筍整形刀

㈠ 竹筍怎麼切

1、將冬筍剝好，並清洗干凈。放到水裡洗一遍即可。

(1)筍整形刀擴展閱讀：

竹筍的營養價值：

含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等。

1、開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症；

2、寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率；

3、開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；

4、增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

㈡ 如何腌制萵筍而萵筍刀切口不凹陷

一、怎樣來腌制萵苣醬菜

材料：平時大家在家中腌制醬萵筍時，可以准備新鮮萵筍兩千克，生抽適量，鹽與白糖和老抽各適量准備就可以。

步驟：把准備好的萵筍去掉葉子和外皮，然後再用清水洗一下，去掉水分以後，用切把它切成段狀，再切成長條的樣子備用。把切好的萵筍條放在容器中，加入適量的食用鹽調勻以後進行腌制，可以在萵筍條的上層敷一層保鮮膜，然後再上面壓一些重物，這樣能讓萵筍中的水分快速排出。

把萵筍條腌制二十四小時左右，可以取出，把腌出的水分去掉不要，把腌好的萵筍條放在陽光下曬制一天到兩天。把鍋中放入適量的白糖再倒入生抽和老抽，然後再加適量的食用鹽，最後加入少量清水，加熱燒開，再熬制一小會，關火降溫。等煮好的醬汁降溫以後把處理好的萵筍條放入到裡面進行腌制就可以，一般情況下，過三到五天就可以了

㈢ 萵筍怎麼切成菱形

材料：萵筍

做法：

1、先把萵筍去外皮後清洗洗凈；

萵筍的功效：味甘、性涼、苦，入腸、胃經；具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。

㈣ 拼多多上面買的萵筍刀好用嗎

這個看運氣，同樣的商品同樣的店鋪，有的人買的那個好用，有的就買到了不好用的，第一次買和第二次買的質量還不一樣。

㈤ 富二代美女做隆胸手術死亡，現場無麻醉醫生，硬下刀為何無人阻止

富二代美女做隆胸手術死亡，現場無麻醉醫生，硬下刀為何無人阻止？

根據相關媒體和警方報道，香港某位富豪的孫女再去韓國做手術的過程之中，不幸運遭遇了意外，導致了該女子失去了自己的生命，那麼究竟是怎麼一回事呢，真是什麼手術要去韓國去做，又是什麼原因導致了手術過程中女子生命的喪失呢？作為一名消費者，既然想要對自己的某一部位做出該縣，相信下定決心的一刻也是和不容易的，需要巨大的心理建設。但是不能只想著自己變美了，卻忽視了自己安全。不管是在國內還是去國外，都一定要做好相關醫院和一生的功課，確保自己安全的情況下才能夠前去，並且在進行手術之前也一定要再三了確認好安全問題。

㈥ 萵筍怎麼切片

萵筍切片的方法：
第一，先把萵筍去掉外面的硬皮；
第二，把去皮的萵筍洗干凈；
第三，把刀與去皮萵筍之間呈現45度角左右，垂直斬成2~3公分的段。
第四，把斬好的段切面向上，放到菜板上，再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。

㈦ 萵筍怎麼切菱形

1、准備一根萵筍，把萵筍用刮皮刀颳去外皮後用清水洗干凈，放置於案板上。

㈧ 筍絲機刀盤結構及工作原理!!!

在網上查查

㈨ 筍干如何加工製作

1、挖筍

想自己在家中製作筍干，一定要去竹林中採挖新鮮的竹筍，最好選擇在每年春天的清明前後，這個時候的損失數量最多，而且多數竹筍已經冒出了頭，不但好挖，而且挖出的筍個頭比較大，口感也特別好。

2、削筍

在竹林中採挖新鮮竹筍以後，要去掉它表面的硬皮，也就是筍殼，如果用手撥殼會特別麻煩，最好的方法是選擇鋒利的刀具，直接把竹筍外層的硬殼去掉，得到裡面的筍肉。

3、煮筍

把新鮮的竹筍去掉，外層的筍殼，以後還要把他的筍節去掉，再把它們用清水洗凈去掉水分以後切成片狀。然後把筍片放到鍋中加清水煮熟，煮好以後取出放在筐中，上面壓上重物，把竹筍中的水分去掉。

4、曬干

把煮好的豬血去掉裡面的水分以後直接取出放在干凈的竹蔑上，攤平，放在陽光下晾曬，在曬的過程中要經常翻動，這樣能讓竹筍盡快脫水，等它完全曬干以後自製的筍干也就做好了，想吃的時候取出一些用清水泡發就可以。但是曬制筍干時一定要注意防雨，如果筍干曬制過程中淋了雨，那麼它的口感就會變差，而且保存過程中容易變質。

筍干除了上面這種做法以外，還可以取出新鮮筍肉以後直接放在鹽水中煮制，讓它吸收大量的鹽水以後取出，再去掉水分放在通風的地方風干，這樣做好的筍干保質期更長，但是在食用時需要經過脫鹽處理，不然味道太咸，一點也不好吃。

拓展資料：

製作方法

1、挖筍：在清明前後開始挖筍。挖筍時要做到邊挖邊剝殼邊去根須，然後送到筍寮去。

2、削筍：鮮筍送到時，應堆放在篾席上，然後用刀背將根刮平，愈光愈好。如有污泥，須洗凈。

3、煮筍：煮鍋要用食油等煎煮、洗凈。然後加水煮沸，放入鮮筍，鍋內鮮筍必須塞實，裝好後加蓋用猛火煮2-3小時即可。

4、漂筍：將筍桶3隻，排放在灶旁，桶內清水要不斷流入鍋中，然後將淘桶鍋內的熟筍叉出，放在中間一個桶內，漂後隨即將筍一個一個撈起，用鐵桿自筍尖直戮到筍頭，使筍節戮穿，內部熱氣可由此散出，將來壓筍時，水也由此孔壓出。然後將筍再投入左右兩個桶中，漂涼一夜。筍必須涼透，否則帶熱落榨，筍干容易發酵霉爛。

5、切片或落榨：將漂涼後的竹筍按3-5cm厚度手工切片，然後立即攤開自然晾曬5個太陽即可；先將榨圍排好，放在榨橋或墊木上，圈下用板墊好，板上用清潔的大葉茅草或箬皮墊底，再把涼透的筍裝入。裝筍時，先把較次的筍身靠著圈板，沿板四周先放一圈，然後在圈內再放筍。第一層筍頭向四邊，筍尖向內；第二層筍頭向內，筍尖向外。

這樣恰恰把第二層筍壓第一層筍上。第三、四層放法如上。第一個榨圈裝滿後，再裝第二個圈。榨圈中部應略放多一些，使中間高起，避免中間不實，發生空隙。如有空隙或不實之處，可用筍衣填實，務使不留空隙。

裝好後蓋上蓋板和枕木，然後壓上榨梁，進行壓榨。壓榨時要逐步加壓。開始幾天勤加壓，一般一天加壓二三次，以後可幾天加壓一次，壓榨時間大約為1個月。壓榨結束後，就封榨待用。封榨後不能隨意開榨，尤其是進行曬筍的地方，更應看準天氣才能開榨。

6、曬干或烘（烤）干

曬干：立秋前後曬筍最為適宜。開榨前必須看準天氣，並在曬場上做好防雨准備。開榨後，取出壓扁的筍，一片片灘在篾席或石塊上。第一天曬出後，不要動它，晚間也不收，到第二天中午將筍翻曬。

以後每天中午翻曬一次，晚上仍不收。到第五天，或筍半干時，將筍腦（頭）壓在筍尖上曬，這時每晚要收進，並將頭、尖交錯疊成長方形，再蓋上木板。曬到九成干時（約7-8天），可以收進屋內，如前法堆放，用板壓放二三天，使其回潮。然後再拿出去曬四五天，這樣可使筍完全曬干。

7、烘乾（烤乾）：一般在立夏後10天開榨烘筍。具體做法是，開榨取筍洗滌干凈，將筍頭穿入50cm長的竹條上，每根筍間相距6-7cm，成串後擱在預先准備好的木架上，把水淋干，並湊足100kg左右放進烤房內。烤烘時火力要均勻，不宜過火。烘乾到用手指壓筍身的較厚部分，如全部鐵硬，即表示已經乾燥。

曬干或烤乾後即成為成品，但因筍頭（腦）尚水修理，故又稱「毛腦」，經修理待售的始稱「凈腦」，即為市上供應的筍干。

關於筍干含水量的一點說明

部分商販打出含水量低於5%，甚至低於1%。這些都是噱頭，事實上，如果真的做成這么干，筍乾的口味就會大打折扣，甚至幾乎不能食用。最為合理的含水量，咸筍干是15%~25%，淡筍干是10%~15%，這樣的含水量既能保證筍干有較長的保質期，又保持了筍干最好的口感。

參考資料：網路-筍干