雞蛋外觀有雀斑

Ⅰ 雞蛋長斑能吃嗎

1、雞蛋長斑是不能吃的。產蛋的雞的輸卵管發炎，飼料問題，或發霉的雞蛋都會使雞蛋產生斑點。

2、雞蛋的外殼有很多小孔，細菌，黴菌會通過這些小孔進入雞蛋。殼內壁出現黑點，蛋黃卻沒有受損，是因為黴菌通過氣孔進入殼內，破壞殼內的殼膜，黴菌生長並聚集成黑點。

3、斑點雞蛋盡管表面上並無明顯的腐壞症狀，但其實蛋的品質已經有所下降了，不建議食用。

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以下幾種雞蛋不能吃：

1、裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

2、粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

3、臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

4、散黃蛋：因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

5、死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

Ⅱ 雞蛋為什麼會長斑

好好的雞蛋為啥會長斑？

長斑雞蛋有兩種，一種是我們常見的蛋殼表面出現的肉眼可見可觸版的褐色斑點，有的權斑點甚至稍微凸起，又稱為雀斑蛋;另一種是蛋殼底層表現出的肉眼可見、色澤深暗的水印狀斑點或條帶，又稱為暗斑蛋或底斑蛋。

第一種情況是，雞蛋表面有顏色較深的點或凸起，看起來像雀斑一樣，其實只是鈣和蛋殼色素分布不均勻。從雞蛋形成過程來看，蛋殼和顏色的形成與雞蛋內容物的形成處於不同階段，這些斑點對雞蛋的營養品質並無影響。

第二種情況是，蛋殼內部有暗斑。「有關暗斑蛋的報道可追溯至上世紀90年代，只是近幾年才被廣泛關注，並從不同角度進行研究，但暗斑蛋具體的形成機理目前尚無定論。」李光奇解釋說，研究表明，高溫高濕的環境會誘導蛋殼內部暗斑的出現，但是蛋殼暗斑對雞蛋品質的不利影響還未被發現。

Ⅲ 雞蛋外殼上為什麼有黑點

雞蛋外殼上有黑點，是因為：

1，雞蛋都是在形成蛋殼的過程中，子宮粘膜因為發炎導致局部分泌異常。

2，雞蛋外殼上有異常物質沉積，都會形成有黑點的蛋殼。

3，雞蛋仔保存的過程中，易發霉，造成雞蛋外殼上有黑點。

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雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

雞蛋—網路

Ⅳ 外殼有暗紋和雀斑的雞蛋還可以吃嗎

雞蛋蘊含豐富的營養物質，基本上可以補充身體中必不可少的大多數營養元素，比如蛋白、人體脂肪、卵黃素、維他命和鐵、鈣、鉀，被稱之為“理想化的營養成分庫”。每天早上一個雞蛋、一杯牛奶，人體的營養需求基本上就可以滿足了。我們吃的雞蛋一般都是干凈、光澤度好的雞蛋，那如果雞蛋外殼有暗紋和雀斑，還可以食用嗎？每個人為了自身的健康考慮，建議是不要食用。

在生活中，我們一定不要吃變了質的雞蛋，就是雞蛋出現裂紋、散黃、發霉的情況。這種蛋已經感染了細菌，食用不利於身體健康。要想吃到安全、衛生的雞蛋，我們在購買中就要進行仔細地挑選。挑選雞蛋有個訣竅，就是“看、搖、掂”。首先看雞蛋的外殼，是否無破損、光澤度好；其次是輕輕搖晃雞蛋，看看雞蛋是否晃動，晃動就是個壞蛋，反之則是好的；最後一步就是掂，用手掂量雞蛋的重量，質量好的雞蛋更重。

Ⅳ 雞蛋的表面有斑

雞蛋殼上面的斑點一般都是和雞蛋在形成的過程中有關，在蛋殼形成的過版程中，如果子權宮粘膜出現局部分泌異常的話很容易出現此類的現象，這是因為蛋殼的上面有異常物的沉澱，因此會出現褐色的斑點，蛋殼在形成的過程中出現異常現象的話還會出現，如異型蛋、沙殼蛋、薄殼蛋、斑點蛋等現象。
在養殖蛋雞的時候要有充足的飲水量，使蛋雞體內的代謝物正常，從而使子宮的分泌物正常，保持雞體內的多維素、維持體內的酸鹼平衡和離子的平衡。如果出現雞蛋上面的褐色的斑點話我們可以採用消炎的方式，使用抗生素或者其他的抗菌性的葯物進行消炎，這樣也能夠很好的減少蛋雞上面的斑點。

Ⅵ 雞蛋上有暗斑怎麼回事

雞蛋上長有暗斑是因為雞蛋在形成蛋殼的過程中，子宮粘膜因為發炎導致局部分泌異常，有異常物質沉積，都會形成有黑斑的蛋殼。雞蛋在保存的過程中，也容易發霉造成雞蛋外殼上有黑點。如果是雞蛋殼上粘到的東西是沒有事的，如果是雞蛋殼上本身有黑斑，可以磕開看看有沒有變質再決定可不可以食用。

Ⅶ 雞蛋上有斑點是怎麼回事

雞蛋上有斑點，通常有以下幾點原因。第一、雞蛋長斑多數原因是由於雞蛋不新鮮了，一般回情況下，雞蛋在恆溫下答保質期在半個月左右，超過了品質肯定會下降。
第二、雞蛋殼上長斑的雞蛋，大多數是因為感染了細菌，尤其是沙門氏菌。
第三、是由於產蛋雞存在輸卵管炎症，所以這種雞蛋千萬不能吃，避免給身體造成不必要的傷害。

Ⅷ 雞蛋表面有斑點能吃嗎

長有「雀斑」的雞蛋有什麼危害
雞蛋長了「雀斑」，很多人並不為意回，但是這極有可能是下蛋答的雞本身就患有輸卵管炎症，最後感染了沙門氏菌以及大腸桿菌等病菌。
一些售賣雞蛋的小販，卻依然會售賣給消費者。當雞蛋質量下降、儲存時間過久，細菌就會進入蛋殼細孔，從而導致大量斑點出現。
沙門氏菌感染的臨床表現多種多樣，按其主要癥候群，可分為腸炎型、傷寒型、敗血症型和局部化膿性感染四型。

進食不潔飲食後1～2天內，突然出現發熱、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等急性胃腸炎表現；持續發熱1周以上，無明顯系統症狀，或有胃腸道表現，肝脾腫大；有局部病灶形成。
告訴家裡人！長斑的雞蛋含有對人體有害的細菌！千萬別吃！

Ⅸ 雞蛋殼上有褐色的斑點這種雞蛋不能吃嗎

可以食用，雞蛋「長斑」的原因通常有以下三種：

1、「雀斑蛋」

蛋殼表面出現肉眼可見的褐色斑點，有的斑點甚至稍微凸起，被稱為「雀斑蛋」，是因鈣和蛋殼色素分布不均勻而形成的。

由於蛋殼顏色與雞蛋內物質形成的階段各不相同，因此這類「長斑蛋」與細菌污染並無聯系，可以食用。

2、「暗斑蛋」

蛋殼底部有一種色澤較暗的水印狀斑點或者條帶，這類雞蛋看上去會比一般的雞蛋顏色稍暗，叫做「暗斑蛋」或「底斑蛋」。

「暗斑蛋」是雞蛋殼內的水分透過韌性較差的蛋殼膜並積聚在蛋殼附近造成的，也與沙門氏菌污染沒有關系。

3、微生物侵襲

蛋殼上有很多氣孔，若存放時間過長，細菌、黴菌等微生物有可能會鑽孔而入，擴散到一定程度時，蛋殼表面就會形成斑塊。

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4種不能吃的雞蛋

1、裂紋蛋

雞蛋在儲存、包裝及運輸的過程中很可能會出現裂紋，這種雞蛋更易被細菌侵入，不宜食用。

2、粘殼蛋

這類雞蛋由於儲存時間過長，蛋黃膜的韌性變弱，就會粘附在蛋殼上。若貼皮處出現黑色，有異味，則不宜繼續食用。

3、散黃蛋

雞蛋散黃的原因有二。一是運輸過程中會因震盪導致蛋黃膜破裂，造成散黃；二是存放時間過長，一些微生物經蛋殼氣孔侵入蛋體，破壞其結構，導致蛋液稀濁，不宜食用。

4、發霉蛋

雞蛋受潮，蛋殼的保護膜會消失，細菌易侵入蛋內發生霉變，若蛋殼上出現了黑斑點，不能食用。