鹽水泡蠍子

『壹』 如何腌制蠍子

如果是自己吃呢，可以把蠍子用開水燙死，洗凈後速凍，隨吃隨取，非常方便，儲存時間長。也可以用盒子裝好放入冰箱冷凍室凍死，再曬干保存即可。可用來油炸吃，或是泡酒、煲湯、煮粥都行。

如果想做為葯材或補品出售，有以下幾種加工方法：

( 1 )咸全蠍的加工方法 加工前先把蠍子放人塑料盆、桶內，加人冷水浸泡，並反復沖洗幾次，以洗掉蠍子身體上的泥土和其他雜物，洗凈後撈出，放入事先准備好的鹽水缸或鍋內，缸或鍋蓋上草席或竹簾等。一般 1 千克活蠍，加入 300 克食鹽， 2 . 5 升水。先將鹽在鍋內化開，再放人蠍子，鹽水以沒過蠍子為度，浸泡 30 分鍾至 2 小時左右。浸泡後加熱煮蠍，水燒開後，約煮 20～ 30分鍾，然後檢查，即用手指捏其尾端，如能挺直豎立，背見抽溝、腹癟，即可撈出，置於陰涼通風處晾乾，千萬不能曬干，因為日曬會起鹽霜。用時以清水漂走鹽質，即成「咸全蠍」或稱為「鹽水蠍」。

( 2 )淡全蠍的加工方法 淡全蠍又稱淡水蠍，即在加工中不放人食鹽，其加工方法和步驟與加工咸全蠍相同。優質的淡全蠍體輕、質脆、氣腥、味咸，顏色正，新貨有光澤，蟲體完整，大小均勻，不返鹵，不含鹽粒和泥沙等其他雜質。

( 3 )全蠍的分級與貯藏 從中醫角度上來講，葯用全蠍講究一個全字。要求蟲體要完整，大小要均勻，色氣正的為上等蠍。有些老中醫認為，「淡全蠍」比「咸全蠍」好，但從兩者來講， 「咸全蠍」夏季易返鹵， 干時則易碎，但一般不遭霉變和蟲蛀，耐貯藏。

已經製成的咸全蠍或淡全蠍製品，切不可放在太陽下暴曬。因為經太陽暴曬後蠍體很脆，易碎。葯材部門收購蠍子時，以完整死亡全蟲為一級品，否則會影響其收購價格，造成不必要的經濟損失。

保存時，可用防潮紙每 500 克一包放人箱中，或裝人布袋、草袋內，扎緊袋口，運到葯材收購部門賣掉，或放於乾燥通風陰涼之處。最好將製成的商品蠍及時賣掉，以免長期保管不當造成損失。有的地方在包裝前用少許芝麻油均勻攪拌，使每隻商品蠍子體上都能粘上薄薄一層芝麻油，起到防潮的作用，保存期可以更長一些。一般大約每 10 千克干品蠍子用 , 250 克芝麻油攪拌即可。

『貳』 葯用鹽水干蠍子是什麼意思

蠍子可以入葯。但是蠍子有毒，令人望之生畏，往往與蛇並列，所謂「蛇蠍心腸」是比喻狠毒之人。
蠍子本為節肢動物，胎生，屬於鉗蠍科，頭胸部長著象螃蟹似的兩只鉗子般的螯肢，揮動起來，也頗威武。它的腹部分為前後兩部分，前腹七節，後腹五節，尾部具有能向前彎曲的毒刺，內藏有毒腺，常棲息於乾燥地帶的碎石、樹皮、或土穴之中。山東、河北、安徽、河南等地多產此物，而山東濰坊市的臨朐山區尤為產蠍子之鄉。

捕捉蠍子的季節以穀雨前後最好。這時蟄伏了一個冬天的蠍子，體內蛋白質極為豐富，捉蠍的人，一手提鹽水罐，一手持竹製成或鐵制的夾子，撥開山石的縫隙，往往會發現數以百計聚群而居的蠍子，這時它們行動還不甚靈活，所以很容易捕捉。只要用夾子夾住，扔到鹽水罐里就可以了。在鹽水中浸泡六至八小時，再用鹽水煮死，然後用清水漂洗，經過乾燥，即可以入葯，這稱為全蠍。

全蠍的治病功效應用是：息風至痙、活絡止痛、解毒療瘡、降低血壓。如果用全蠍兩只，油炸食，可以治小兒的痄腮（腮腺炎），效果極佳。
參考資料：http://..com/question/34466090.html

『叄』 蠍子用鹽水煮多長時間最好

六至八分鍾，少於六分種，不利於消毒，超過八分鍾養分溶於水。不好！望採納！

『肆』 用鹽水泡了2天的蠍子，在用油炸吃了有毒么謝謝

一、原料：
1.主料：活蠍子250
克
2.調料：鹽水、花生油。
二、製法：版
1.將活蠍子放權鹽水中喝飽嗆死，連鹽水倒入鍋內用文火煮3—4
小時，煮至蠍身僵直，撈出瀝水備用。
2.油鍋燒至四成熱，放入蠍子炸至表皮蓬鬆呈金黃色，撈出裝盤即成。
按：油炸蠍子為山東名菜，味極鮮美，脆而不堅，香酥可口，有鎮痙、熄風、攻毒的功效。可治瘡毒、風濕等病。蠍子含有組織胺類物質蠍毒素，還有溶血性蛋白質，類似蜂毒的有毒成分，但經高溫破壞，毒性減少。所以油炸蠍子毒性不大。

『伍』 活蠍子用鹽水泡一夜會不會復活

會的 並不是復活，而是沒死， 前幾天 我泡了一晚上，還放到冷藏里一天， 第二天放到外邊暖和了以後，又活蹦亂跳了

『陸』 蠍子用鹽水泡了2天還能吃么

高濃度鹽水具有防腐的功效，如果水質變質的話，即不可再用。

『柒』 用鹽腌過的蠍子有什麼用途

用鹽腌過的蠍抄子沒什麼作用。蠍襲子的毒刺在尾巴，也就是後腹部，而用鹽水泡蠍子可以讓它把肚子內的雜物吐出，減少毒素，但並沒有破壞其體內蛋白質。

因此，食用蠍子後，其蛋白質進入了人體，被免疫系統當成入侵病原，免疫系統便釋放出特異型免疫球蛋白，並與入侵蛋白結合生成許多化學物質，造成皮膚紅腫、腹瀉、頭痛咽疼、哮喘等過敏症狀。

(7)鹽水泡蠍子擴展閱讀：

以下小常識需謹記：

一、防止食物不耐受，有些野味平時很少吃，應適量攝入，避免進食過多而引起食物不耐受，導致腹脹腹瀉。

二、防止過敏。有些野菜含有光敏物質，進食後會引起光過敏反應，戶外活動要盡量避免食用。遠離致敏因素，有些人對塵蟎、柳絮、花粉或者動物毛、真菌、昆蟲等敏感，外出郊遊時要盡量減少接觸。

三、當發生過敏時，請勿亂用葯，應及時到醫院就診，在醫生的指導下治療。

『捌』 我把活蠍子放到鹽水裡都死了，怎麼辦

泡酒的話洗干凈放進去就可以了啊。..要是吃的話可以炸

『玖』 用鹽水泡了２天的蠍子，在用油炸吃了有毒么謝謝

一、原料：
1.主料：活蠍子250 克
2.調料：鹽水、花生專油。
二、製法：
1.將活蠍子放鹽水中喝飽嗆屬死，連鹽水倒入鍋內用文火煮3—4 小時，煮至蠍身僵直，撈出瀝水備用。
2.油鍋燒至四成熱，放入蠍子炸至表皮蓬鬆呈金黃色，撈出裝盤即成。
按：油炸蠍子為山東名菜，味極鮮美，脆而不堅，香酥可口，有鎮痙、熄風、攻毒的功效。可治瘡毒、風濕等病。蠍子含有組織胺類物質蠍毒素，還有溶血性蛋白質，類似蜂毒的有毒成分，但經高溫破壞，毒性減少。所以油炸蠍子毒性不大。