泡花膠，到了第二天我換水的時候發現盆下面有一層厚5厘米白色的糊狀的物質，為什麼會這

首先用來熱水浸泡花膠這個做法自本身就是錯誤的，花膠只能用冷水來浸泡，不能用熱水，用熱水浸泡的花膠營養損失會很嚴重。

而且用熱水浸泡花膠的話泡那麼久也絕對是錯誤的，一般用熱水的只是焯一下，軟了就可以了。您還泡到第二天，這個花膠基本上都廢掉了。一般只有一些飯店或者只是追求口感的人才會建議花膠要用熱水泡過過的，還有就是可能花膠是經過噴葯處理或者不是很新鮮的，用開水浸泡可以去除掉一些異味。

泡了那麼久下面出現一層厚厚的白色糊狀的物質，因為沒看到實物也不好判斷呢，可能是膠原蛋白析出的原因（這個純屬猜測），也可能是花膠本身被做過手腳的。

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7. 花膠我用開水泡了，然後就出現一層白色的東西，是不是花膠質量有問題誰能告訴我這是怎麼回事

不能吃，我買的也是這樣直接扔了！如果買新鮮的魚鰾曬幹了再泡水也不會出現這種黏黏糊糊的東西的，我已經嘗試過了

8. 花膠為什麼要用熱水泡

一般買來的花膠都是干貨，在烹飪前必須要浸發。我們可以用一個干凈的，比較大內的容器容，將花膠先用熱水浸一夜，然後把花膠放入蔥姜水裡煮約20分鍾，取出洗凈泡入冷水裡備用，然後再燉煮烹飪即可。

9. 花膠用熱水洗會卷在一起

花膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做專成鹹的，可屬以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實、蓮子、三七、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿卜、山葯、筍、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里邊，公眾號那裡找一家叫大眾食補的，這家人的花膠是在國外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。花膠先泡發然後燉，一般來說泡發的時間加上燉制的時間有6個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸鹼，泡發之前之後都要洗一下。泡發好了之後，如果是小花膠可以直接燉，如果花膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。