紅斑魚有毒么

『壹』 紅石斑魚有毒嗎能吃嗎

1 冷凍紅石斑魚有毒嗎
有些石斑魚是有毒的，也有些是沒毒的。

石斑魚有毒往往是因為其生活在海洋中，很容易被海藻中的雪卡黴素做侵害，這些毒素進入人體後會聚集在魚肉、內臟和一些腺體中，一般石斑魚越大，其體內聚集的毒素可能就越多，但是一般只有生活在珊瑚藻類周圍的魚類比較容易感染這種毒素，紅石斑魚是石斑魚的一種，也是較容易被這種毒素侵害的，所以生活在珊瑚藻類周圍的紅石斑魚也是有一定毒性的，但是並不是所有的石斑魚都有毒性。

2 石斑魚哪個地方有毒
一般石斑魚食用了一些含有雪卡黴素的藻類，最先有毒的部位是魚的內臟或是腺體，然後毒素會通過血液循環和代謝到達魚肉部分，所以一般有毒的石斑魚，全身都是有毒的，這樣的石斑魚是不建議吃的，但是一些自己家養的或是養殖的石斑魚一般是沒有毒的，是可以食用的。

3 冷凍石斑魚還能清蒸嗎
冷凍石斑魚還是可以清蒸的。

石斑魚中含有豐富的營養物質，是一種低脂肪、高蛋白的食物，其中還含有較多的水分，冷凍的石斑魚其中的水分在魚肉內形成冰晶，經過冰凍後的石斑魚其中的營養物質也會有一定流失的，冷凍石斑魚清蒸也是可以的，只是冰凍過的石斑魚口感沒有新鮮的好。

4 冰凍石斑魚怎麼做好吃
酸甜石斑魚
材料：石斑魚、黃瓜、鳳梨、番茄醬、白醋、糖。

1、石斑魚洗凈去鱗，從中間剖開，取掉大骨，均勻抹上一點鹽備用。

2、黃瓜洗凈切丁，鳳梨去皮後切丁。

3、將番茄醬、白米醋、糖、鹽和水調成醬汁。

4、起鍋熱油，將石斑魚瀝干水分，均勻沾上玉米澱粉，入鍋炸至金黃色酥脆，出鍋。

5、鍋里倒入一點油，倒入黃瓜和鳳梨略炒，再加入醬汁，炒熱。

6、將醬汁出鍋後淋在魚身上即可。

清蒸石斑魚
材料：石斑魚、黃洋蔥、姜、料酒、白酒、生抽、蒸魚豉油。

1、石斑魚去內臟、去鰓、去鱗，剪去魚鰭和魚尾，清洗干凈。

2、魚身劃花刀，放姜和料酒腌漬20分鍾左右。

3、黃洋蔥切去兩頭去外皮洗凈切絲。

4、蒸鍋加水燒開，隔水放入石斑魚上蓋蒸5分鍾左右。

5、把蒸出的湯水倒掉，放適量鹽、少許白酒、生抽、蒸魚豉油，撒上洋蔥絲。

6、中火續蒸8分鍾左右，最後澆上熱油即可。

『貳』 紅斑魚和黃花魚有什麼區別

紅斑魚：一種深海魚類，又名石狗公，由於身有紅斑，故此得明。香港、廣東一帶酒店常利用其製作高檔菜餚。體中長，側扁，色彩變異甚多，通常呈褐色或紅色，帶有條紋和斑點，它是嵊泗海珍著名特產，素為中外美食家們推崇。紅斑魚富含生長發育所需的最主要營養物質——蛋白質，蛋白質包含各種必需的氨基酸，是人類的優質蛋白食物，還含亞麻酸、花生四烯酸、亞油酸等人體必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，不僅是優質食物，保健營養品，還能夠抗血栓，降低血液黏度，使血壓下降，可用於預防和治療心肌梗死、冠心病、脈管炎、腦動脈硬化等多種疾病。同時，魚類能活化大腦神經細胞，改善大腦機能。

黃花魚：石首魚 (drum ) 又名黃花魚，也叫江魚。此魚出水能叫，夜間發光，頭中有像棋子的石頭，所以叫石首魚。 石首魚是鱸形目(Perciformes)石首魚科(Sciaenidae)約160種魚的統稱。一般為底棲，肉食性，大部分分布暖海或熱帶沿海，少數生活於溫帶或淡水水域。

黃花魚區別：

黃魚，形狀和大黃魚相近而小。體長約20厘米。側線鱗60～63。背鰭Ⅸ34～36，起點與胸鰭的起點相對。臀鰭Ⅱ9，起點稍後於背鰭鰭條的中部。胸鰭19，長而尖，末端超過腹鰭的末端。腹鰭稍短於胸鰭。尾鰭楔形。體背側灰褐色，兩側及腹側為黃色，背鰭邊緣灰褐色。有洄遊習性。
黃花魚無毒。黃花魚屬於鱸形目。
紅斑魚區別：
鮋科的魚背鰭具硬棘11-13，有些具有毒性，而此亞科的特徵在於側線是連續的凹槽，體披圓鱗，下眼眶脊不明顯。 眼睛及口大；顎骨有齒；下眼間具三棘；上眼間具一大及分支的觸須，體紅色。棲息在水深30至200米。紅斑魚屬於鮋科下的亞科。

『叄』 吃石斑魚會中毒嗎 怎麼避免中毒

吃石斑魚可能會中毒。

石斑魚本身沒有毒性，其毒性來自於海藻中的雪卡毒素。海洋食物鏈中小魚吃海藻，大魚吃小魚，石斑魚因此也吃進了毒素。

石斑魚的雪卡毒素不能去除，雪卡毒素非常耐熱，即使用高溫烹煮、冷凍、乾燥，均不能去除。而且從石斑魚的外觀、氣味或肉質等方面也無法判斷是否有毒。

如果吃石斑魚後胃腸道出現不適，一定要用匙柄、筷子或手指等攪觸咽喉位置催吐，並迅速趕往正規的大型醫院進行急救。

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石斑魚處理方法

石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，烹制時不可過老，斷生即可。

也可制肉丸、肉餡等。代表菜式有清蒸石斑魚。把買回來的石斑魚放在案板上面抹上一層鹽，這樣可以讓其表層的粘液全被清理掉，然後把鋼鋸片用繩子全部捆綁在一起，逆向刮魚鱗就可以了。

如果家裡面沒有鋼鋸條的話，拿幾個啤酒瓶蓋子釘在案板上之後對著石斑魚敲打也可以去掉魚鱗。石斑魚去內臟洗凈後，用鹽將魚身和內膛抹一遍，加料酒腌15分鍾。至於石斑魚肚子里有黑色的東西，這個就很難說了，估計是污染所致或者別的什麼原因，一定要去掉，弄乾凈就可以了。

『肆』 吃石斑魚會中毒嗎 石斑魚中毒怎麼辦怎麼預防

吃石斑魚可能會中毒。石斑魚本身沒有毒性，其毒性來自於海藻中的雪卡毒素。海洋食物版鏈中權小魚吃海藻，大魚吃小魚，石斑魚因此也吃進了毒素。1、吃石斑魚最好不要吃超過三斤的魚，因為魚的個頭越大，體內蓄積的毒素可能越多。 2、盡量不吃魚頭、魚卵、魚皮和內臟等部位。因為雪卡毒素在這些部位中容易聚集，可能是其他部位的50-100倍。 3、吃石斑魚不要喝酒、吃花生和豆類。因為這些食物會加重雪卡毒素的中毒症狀。如果吃石斑魚後出現中毒、不適症狀，一定要盡快就醫，不要擅自採取偏方進行治療，以免延誤病情。

來源:樂哈網

『伍』 石斑魚有毒嗎

有媒體報道吃石斑魚中毒的情況，其實按無公害農產品生產要求養殖的石斑魚，人吃了是不會中毒的。和其他魚類相比，石斑魚不僅味道鮮美，刺少，肉細嫩厚實，而且魚皮膠質的營養成分高，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成具有重要作用，還被稱為美容護膚之魚，尤其適合婦女產後食用。

『陸』 石斑魚的魚子可以吃嗎

可以食用，魚卵里含有大量的蛋白質，鈣，磷維生素，核黃素，也含有膽固醇，是人類大腦和骨髓的滋長劑，補充劑。因為含有膽固醇所以心腦血管疾病的患者少量食用，成年人適量食用，兒童也可以食用。

『柒』 石斑魚有沒有毒

石斑魚沒有毒。其實石斑魚本身是沒有毒的，但是如果食用了石斑魚之後會出現中毒的情況。因為石斑魚體內積累了很多毒素，吃石斑魚的時候盡量不要吃三斤以上的石斑魚。吃石斑魚可能會中毒。石斑魚本身沒有毒性，其毒性來自於海藻中的雪卡毒素。不僅鮮食美味可口，而且還能加工製成果乾、果醬、蜜餞、果酒、果汁和果醋等各類食品。

『捌』 淡水裡的石斑魚子吃會中毒嗎

會。

淡水裡的石斑魚叫做光唇魚，分布廣，為產區的小型經濟魚類，肉鮮美。卵有毒，誤食會引起腹瀉、腹痛、頭暈、嘔吐等中毒症狀；貓、雞等動物食魚卵會引起死亡。

長時間加熱能將石斑魚子中的毒素破壞。

(8)紅斑魚有毒么擴展閱讀：

淡水石斑魚的營養價值：

野生光唇魚肌肉蛋白質含量為16.62%,脂肪2.66%,水分80.73%,灰分0.92%;養殖光唇魚肌肉蛋白質含量為16.51%,脂肪2.51%,水分80.65%,灰分0.94%;野生光唇魚的水分、蛋白質和脂肪含量均較養殖光唇魚略高。

共檢測到17種氨基酸,其中必需氨基酸8種,風味氨基酸4種。野生組的氨基酸總量顯著高於養殖組;必需氨基酸的總量也高於養殖組。與養殖光唇魚相比,野生光唇魚肌肉中蘇氨酸、亮氨酸及含硫氨基酸含量較高。

在淡水魚中是較高的,是一種優質的淡水食用魚類。

『玖』 吃石斑魚會中毒嗎 石斑魚有毒嗎

以下供參考
石斑魚無毒。
營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有"海雞肉"之稱。
石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。