豆沙吐司整形

Ⅰ 求視頻:aca麵包機豆沙吐司麵包製作方法

1、將高粉、低粉、鹽、糖和奶粉混合，加入1/2個雞蛋和牛奶，乾酵母加水攪拌專至酵母融化屬，加入粉類材料中。

2、揉成面團後加入軟化黃油揉至麵筋擴展後放溫暖處發酵30分鍾。

3、發酵完成後取出排氣，擀開成為長方形，在麵皮的一半塗滿豆沙餡。

4、將另一半麵皮對折，包好豆沙餡後捏緊。

5、略擀開後三折，再輕輕擀開，長寬和吐司模的長寬差不多即可。

6、將四邊切去不平整的地方，在中間切一刀，兩邊不要切斷。

7、由切口的一端自中央切縫中翻卷出來，另一邊也如此翻卷後放入烤模中。

8、放溫暖處發酵70分鍾，輕輕刷上剩餘的蛋液，烤箱180度烘烤22分鍾即可。

Ⅱ 紅豆沙土司怎麼做好吃

前言
紅小豆具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減內肥的作用。我們家裡經常用它做容米飯，香噴噴的，很好吃。但是女兒不愛吃，我就用紅豆製作成豆沙，做麵包的時候用上一些，女兒對這種做法卻不抵抗。
材料
主料：麵包粉600g；
輔料：雞蛋3個、水210g、糖80g、酵母8g、紅豆沙適量
紅豆沙土司
1
麵包桶里放雞蛋加水，然後放入白糖
2
加麵包粉
3
最後加酵母
4
麵包機完成發酵
5
發酵後的面團要進行排氣
6
分成六份
7
排氣擀成橢圓
8
捲起
9
醒發
10
分別擀成橢圓
11
紅豆沙適量
12
把豆沙放到麵皮上
13
捲起
14
放土司盒裡
15
蓋上蓋子，烤箱里二發
16
這是二發後的情況，蓋好蓋子，180度烤40分鍾
17
取出晾涼裝袋
小貼士
這是兩個土司的量。
豆沙要干點，否則太濕的話影響麵包的二次發酵。

Ⅲ 紅豆沙吐司怎麼做好吃

紅豆吐司麵包的做法
1.除了黃油,所有材料都放入攪拌機中,用慢速攪拌成團.
2.再用中回檔攪拌具有筋性,加入黃答油,先用慢速攪拌均勻.
3.再用中速攪拌到完成階段.
4.放入容器中基本發酵.約40分鍾.溫度28C.
5.分割滾圓,700克一個大面團和60克五個小面團.
6.鬆弛15分鍾.
7.把吐司面團桿成長方形,鋪上紅豆捲起,放入吐司模中.最後發酵到八分滿.
8.小面團包入陷,滾圓.最後發酵40分鍾.溫度38C,濕度85%.
9.發酵好的小面團刷上蛋液,撒上芝麻.180C/15分鍾.
10.吐司蓋上蓋.180C/40分鍾.

Ⅳ 做那種豆沙吐司枕頭狀的麵包，豆沙放多了麵包容易發不起來嗎

如果大塊豆沙包入面團，應擀干再捲起成枕頭狀，直接一整塊的話，確實豆沙壓住的面團發不開。

Ⅳ 紅豆沙吐司，紅豆沙吐司的做法，紅豆沙吐司怎麼做好吃

食材明細
麵包粉280克
黃油29克
白砂糖30克
鹽2克
酵母粉3克
蛋液55克
水145克
自製紅豆沙適量
奶酥粒適量
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
高級難度
紅豆沙吐司的做法步驟
1製作湯種：鍋內加入100克水，放入20克麵包粉攪勻，放在火上小火加熱。
2邊加熱邊攪拌，至糊狀離火，晾涼。
3晾涼後的湯種，放入麵包桶內，放入雞蛋，再放45克水。
4放入麵包粉，一角放白砂糖，對角放鹽，中間放酵母粉。
5啟動「imix」程序開始揉面。一個程序結束，加入軟化的黃油。再開啟一個「imix」程序繼續揉面。
6程序結束面團已經很光滑。
7檢查一下面團狀態，可以拉出很光滑堅韌的手套膜。
8把面團收圓。
9蓋保鮮膜醒發一個半小時。（時間充足的話，最好發至2倍大。）
10排出面團里的空氣，分割成三等份。蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。
11取一份按扁，擀開，呈長方形。
12翻面，壓薄底邊。
13均勻抹一層紅豆沙，底邊不要抹。
14從上至下捲起來，盡量卷緊。介面處捏緊。
15依次完成三份面團，放入麵包桶內，壓平，蓋上蓋子，選擇「酸奶/低溫發酵」。
16發酵至8分滿就可以了。（一不小心，有些發過了。）刷蛋水液，撒奶酥粒。
17蓋上蓋子，選擇「烘烤」程序，時間為45分鍾，中燒色。麵包烤好了。
18取出，放在烤網上晾至手心溫度後裝入保鮮袋密封保存。涼透後再切片。
小竅門
湯種可以使麵包更柔軟，減緩老化。主要靠的是糊化的澱粉的作用。
喝剩下的稀飯、米湯、豆漿都是很好的湯種材料。
使用的廚具：麵包機

Ⅵ 豆沙吐司怎麼做才好看

用料

高筋麵粉 290克

乾酵母 6克

黃油 35克

雞蛋液 35克

鹽 4克

細砂糖 40克

奶粉 10克

水 140克

豆沙餡 270克（不喜歡豆沙多可以減掉30克）

大理石豆沙吐司的做法

• 豆沙餡放入保鮮袋，均勻擀開至35×25cm大小，放入冰箱冷藏。建議這一步不要省略，不然會影響後期整形，除非你是整形高手。

  

• 出爐冷卻後切片，漂亮的大理石圖案就出來了，好看好吃哦！

Ⅶ 大理石豆沙吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
高筋麵粉290克
乾酵母6克
黃油35克
雞蛋液35克
鹽4克
細砂糖40克
奶粉10克
水140克
豆沙餡270克（不喜歡豆沙多可以減掉30克）
步驟1
豆沙餡放入保鮮袋，均勻擀開至35×25cm大小，放入冰箱冷藏。建議這一步不要省略，不然會影響後期整形，除非你是整形高手。
步驟 2
除黃油和豆沙餡外，所有材料混合均勻揉成面團，揉到起筋表面光滑，加入軟化的黃油，繼續揉到面團能拉出筋膜。
步驟 3
面團放盆里，蓋保鮮膜放到溫暖處，發酵2倍大，手指沾麵粉捅進去，手指孔不回縮，就發酵好了。
步驟 4
用手擠壓面團排氣，排氣後滾圓，蓋保鮮膜，室溫醒發15分鍾，把面團擀成35cm×25cm長方形
步驟 5
將事先做好的豆沙片，把保鮮膜兩邊剪開，掀掉上層，手托底部倒扣覆蓋到同樣大小的面團上，盡可能一次扣准，否則再次移動較麻煩。
步驟 6
從三分之一處向中間折起，再把剩下的三分之一也向中間折起。
步驟 7
再次擀成長方形，三分之一處向中間折起，另三分之一也向中間折起。
步驟 8
再次擀成長方形，三分之一處向中間折起，另三分之一也向中間折起。（如果不喜歡層次太多，這一步可以省略）
步驟 9
將面團擀成窄點的長方形
步驟 10
切刀分割均勻三條，注意頂部不要切斷，至少留一橫指距離。
步驟 11
三條長面團編成辮子，切口盡量朝上，注意不要編的太緊！以防發酵時麵筋拉斷！以致成品走形！最後尾部收緊捏實。（編辮太緊也有可能發酵不起來）
步驟 12
放入450 克土司模具，放到溫度38度，濕度85度的環境中發酵。我用的烤箱發酵，模具下方放盤熱水，中間可以換一次熱水，發酵大約一小時至八分滿。也可以在表面刷一層雞蛋液，更愛上色，不刷也行，看各人喜歡嘍！（刷蛋液更容易烤糊，更要小心看著）
步驟 13。
送入預熱好180度的烤箱下層，175度40分鍾（根據自家烤箱溫度靈活掌握，我的烤箱溫度偏高，加熱也快，所以用了35分鍾）。大約七八分鍾上色稍微滿意時，及時加蓋錫紙，防止上色過深或烤糊。如果是45升以上大烤箱，也許應該放在倒數第二層，總之，一定讓模具位於烤箱正中間位置。
步驟 14
出爐冷卻後切片，漂亮的大理石圖案就出來了，好看好吃哦！

Ⅷ 紅豆沙吐司的製作步驟

1. 冷藏液種需提前做好。做法：300克溫水化開1克乾酵母，+高粉300克，混合均與，室溫發酵1小時，放入冰箱5度發酵16小時以上。（液種材料會比較黏，所以用不粘材質的麵包桶盛放比較好，實際發酵冷藏好的液種材料只用到一半的量，剩餘的可再做冰種麵包）
2. 取發酵冷藏好的液種面團300克，+牛奶75克+雞蛋1個+高粉350克+糖100克+鹽5克+乾酵母6克，揉至擴展階段（面團能抻出厚膜），+黃油50克，揉至完全階段（扯出一塊兒面團，能夠抻出薄而有韌性的薄膜，戳一個小洞，小洞邊緣比較光滑），將揉好的面團進行基礎發酵
3. 面團基礎發酵完畢
4. 將基礎發酵完畢的面團，均分四等份兒，排氣滾圓，鬆弛20分鍾
5. 取一份面團擀成稍大的長方形麵皮（這樣捲起來層次多，會很好看）。取125g豆沙餡塗抹在麵皮上，底部就不用塗抹，以免不好收口
6. 自上而下捲起面團，捏緊底部收口
7. 從中間橫向切開，有一頭不要切斷
8. 編成麻花狀
9. 把生坯繞圈,一端收到底部,呈如圖狀，其餘3個面團也按照此法整形
10. 放入吐司盒，進行最後發酵
11. 發酵至吐司盒8分滿，烤箱預熱190度，中下層，40分鍾
12. 戴防燙手套，脫模，放置在烤架晾涼
13. 看下花紋，每片都不同