山葯裡面有紅斑點

❶ 婆婆市場買的鐵棍山葯切開後有紅點，請問這是怎麼回事，能吃嗎

婆婆從市場買的鐵棍山葯，切開後有點紅。應該是山葯發熱了。盡量少吃。僅供參考。

❷ 山葯削皮後看到一片紅一片紅的是怎麼回事

山葯裡面含有酶的成分，與氧氣接觸發生酶促褐變，顏色變深，同樣的現象還會發生在土豆，茄子，藕，蘋果，香蕉這些原料上面。預防變黑主要就是避免與氧氣接觸，削皮後可泡在水裡，也可用保鮮膜封存。另外在削過山葯之後，記得一定要洗手，要不然它表面的黏液還會刺激皮膚，最好帶上一次性的手套。
在買山葯的時候看一下兩頭（用指甲刮一下），如果山葯皮呈紫色，怎麼樣都不會變色，仍是白白的，如果山葯皮是棕色的，一去皮就會發黑，再怎麼洗怎麼泡都要變黑的。

❸ 鐵棍山葯裡面的紅點是什麼 還能吃嗎

鐵棍山葯裡面的紅點是發芽了，山葯如果發芽了，還是不要食用為妙。

因為山葯發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山葯本身的營養物質在山葯發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山葯還容易出現腹瀉的現象。

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山葯的儲存方法

1、常溫通風避光陰涼處保存法 ：正宗焦作鐵棍山葯質地密實，鮮貨很結實，（要不然怎麼叫鐵棍山葯呢）因為河南焦作鐵棍山葯產區的土壤結構比較特殊，所以長出來的山葯也很結實，有韌性。並且煮出來以後口感干、面、甜、糯，久煮也不會散架。

正因為山葯密度高，結實，所以放在常溫通風處保存，一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題，夏季的話天氣炎熱，最好兩個月內吃完，防止發芽或者變質。

2、米酒浸泡斷面法：我們市場上買到的山葯都是去掉「籠頭」的。在河南焦作，為了長期保存去掉「籠頭」後的鐵棍山葯，種植戶們通常會用米酒來浸泡山葯的斷面（或者叫截面）。這是因為新鮮的鐵棍山葯容易跟空氣中的氧發生氧化作用，導致截面變壞。

在家裡保存的時候也可以參考這種方法。比如折斷後暫時沒吃完的鐵棍山葯，切口可以先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，包好，放在陰涼牆角處即可保存數月時間。

❹ 山葯去皮後有紅斑能吃嗎

健康的山葯是不會有斑點的，如果有斑點黑點之類的，說明山葯裡面的農葯成分比較多，我們要是吃了可能會不好，所以選山葯的時候大家一定要留意一下。除了有斑點之外，還有山葯的表皮變成綠色，也是不能吃的，如果吃了很有可能會食物中毒的。

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山葯去皮後怎麼保鮮：

如果是剛去了皮的話，那麼就馬上放到保鮮袋裡面，然後再放進冷藏室，這樣低溫就方便山葯的保存了，因為山葯表面不會接觸到空氣，所以就不會氧化的。如果說大家是已經將山葯都切成了小塊的話，那麼最好就把它裝起來放在冷凍室，每次要吃的時候就取一些出來解凍就行了，不過冷凍過後做出來口感可能沒有新鮮的好吃哦。

如果是削了皮待會兒就要做菜的話，並且害怕山葯的表面會變黃，那麼就准備一些水，在水裡面放上一些食用鹽，攪拌成鹽水，然後把山葯給倒進去，這樣山葯可以保存一兩天的時間。還可以在水裡面加入一些檸檬汁或者是白醋，這樣山葯就不會氧化的。

如果是平常沒有削皮的話，那麼保存就比較簡單了，直接把山葯一根根分開放在家裡面比較陰涼的地方，這樣可以保證乾燥度，然後山葯一般可以放八九天的樣子哦。要記住千萬不要放在陽光下，因為山葯要是被陽光給曬到了，表面上的皮就會變成綠色。在存放的時候大家可以用一些報紙給山葯包起來，這樣山葯的水分就不會流失掉的。

❺ 白山葯皮長紅斑了還能吃嗎

朋友你好!山葯去皮後出現發紅胡總變黃的原因主要是:山葯里的酚類物質接觸空氣中的氧氣被氧化生成了帶有顏色的醌類物質。是可以吃的但是必須用水清洗後才能食用的。

❻ 我買的鐵棍懷山葯裡面的肉有很多紅點點,是怎麼回事啊

找你的買家吧！退貨！我家就是種山葯的，這種情況出現的幾率很低。如果買到這樣的，只能說是商家有意為之。肯定是沒法吃的，和放的時間長短沒關系，山葯的保質期很長的！
這不是氧化導致的，氧化不可能是一點一點的，這是娘胎里的病！

❼ 懷山葯橫切面有紅斑，怎麼回事能吃嗎

我也遇到同樣問題，聞著沒有變味，應該是好的

❽ 山葯發芽了裡面有紅色的能不能吃

能吃。

山葯又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山葯、淮山、白山葯，是《中華本草》收載的草葯，葯用來源為薯蕷科植物山葯乾燥根莖。

山葯具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山葯最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山葯在食品業和加工業上大有發展前途。

山葯能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山葯的八味地黃丸，主治產後虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山葯還可治肺結核、傷寒及婦女病等，這都有利於延年益壽。

食用功效

1、健脾益胃、助消化：山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。

2、滋腎益精：山葯含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。

3、益肺止咳：山葯含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；

4、降低血糖：山葯含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

5、延年益壽：預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6、抗肝昏迷：近年研究發現山葯具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。