A. 如何烹飪深海石斑
清蒸石斑魚的做法 :
【原料】石斑魚一條（重約1000克）豬板油50克。精鹽5克、版味精0.5克、紹酒權15克、蔥段5克。醬油25克、薑片10克。【製法】將石斑魚宰殺，洗凈。
在魚身兩側剞上5刀，將豬板油切成10片。在魚的每個刀口處塞進豬板油，薑片各1片及蔥段。再取杯子一隻。
規宰殺石斑魚。去鱗。去腮，剖腹去內臟，去頭尾，改兩片，剁成長5厘米、寬3厘米的長方塊，用精鹽、麻油腌過，將雞蛋打散加澱粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上，然後每塊上拍麵包糠渣。旺火燒熱炒鍋，加烹調油，燒至五成熱（約125℃）時，放入魚塊，用中火炸浸至金黃色。
放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可。揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用。【特點】魚形完整，魚肉鮮嫩，肥美細滑，精香馥郁。香炸石斑魚塊的做法【特點】魚塊金黃，外酥脆，里軟嫩，鮮香適口。
B. 小紅斑魚的做法
小紅斑魚用於湯不錯，淮山小紅斑魚湯是一大特色。
主料：紅斑魚300g 淮山100g
輔料：鹽適量 瘦肉內50g 油適量
操作方容法：
1准備好材料：小紅斑魚清洗干凈，瘦肉切絲，姜切絲。
2淮山去皮切成塊後泡在清水內。
3鍋內燒水，水開後把紅斑魚倒入鍋內。
4把瘦肉倒入鍋內。
5蓋上鍋蓋煮15分鍾，然後滴幾滴食用油。
6加鹽調味即可。
C. 紅燒紅斑魚，紅燒紅斑魚怎樣做才好吃
食材用料來
紅斑1條
姜3片相剋食物自
蔥2根相剋食物
生抽3大匙
糖1茶匙相剋食物
料酒1大匙＋2茶匙
鹽1茶匙
玉米油2大匙
紅燒紅斑魚的做法
紅燒紅斑魚的做法圖解11.紅斑洗干凈，把肚子的黑膜刮干凈。
紅燒紅斑魚的做法圖解22.把魚切2段，用1茶匙鹽和2茶匙料酒腌10分鍾。
紅燒紅斑魚的做法圖解33.姜切片，蔥切蔥花備用。
紅燒紅斑魚的做法圖解44.熱油鍋，把薑片爆一下。
紅燒紅斑魚的做法圖解55.把魚用水沖洗一遍，用廚房紙吸干水分，然後放入鍋里煎。
紅燒紅斑魚的做法圖解66.翻面再煎一會。
紅燒紅斑魚的做法圖解77.把生抽，糖和料酒調勻。
紅燒紅斑魚的做法圖解88.倒入魚身上，蓋上蓋子中小火燒8分鍾。
紅燒紅斑魚的做法圖解99.迅速撒上蔥花再虛燜2分鍾即可。
紅燒紅斑魚的做法圖解1010.咸香滑嫩，多吃不怕胖。
D. 誰知道海紅斑魚要有簡介，最好有烹飪方法。謝謝。
一種深海魚類，由於身有紅斑，故此得明。香港、廣東一帶酒店常利用其製作高檔菜餚。
山楂回紅棗蒸紅斑
配方答：山坡片15克 紅棗12枚 紅斑魚1尾(1000克) 紹酒10克 姜5克 蔥10克 鹽5克 醬油10克 雞湯300毫升
製作：1．將山楂洗凈、切片；紅棗洗凈、去核；紅斑魚去鱗、腮及內臟；姜切片、蔥切段。
2．把紅斑魚放在蒸盆內，抹上醬油、紹酒、鹽，放上姜、蔥，並加入雞湯，在雞身上放紅棗及山植。
3．將蒸盆置蒸籠內武火大氣蒸30分鍾即成。
食法：每日1次，每次食紅斑魚50克，吃山楂、紅棗。
功效：補氣血，化濕濁，降血壓。高血壓氣虛濕阻型患者食用。
紅斑二吃
基本材料 紅斑魚1條（草魚、鯉魚也可）。
製法：
1.紅斑一邊起肉，切成骨牌形，加調味料腌過。
2.另一邊紅斑加菇絲、姜花、蔥花蒸約五分鍾至熟。
3.把1)的斑肉泡嫩油，下姜花、紅蘿卜花炒過，埋芡，取出放2)之碟中的另一邊，周邊圍放蔥花、紅椒
E. 紅燒紅斑魚的家常做法大全怎麼做好吃
1.1把魚切2段，用1茶匙鹽和2茶匙料酒腌10分鍾。
2.2紅斑洗干凈，把肚子的版黑膜刮干凈。
3.1熱油鍋，權把薑片爆一下。
4.2姜切片，蔥切蔥花備用。
5.1翻面再煎一會。
6.2把魚用水沖洗一遍，用廚房紙吸干水分，然後放入鍋里煎。
7.把生抽，糖和料酒調勻。
8.倒入魚身上，蓋上蓋子中小火燒8分鍾。
9.迅速撒上蔥花再虛燜2分鍾即可。
10.咸香滑嫩，多吃不怕胖。
F. 紅石斑魚的做法
做法：1、山楂洗凈、切片；3、將蒸盆置蒸籠內武火大氣蒸30分鍾即成。 功效：補氣回血，化濕濁，答降血壓。做法：1、紅石斑洗干凈肚子的黑膜刮干凈，切2段，用1茶匙鹽和2茶匙料酒腌10分鍾。 2、姜切片，蔥切蔥花。3、把魚用水沖洗一遍，用廚房紙吸干水分，然後放入鍋里煎。
紅石斑魚肉質鮮美，做法更是多種多樣，不同的做法，功效也不盡相同。
G. 海參斑魚如何烹飪
簡介
海參斑魚含魚中的「三最」
---- 魚皮最厚. 占魚重量的三分之一. 是不可多得的膠源蛋白。是美容的食補佳品。
--- 魚肉含油最高。天然的不飽和脂肪酸。人們稱之為血管的清道夫。中老年人食之可預防中風以及老年痴呆症和心臟疾病的發生。
--- 魚骨含鈣最高。海參斑魚只有一根軟骨。是婦女兒童補鈣的最佳選擇
海參斑魚有鱗，膠原蛋白豐富，非常適合老人，孕婦，減肥的人食用
用料
海參斑魚 4斤左右
海參斑魚的做法
海參斑魚是深海魚，買來的時候一般是冷凍好的。做飯前一天晚上拿出來，第二天早上就化好了
根據購買的經銷商不同，但是大部分都會在捕撈的時候處理過，所以一般內臟都是處理干凈後冷凍，化凍後只需要清理魚鰓部分
魚鱗是最難處理的部分，知道要用鋼絲球擦，但是如果不經處理，擦到天黑也是處理不掉的。所以先燒開一鍋熱水，開鍋後將魚放到鍋里燙一下，再用鋼絲球輕輕擦拭，表面光滑即可。（沒有燙過的魚鱗是很硬的，基本處理不了，圖片魚尾部分沒有燙，非常明顯）
處理好的海參斑魚，按照普通魚的做法做就好。唯一需要注意的是，由於魚皮大部分是膠原蛋白，所有烹飪時間不要太長，以免營養流失。所以魚身稍作處理了一下。
第一次做海參斑魚，因為從瑞和魚檔買的，很新鮮，所以選擇了清燉。這樣，即使做的時間較長，魚湯相當於高湯，也很有營養。放蔥姜蒜起鍋，把魚放到鍋里炒一炒，表面起色時加水，再放料酒，少於醋，鹽，普通清燉鮮魚的方法即可。（圖片見笑了，做給老太太吃，燉的時間過長，魚肉都不成行了）
但是魚皮的膠原蛋白依然保留
再次做的蒸食：將魚兩側分別塗上一層鹽一層糖一層花生油，放上少於花椒，蔥段，上鍋蒸12～15分鍾，這次效果好
小貼士
，如果是蒸食，為了保證能夠熟透，在處理魚鱗的時候可以燉5～8分鍾，時間不能太長，以免營養流失