鹽水泡黃瓜

1. 黃瓜用鹽水淹行嗎

黃瓜用鹽水腌是可以的。在淹整條黃瓜的時候可以准備黃瓜適量，麻椒兩個，食用鹽三四百克，醬油1000克，白酒300克，白糖300克，姜兩個，蒜100克，味精100克，白醋50克。製作方法先把黃瓜洗干凈，然後控干水分，把准備好的鹽塗抹在買一根黃瓜上面。把抹好鹽的黃瓜整齊地擺放在一起，上面放一個重物，壓12個小時左右，黃瓜里的水分就能多留出來一些，再把黃瓜取出來曬干水分。蔥洗干凈，把生薑切片，大蒜去皮兒，把醬油白糖味精調料全部放在一起，用鍋煮燒開以後，可以調成料汁。把處理好的黃瓜放在一個容器中。調料要沒過黃瓜加一些白開水。最後把姜蒜，麻椒也一起放入，每天翻動一次，一個星期就可以食用了。抗腫瘤黃瓜中含有胡蘿卜素C可以提高人的免疫力，達到抗腫瘤的效果。該物質可以治療肝炎，對肝癌有很大的作用。抗衰老還有豐富的維生素E，可以達到延年益壽的作用。有很強的生物活性，能有效地促進人體的新陳代謝，還可以潤膚舒展皺紋的功效。減肥每天晚上吃黃瓜是可以達到減肥的效果，它的裡面含有的成分可以抑製糖類變成脂肪，纖維素對人體膽固醇有一定的作用。

所以黃瓜的營養價值是非常高的，你要想減肥的小夥伴們也可以試試。

2. 黃瓜用鹽水保鮮之前要不要洗一下

黃瓜用鹽水保鮮之前要洗一下，黃瓜如何保鮮，保存黃瓜的方法。
1．食鹽版浸泡法：夏天氣溫炎熱時，可權以在水中溶解部分食鹽後，將黃瓜浸泡在裡面，可以使黃瓜的保鮮期延長至20天左右。
2．流水沖泡法：如果周圍有充足的水源，可以使用河流、溪水等流動水也可以有效延長黃瓜保鮮期。

3．大白菜保鮮法：秋天時，採摘黃瓜之後放在大白菜芯中，每棵白菜放兩三根即可。然後綁好放入菜窖中，可以保存到春天，且瓜味依然新鮮。

3. 浸泡了鹽水一天的黃瓜還能減肥嗎

一、黃瓜減肥原理:

1、黃瓜含有一種物質叫丙醇二酸,它可以抑製糖類物質轉化為脂肪。

2、黃瓜的熱量非常低,每100克只有15大卡的熱量!

3、黃瓜中還含有豐富纖維素,對促進腸蠕動、加快排泄有一定的作用,所以便秘性肥胖的MM們可以多吃黃瓜。二、如何挑選黃瓜

良質黃瓜——鮮嫩帶白霜,以頂花帶刺為最佳,瓜體直,均勻整齊,無折斷損傷,皮薄肉厚,清香爽脆,無苦味,無病蟲害。

次質黃瓜——瓜身彎曲而粗細不均勻,但無畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鮮。

劣質黃瓜——色澤為黃色或近於黃色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉質發糠,瓜身上有病斑或爛點。三、如何保存黃瓜

將黃瓜洗凈後,浸泡在盛有稀釋食鹽水的水槽里。這時,在水中便會產生許多細小的氣泡,而有些氣泡附著在黃瓜周圍,這樣可維持黃瓜的呼吸。與此同 時,食鹽水還能使黃瓜不失水分,並可防止微生物的繁殖,保持黃瓜新鮮不腐爛。在18-25攝氏度的常溫下,可保鮮20天左右。剛買的黃瓜不能放到冰箱中 去,不然拿出來就變軟了不好吃。已經切條的黃瓜可以放到冰箱短暫存放。四、吃黃瓜的六個不宜:

1、不宜多食偏食

2、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食

3、不宜和辣椒、菠菜同食

4、不宜生食不潔黃瓜

5、不宜棄汁制餡食用

6、不宜加鹼或高熱煮後食用五、黃瓜減肥食譜推薦

1、黃瓜汁

經常忍不住喝碳酸飲料的MM們可以嘗試以黃瓜汁來代替,碳酸飲料熱量太高對減肥百害而無一利呀!如果嫌黃瓜汁不好喝可以適當加點蜂蜜,口感就不同很多了。

材料:新鮮黃瓜3-4根,蜂蜜少許

做法

1.先將黃瓜洗凈去皮去籽

2.將黃瓜放進榨汁機鮮榨

3.根據個人口味加入適量蜂蜜攪拌即可2、醋黃瓜

黃瓜怎麼瘦身大家都知道,但是適量喝醋也是可以瘦身的噢!所以這款糖醋黃瓜是很好的瘦身餐,喜歡酸酸甜甜口味的MM可以多多嘗試,包你吃不膩!不僅可以用來當做零食,還可以在正餐時食用。適當減少吃脂肪類食品,轉而多吃這個會更好瘦身呢!

材料:黃瓜500克,醋適量,白糖適量

做法

1.將黃瓜去瓢切薄片,用鹽腌一下然後倒掉鹽水

2.用涼開水洗一下,撈起瀝干水

3.加糖,醋拌勻即可3、黃瓜雞丁

光吃黃瓜也不可能做到營養均衡的,如果要吃點肉就必然是選擇雞肉,雞肉熱量低營養高。黃瓜雞丁這道菜就比較適合愛吃肉又想減肥的MM們了。

材料:黃瓜一根,雞胸200克,鹽,雞精

做法

1.黃瓜去皮去籽,雞胸肉和黃瓜均切成丁。

2.雞胸肉用料酒,鹽,蛋清,水澱粉拌勻,淹制10分鍾。

3.鍋里放油,把雞胸肉滑一下撈出控干油。

4.鍋里留少許的油放入蔥花、姜未煸炒出香味再放入黃瓜、滑好的雞胸、鹽和雞精,翻勺即成。

4. 怎麼用鹽水腌整根黃瓜

來在腌制整條黃瓜時，自可以准備黃瓜五千克，麻椒兩個，食用鹽五百克。再就是醬油一千五克克，白酒三百五十克，白糖三百五十克，姜和大蒜各兩百克，味精一百克，白醋五十克。
整條黃瓜腌制的具體方法
1、把黃瓜清洗干凈，然後瀝掉水分，把准備好的鹽都均勻的塗抹在每一根黃瓜的表面上，把抹好鹽的黃瓜擺放整齊，上面放一個重物壓制，壓制十二個小時左右，黃瓜中的水分就能流出一些，再把黃瓜取出晾乾。
2、把麻椒洗干凈備用，把生薑切片，大蒜去掉外皮，再把醬油、白酒和白糖以及味精和白醋等調味料全部放在一起，用鍋煮制，燒開以後製成料汁。
3、把處理好的黃瓜放入在一個容器中，把調料放入如果不能沒掉黃瓜，則可以加入一些涼白開。最後把大蒜和薑片以及麻椒也放入，每天翻動一次，過一個星期左右，整條的黃瓜就能腌透，可以取出食用。

5. 為什麼黃瓜泡在鹽水裡會變得短

因為鹽水的濃度比較高，具有滲透壓，使黃瓜裡面的水分滲透出來，這樣黃瓜就變短了

6. 黃瓜分成二伴用鹽水泡可以嗎

黃瓜分成兩半，用鹽水泡可以的，黃瓜泡後可以使其口感更加酥脆。如果泡久些就會變成酸黃瓜，酸黃瓜開胃，酸脆可口。

7. 鹽水腌黃瓜的做法大全家常

腌黃瓜在我家餐桌上是一年四季都可見的，因為不知從何時起我喜歡上了喝粥，也許是隨著年齡的增長，漸漸褪去了年少時的輕狂，不再是每餐必得有大魚大肉，慢慢注重起了養生，現在每天晚上必喝、也只喝小米粥，有粥就得有鹹菜，鹹菜和粥是絕配，喝粥的時候不配一碟鹹菜總覺得少點什麼，最愛的鹹菜便是腌黃瓜了！


每年天氣涼爽以後，北方人家家戶戶都喜歡腌制一些鹹菜或是醬菜，腌菜的製作也是一個家庭的美食傳承，大部分人的做腌菜手藝都是跟家裡的老人學的，一代代的傳承，每個家庭都有自己獨特的口味，我的這道腌黃瓜也是跟老媽學的，做法極其簡單！


今天早晨趕早市居然碰到了這種小黃瓜，在這個季節是很難得的，2塊錢一斤，我買了五斤花了十塊錢，這種小黃瓜腌制出來味道非常鮮美，比大黃瓜還要好吃：腌黃瓜也有技巧？分享媽媽用了20年的秘方，腌制時間短還又脆又綠！


【家常腌黃瓜】：

1.小黃瓜去掉花和蒂後清洗干凈，放入大盆中再加入適量的食用鹽腌制2個小時。


2.准備適量姜和大蒜切成片備用，量根據自己的喜好，干辣椒3個切成小段備用。


3.起鍋加熱，烘乾鍋後關火，不用加水也不用加油，倒入適量的生抽和蚝油、少許的老抽、白酒和白醋、兩勺白糖，然後開大火將料汁煮開後再轉小火，用鏟子將白糖攪拌融化後，再放入一捏花椒粒、兩瓣大料和干辣椒段，煮香後關火，將料汁放涼備用。這一步不用放鹽，因為黃瓜經過腌制已經很咸了！


4.黃瓜腌好後，放入紗布中擠去多餘的水分，然後放入盆中，加入蒜片和薑片，再倒入放涼的料汁，蓋上保鮮膜放到冰箱里保存，第二天就可以吃了，吃不完的裝到罐子里密封保存，可以貯存很久。



爽脆好吃的腌黃瓜就做好了，腌黃瓜原來如此簡單，一天就能吃，香脆爽口又開胃，太好吃了！調料量根據個人的喜好，喜歡吃甜口的可以多加一點白糖，喜歡吃咸口的可以少放一點白糖，生抽量根據腌黃瓜多少添加，能淹沒黃瓜就可以了，老抽幾滴就可以，主要是調色，白酒和白醋也都少許即可，少許白醋可以提香，放多了就酸了，反而不好吃了，白酒可以延長黃瓜的保質期，這樣做好的料汁是可以重復使用的，待黃瓜吃完合，將剩下的料汁倒入鍋中燒開後再放晾就可以繼續使用了。

今天的分享就到這里了，我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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8. 鹽水泡過的黃瓜有什麼好處

黃瓜會失水，如有切口的話，要整隻黃瓜泡進去鹽水浸泡黃瓜可以減少農葯殘留，變軟，食用時不脆了，求採納

9. 請問黃瓜泡在鹽水裡的時候需要拿出來嗎

呃。。。鹽會吸收水分，你想想一下，黃瓜用鹽泡了以後會變得軟趴趴的，那皮膚被鹽吸收水分以後，會變成什麼樣子。。。